中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?请阅读由小编为你编辑的咖喱鸡腿(1),请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::青椒适量,土豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,咖喱适量,
咖喱鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿剁小块,放盐、胡椒粉、料酒拌匀腌10分钟。
2.土豆、胡萝卜去皮切小块。
3.青椒、洋葱切小片。
4.热锅冷油下入鸡腿块炒至变色后盛起备用。
5.锅底留油,下入土豆、胡萝卜炒一分钟。
6.放入洋葱炒香。
7.倒入炒过的鸡块。
8.加水烧开。(要淹过食材)
9.放入两小块咖喱。
10.用中火煮至汤汁浓稠放入青椒稍煮即可出锅。
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咖喱鸡腿土豆
食材明细:
主料::鸡腿2个,土豆2个,
辅料::咖喱酱2匙,盐适量,胡椒粉适量,糯米酒适量(黄酒),姜适量,鸡精适量,淀粉适量,胡萝卜适量,辣椒适量,
咖喱鸡腿土豆的做法步骤:
1.鸡腿直接划几刀,用盐、胡椒粉、酒、姜、鸡精、腌制半小时去除腥味,因为我不喜欢鸡皮,直接把皮去除了
2.土豆切块,油热放姜,下鸡腿炒至微黄,放土豆一起炒,加酒(家里习惯用糯米酒、黄酒)再加咖喱酱,(超市会有很多口味,选的时候注意!加水煮开
3.淀粉加水,等出锅的时候淋上,再自己切点胡萝卜、辣椒等做点缀即可!
浓味咖喱鸡腿
食材明细:
主料::琵琶腿2个,胡萝卜一根,土豆一大个,
辅料::洋葱半个,苹果一个,姜适量,蒜适量,
配料::咖喱粉适量,辣椒粉适量,糖适量,盐适量,蜂蜜适量,料酒适量,
浓味咖喱鸡腿的做法步骤:
1.熬制咖喱酱:锅中油烧热后,加入姜蒜末,炒出香味
2.加入洋葱丁炒出香味
3.加入咖喱粉辣椒粉,翻炒均匀
4.加入苹果丁,翻炒均匀
5.加入适量清水
6.煮沸后加入适量蜂蜜
7.加盐和糖各一勺调味后,加盖熬煮,至浓稠后关火
8.这样熬好的咖喱酱味道就非常浓郁啦!
9.琵琶腿切块,用料酒、少许盐腌制备用。
10.胡萝卜和土豆去皮,切滚刀块,备用。
11.锅中油烧热,加入胡萝卜和土豆块炒至变色后盛出备用。
12.锅中再加少量油, 烧热后加入鸡块翻炒。
13.鸡块变色后,加入熬好的咖喱酱和鸡块一起,翻炒均匀。
14.加入之前炒好的胡萝卜和土豆,翻炒均匀。
15.加入适量清水,煮开后盖锅盖转小火焖煮,至鸡肉熟透,土豆软烂。大火收汁,至汤汁浓稠后盛出装盘即可。
小贴士:
1、这款咖喱的味道比较辛辣,不喜欢重口味的可以酌情减少辣椒的用量。
2、汤汁不要完全收干,留着拌米饭特别好吃。
咖喱鸡腿盖饭
食材明细:
主料::鸡腿1个,胡萝卜1个,土豆1个,洋葱半个,
辅料::咖喱粉半袋,盐2匙,
咖喱鸡腿盖饭的做法步骤:
1.鸡腿去骨切块
2.土豆胡萝卜洋葱切丁
3.热锅凉油,油热之后放入鸡肉翻炒至变色
4.加入土豆胡萝卜洋葱翻炒
5.加入水没过菜,放入咖喱粉混合均匀,大火烧开,小火慢炖至土豆熟透汤汁浓稠关火
6.将菜浇到煮好的米饭上即可
小贴士:
汤汁适当多点,而且一定要浓稠,土豆炖的起沙,这样拌饭特别好吃。我这个咖喱粉本身带椰汁的,为了椰汁的味道,所以土豆我就没有炖的时间太长。
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