食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?或许"红烧舌片"是你正在寻找的内容,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::猪舌200G,
辅料::红萝卜80G,青椒80G,花菜150G,
配料::油适量,生抽适量,老酒适量,糖适量,
红烧舌片的做法步骤:
1.红萝卜切丝
2.青椒切小块装盘待用
3.花菜切朵待用
4.猪舌焯水切片
5.热锅冷油
6.倒入红萝卜丝
7.煸炒一会儿加入花菜
8.等花菜五分熟时倒入猪舌
9.快熟的时候加入适量的生抽、糖、老酒
10.再加入青椒,煸烧一会儿,两分钟就可以出锅了
11.这是成品哦,好香啊!!!
12.猪舌头会显得很Q,很有嚼劲!!
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红烧龙舌鱼
食材明细:
主料::龙舌鱼一只,
辅料::生油适量,淀粉适量,姜适量,青椒适量,葱适量,红萝卜适量,
配料::糖适量,生抽适量,鸡精适量,
红烧龙舌鱼的做法步骤:
1.龙舌鱼洗净去鳞、去肚,切三段。
2.用少许盐腌几分钟扑干淀粉。
3.姜,青椒,红萝卜切成丝,葱切段。
4.锅里放油炸鱼。
5.至二面金黄捞起。
6.锅里留少许油倒入姜丝等爆香。
7.加调料:盐,鸡精,糖,料酒,生抽将鱼倒入焖煮五分钟起锅。
洋葱片红烧鲳鱼
食材明细:
主料::鲳鱼1条,洋葱1个,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,姜适量,葱适量,淀粉适量,
洋葱片红烧鲳鱼的做法步骤:
1.洋葱去皮,洗净切片。
2.鲳鱼去鳃,去肚,洗净,在鱼身划3刀,拍上淀粉。
3.锅里油热,放下鲳鱼煎一下。
4.放适量清水,加料酒,姜片。
5.加糖,倒些老抽。
6.大火煮10分钟。
7.在鱼的四周放上洋葱片。
8.加些盐,大火煮3分钟。
9.加些葱花即可。
小贴士:
1.防止鱼粘锅,煮的过程要常常晃动锅柄。
2.洋葱很容易熟,稍微煮一下就可以了。
3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定.
红烧排骨萝卜片
食材明细:
主料::排骨适量,萝卜适量,
辅料::葱适量,大蒜适量,干辣椒适量,桂皮适量,
配料::陈醋适量,豆豉油适量,老抽适量,
红烧排骨萝卜片的做法步骤:
1.先准备好排骨,剁成一小块的!
2.准备作料!
3.先将排骨用热水煮一分钟,去掉血水,然后炖十五分钟,这样炖出来的汤干净!炖好后把排骨拿出来,汤待用!
4.放油,油一定要烧热,放一片桂皮和两片生姜,接着把炖好的排骨放在油锅里炒,等炒到表面水份约干的时候,放陈醋和老抽。
5.然后把炖排骨的汤再倒进正在炒的排骨。
6.等到汤沸腾的时候,放萝卜到锅里面。
7.在放大蒜,干辣椒在上面,焖十分钟。
8.最后轻轻的翻动,小火,放盐,鸡精,最后大火收,放葱!
9.上桌开吃咯!
10.最后说明,萝卜片不用浪费,可以做醋泡萝卜皮,炖排骨的汤可以炖玉米,这样吃饭就有汤有酱菜了,何乐而不为呢!
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