食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地花时间为你收集并编辑了茶香豆干炒肉,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::龙井茶香豆干适量,盐瘦肉适量,青椒适量,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,料酒适量,老抽适量,鸡粉适量,
茶香豆干炒肉的做法步骤:
1.豆干切薄片,盐瘦肉切薄片备用。
2.青椒洗净切成粗丝备用。
3.姜蒜切成粒,葱成小段。
4.锅里放油爆香姜蒜粒,放入豆干,调入料酒略炒。
5.倒入瘦肉略炒。
6.倒入青椒丝,调入少量的盐翻炒使青椒入味。
7.放约二匙的清水,几滴老抽炒匀。
8.调入鸡粉,放入葱花炒匀即可上碟。
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卤香豆干肉
食材明细:
主料::豆干适量,肉适量,
辅料::青椒适量,
配料::姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,醋适量,
卤香豆干肉的做法步骤:
1.材料备好 ,豆干切成丝,
2.先把肉用豆瓣腌制着,里面可以把姜末蒜末放进去,加一点嫩肉粉
3.肉先下锅炒一会,把调料放下去
4.现在放入豆干就可以了
5.可以了
茶香话梅卤汁豆干
如今太多零食变成了大包装,很奇怪豆腐干却还是小小袋,锦比较喜欢吃南方那种卤豆腐干,味道很嗲,咸咸甜甜的配粥吃极佳。有时候外卖买的吃不过瘾,就自己模仿着做,味道口感竟也相似。加了红茶、话梅、花生,味道更丰富有韵味一些,夏天里的配粥下酒小菜。
大胃囊与小食代茶香话梅卤汁豆干
用到的食材:油炸豆腐泡200克、花生80克
用到的调料:话梅8-10颗、老卤汁一碗、红茶适量(或者茶叶蛋调味料)、冰糖适量。
茶香话梅卤汁豆干的做法
1、油炸豆腐泡焯水1分钟、花生洗净。
2、冲水2遍用手挤掉水分,去掉豆腥味。
3、将花生、豆腐泡放入电炖锅,或者普通的汤锅内,加上卤过肉类的老卤汁一碗,加水稀释,水量没过食材即可,如果嫌味道不够,可以适量加盐与生抽。
4、再加入话梅,慢炖1小时左右,如果是普通汤锅保持小火煮至花生熟透,稍稍变软为好。
5、再加入话梅,慢炖1小时左右,如果是普通汤锅保持小火煮至花生熟透,稍稍变软为好。
6、将煮好的豆腐泡换到炒锅中,加入冰糖,大火收汁。
7、如果还有汤汁,可以用漏勺与木铲轻轻压干。
8、放置在保鲜盒内微微晾干,加入花生冷藏,随吃随取。
小贴士:
1、如果没有现成的老卤汁,可以参考卤汁的做法:炒锅内倒少许油,冷油中下葱、姜、干红辣椒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、小茴香、肉蔻,小火慢慢炒出香味。
加足量的清水,再加生抽、老抽调味。大火烧开,转小火煮30分钟。
2、如果想增加豆干中的茶香味,可以用纱布或者煲汤纸袋装入少量红茶,我这次做的是加了现成的茶叶蛋调料,味道更浓郁一些。
网站小提示
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自制龙井茶香豆干
准备豆腐和茶包。烧开水将茶泡出来。将茶水过滤放凉待用。在茶水里加入适量的盐,放入豆付加盖放进冰箱,如此浸泡一天一夜。
材料:
主料:豆腐5块,龙井茶1个,
辅料:食盐适量,食盐适量,
自制龙井茶香豆干的做法步骤:
1. 准备豆腐和茶包。
2. 烧开水将茶泡出来。
3. 将茶水过滤放凉待用。
4. 在茶水里加入适量的盐,放入豆付加盖放进冰箱,如此浸泡一天一夜。
5. 将浸泡好的豆腐放通风处风干或放阳光下晒干,约一个星期后豆付变得干硬无水份就可以食用了。
茶香卤豆干的做法
说菜:卤豆腐干在一般的超市里都可以买的到,但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了茶叶,还有一些常见调料,没有任何的添加剂,香鲜可口,久吃不厌,很是健康营养,而且满满一大盘才用了几块钱,很是合算。加入茶叶做出的卤豆干,茶香浓郁,色泽油光红亮,咸鲜香嫩,稍稍花点时间就变成了一道茶香四溢的小菜,味道绝不输于超市中的成品,既可以用来佐餐下饭,同时又是一个小零食。另外做卤豆干时,最好选用白豆干,白豆干原汁原味,做出的卤豆干味道更纯正。
材料:
白豆干500克,红茶8克,乌龙茶8克,花椒适量,小红辣椒适量,八角适量,酱油2大勺,盐2匙,糖2匙,,
茶香卤豆干的做法的做法步骤:
步骤1,豆干冲洗干净切成小方块。
步骤2,用淡盐水腌制15分钟。
步骤3,锅内放水,放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
步骤4,大火煮沸后,倒入金骏眉(红茶)。
步骤5,再倒入大红袍(乌龙茶),轻轻搅散,让茶叶充分冲泡开。
步骤6,改中火烧十五分钟,关火焖三个小时。
步骤7,三小时后再开火烧十五分钟,最后关火焖三小时即可。
胡萝卜豆干炒肉
食材明细:
主料::胡萝卜1个,豆干2块(薄或厚都可以),瘦肉适量,
辅料::小青辣椒2个,大黄葱1段,花椒适量,盐适量,鸡精适量,豆瓣适量,
胡萝卜豆干炒肉的做法步骤:
1.胡萝卜切片
2.豆干切好备用(形状看个人爱好)
3.将肉切小片、小青椒切小段、大黄葱切丝、少许花椒、备用花椒
4.锅内放油烧热、倒入肉翻炒、炒至没有血色时加入花椒、小青椒、大黄葱翻炒、接着加入少许豆瓣、(要将豆瓣炒熟、不然整盘菜都变成豆瓣味了)接着加入胡萝卜翻炒(事先煮过)胡萝卜上色即可
5.接着加入豆干、不停翻炒(容易粘锅)加入鸡精、盐调味即可
6.装盘^_^
小贴士:
胡萝卜不容易炒熟(我的又是电磁炉=_=)所以事先会先将胡萝卜用水煮一下再炒
三角豆干炒肉
食材明细:
主料::三角豆干适量,猪肉适量,
辅料::豆瓣酱适量,青红辣椒适量,
三角豆干炒肉的做法步骤:
1.把三角豆干,猪肉,青红辣椒洗干净。
2.把三角豆干切开成小的三角型(切开后更容易入味),猪肉切丝。
3.锅内放油(我家的油是婆婆拿来的乡下菜油,是要炼的)。
4.这个时候就把青红辣椒切成丝。
5.油热后,放入肉丝,煸炒发白。
6.放入一勺豆瓣酱。
7.煸炒出红油。一定要小火煸炒,否则很容易糊。
8.放入三角豆干,煸炒。放入酱油,料酒。再加入些清水,大火烧制,等到水快烧干的时候,放入青红辣椒,食盐、鸡精,煸炒后即可出锅。
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