食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?或许你正在查找类似"青椒豆芽"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::豆芽一盘分量,
辅料::青椒一个,姜适量,蒜适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,油适量,
青椒豆芽的做法步骤:
1.豆芽适量,洗净
2.溧水
3.青椒,一个,洗净
4.去心,切丝
5.姜蒜适量
6.拍碎切粒
7.热锅热油,加入姜蒜,花椒煸香
8.加入豆芽和青椒一起翻炒
9.待豆芽从白色变得有点晶莹剔透,加入盐翻炒匀,再关火加入鸡精,余温翻炒匀
10.起锅装盘
小贴士:
豆芽炒至晶莹剔透就已熟,炒太久就会不脆,太软。
火候很重要,用大火爆炒,不然豆芽会出汁太多,变软,影响口味,口感。
鸡精用余温翻炒,减少鸡精中物质挥发,香味会更浓郁。
97Msw.com相关知识
青椒豆芽炒鸡蛋
食材明细:
主料::青椒1只,绿豆芽250克,鸡蛋4只,
辅料::盐适量,
青椒豆芽炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备的原料。
2.豆芽掐头去尾,待用。
3.鸡蛋加少许的盐,1勺的清水打匀。
4.青椒去籽,切丝。
5.热锅凉油,下入鸡蛋翻炒凝固盛出。
6.锅中下入青椒丝翻炒十几秒。
7.加入豆芽。
8.大火翻炒十几秒。
9.加入炒好的鸡蛋,少许的盐。
10.翻炒均匀就可以。
11.青椒豆芽炒鸡蛋就做好了。
小贴士:
1.煎鸡蛋油稍微多些,煎好的 鸡蛋比较香,而且不粘锅。
2.炒豆芽火要大些,保持口感的脆爽。
猪肉青椒豆芽蒸饺
猪肉芹菜啊,白菜的饺子都吃腻了,做种不同的猪肉青椒豆芽的饺子,别有一番风味,而且黄豆芽可以增强身体的抵抗力哦。
猪肉青椒豆芽蒸饺
材料:饺子粉500克猪肉350克豆芽300克青椒150克水适量
调料:油适量盐适量葱花15克姜末5克鸡精1/8勺白糖1/4勺料酒1大勺生抽1/2勺蚝油1大勺香油1小勺
制作:
1.将面粉放入盆中,分次几添加适量的温水,搅成雪花片状,揉成表面光滑的面团。
2.盖上湿布,加上盖子,饧20分钟。
3.将猪肉洗净,分几次加少许水,剁成肉馅。
4.将青椒洗净,去蒂去籽,切成丝后再切成碎粒状。
5.将豆芽摘去两头,清洗干净。
6.将豆芽切成碎粒。
7.放入开水中焯烫,放入少许料酒,约1分钟至颜色变透明即可捞出。
8.肉馅上放入葱花、姜末、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽,向一个方向搅拌上劲。把青椒、豆芽,撒上少许盐和鸡精,拌匀,倒入肉馅中,放入蚝油、香油、油,拌匀成饺子馅。
9.面案上撒些面粉,将饧好的面取出后放到面案上再度揉匀,取一部分搓匀成长条,再切分成小剂子,擀成饺子皮。
10.放入适量饺子馅。
11.包成饺子后放到撒了面粉的面案一角。
12.待包够蒸一锅的饺子时,将蒸锅中添入水,烧开后放入湿屉布,摆入饺子。蒸约12分钟后关火揭锅即可。
小贴士:
1.豆芽易变色,待其他材料准备好后再处理豆芽。煮时放少许料酒去腥味。
2.如家中没有屉布,在帘上刷少许油也可心防粘。
3.根据饺子大小可适当调整蒸制时间,饺子摆放时要中间留些空隙避免粘连。
小编有话说:小编建议里面加的青椒最好用些甜青椒,不然味道可能有点辛辣,当然了,这样看个人的口味,喜欢的话还可以自己加点其他的菜哦。
青椒豆芽菜
食材明细:
主料::豆芽100g,青椒1个,
辅料::盐少许,鸡精半勺,五香粉半勺,
青椒豆芽菜的做法步骤:
1.豆芽菜冲洗干净控水
2. 青椒切丝
3.冷油下葱碎、辣椒爆香。
4.倒入青椒炒出香味
5.倒入青椒炒出香味
6. 放入豆芽菜大火翻炒
7. 加入鸡精、盐、五香粉,炒熟即可出锅
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青椒豆芽炒千叶豆腐丝
食材明细:
主料::千叶豆腐丝1碟,豆芽1碟,
辅料::青椒3个,蒜2瓣,红椒1个,生抽1勺,油适量,盐适量,
青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 爆香蒜末和红椒;
3.下入千叶豆腐丝进去翻炒;
4.翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色;
5.再加入青椒丝进去翻炒;
6.翻炒至青椒变色后加入豆芽进去翻炒;
7.微微翻炒几下后加入盐等调味,翻炒均匀即可。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 一般卖的千叶豆腐丝是卤制过的, 已经有些味道,可以炒时加入点生抽上色; 2. 注意放入菜的顺序,从不易熟的菜先炒,依次是青椒、豆芽,豆芽放入里面无须翻炒时间过长, 要保持其爽脆的口感。
#家常下饭菜#青椒炒豆芽(1)
食材明细:
主料::绿豆芽300g,青椒2只,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
#家常下饭菜#青椒炒豆芽的做法步骤:
1.豆芽去根洗净,青椒洗净切丝
2.起油锅加热,放入青椒煸炒炒透
3.放入绿豆芽煸炒炒透
4.放入适量的盐煸炒炒透
5.最后放入适量的味精炒匀即可
6.成品图。
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