不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,由此,小编为你收集并整理了这个季节常吃茄------换种口味新吃法------腊肉炒茄丁更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鲜茄子2--3个,腊肉半斤,
辅料::青椒3个,红椒3个,
配料::盐适量,植物油适量,味精适量,老抽适量,
这个季节常吃茄------换种口味新吃法------腊肉炒茄丁的做法步骤:
1.备好冼净的鲜茄子
2.茄子切丁
3.自熏腊肉
4.取适量腊肉切片
5.先将腊肉过油装碗中待用
6.锅里放入植物油,下入切好的茄丁
7.加盐和红椒翻炒
8.再加入青椒翻炒
9.再加入炒好的腊肉翻炒
10.调入老抽和味精提鲜
11.出锅装盘
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换种方式吃粽子——茄香粽子
食材明细:
主料::粽子两个,小个蕃茄两个,
辅料::洋葱半个,蒜2瓣,白醋1汤匙,白糖半匙,辣椒酱1小匙,油适量,盐适量,味精适量,生抽适量,
换种方式吃粽子——茄香粽子的做法步骤:
1.1、粽子去皮切小块。
2.2、粽子放油锅中煎黄,一面煎黄翻过来煎另一面,然后捞出摆盘备用。
3.3、蕃茄去皮洗净切大片,蒜去皮拍散,洋葱洗净切片,把蕃茄、蒜、洋葱放入料理机中加少量水打成泥。
4.4、炒锅上火,油温七成热时倒入打好的蕃茄汁熬酱。
5.5、水分熬至半干时,加入白醋和白糖。
6.6、加入生抽、盐、辣椒酱继续熬。熬成糊状时起锅盛碗里,加入少许味精提鲜。
7.7、把熬好的蕃茄汁均匀地淋在煎好的粽子上面,撒上葱花点缀即可。
8.成品图
炒茄丁
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
炒茄丁的做法步骤:
1.备茄子,辣椒,蒜。
2.将辣椒和茄子切丁,蒜切末。
3.烧油,下入茄丁炒匀。
4.加盐提味。
5.再放进辣椒和蒜米提辣
6.将茄子炒熟。
7.淋点生抽炒匀。
8.调点味精提鱼。
9.炒匀出锅。
10.炒好的茄丁装盘上桌。
腊肉炒茄干
菜系及功效:冬季菜谱
腊肉炒茄干
原料:老腊肉200克,茄子干、蒜苗、盐、味精、鸡精、精炼油各适量。
腊肉炒茄干的做法
(1)将老腊肉反复清洗干净,切成片,然后放人沸水锅中煮熟捞出,沥干水分。
(2)茄子干用水泡软,挤干水分;蒜苗清洗干净,切成约4厘米长的段。
(3)锅置旺火上,烧精炼油至六成热,放人腊肉片炒至呈灯盏窝形时,放人茄子、盐,翻炒至茄干断生人味,投入蒜苗炒熟,加入味精、鸡精翻转和匀,起锅盛人盘中即成。
特点:咸鲜适口,腊香浓郁。
腊肉炒茄干食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。
腊肠炒茄丁
食材明细:
主料::腊肠适量,茄子适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
腊肠炒茄丁的做法步骤:
1.准备材料.
2.茄子洗干净,切成小丁.
3.腊肠洗干净,切成小丁.
4.热锅入油,放入腊肠.
5.翻炒至熟.
6.在放入茄丁,加半勺盐.
7.翻炒三,四分钟.
8.加入半勺鸡精翻炒均匀即可.
肉炒茄丁
食材明细:
主料::猪瘦肉150g,茄子1个,辣椒2个,
辅料::盐适量,料酒1勺,胡椒粉0.5勺,生抽2勺,蒜1个,醋适量,鸡精适量,
肉炒茄丁的做法步骤:
1.准备茄子辣椒。
2.茄子切丁,辣椒切圈。
3.准备葱花丁,辣椒丁。
4.猪瘦肉茄丁。
5.肉丁放碗中加盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制十分钟。
6.锅中烧油下肉丁翻炒变色盛出。
7.茄子丁下锅中炒软盛出。
8.锅中烧油下葱花辣椒丁爆香。
9.下肉丁翻炒。
10.再下入茄子丁。
11.放入蒜末、醋、鸡精翻炒均匀即可。
12.成品。
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