食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“小炒白菜帮”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::白菜帮4-5片,五花肉100g,豆腐干3块,盐适量,
辅料::料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,姜1小块,青椒1个,红辣椒1个,
小炒白菜帮的做法步骤:
1.准备食材:白菜帮5片去除叶子、豆腐干3块、青红辣椒各1个、姜1小块
2.五花肉切片
3.白菜帮切条
4.豆腐干切条、青红椒切丝、姜切末
5.热锅加入一点点底油烧至五成热,下五花肉翻炒至微黄色
6.加入姜末炒香后,加入料酒、生抽、耗油翻炒均匀
7.加入豆腐干翻炒
8.加入青红椒丝翻炒一下
9.加入白菜帮继续翻炒
10.加入少许盐翻炒均匀就可以了
11.成品
12.成品
13.成品
小贴士:
盐要少放些,因为生抽和耗油有盐味!白菜帮要大火快炒,不要炒太久!
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凉拌白菜帮
食材明细:
主料::白菜帮半颗,
辅料::生抽1匙,醋2勺,糖1匙,盐适量,芥末油适量,
凉拌白菜帮的做法步骤:
1.白菜帮切丝,热水抄一下断生即可出锅过凉水。
2.沥干水分,加生抽醋糖盐芥末油,拌匀。
3.带着芥末的辣味,吃一口冲脑子,酸爽。
小贴士:
如果不能吃芥末,也可以不加。
香菇白菜帮!
食材明细:
主料::白菜帮适量,香菇适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::糖适量,醋适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,
香菇白菜帮!的做法步骤:
1.香菇去根,洗干净
2.白菜帮洗干净
3.把白菜帮从中间切开,切斜刀,能保持它水份流失少点。
4.香菇就切片就行了,大点吃够劲。
5.葱姜切碎。多点没事!
6.热油下锅,炒香葱姜,下切好的白菜翻炒。加盐,糖,醋,让白菜出水,提前入味。
7.炒至白菜出水,就可以下香菇了。
8.香菇下锅翻炒一会,放适量生抽,蚝油,继续翻炒。
9.一直到白菜出更多水即可。
10.菜完全融入汤汁里,很入味很鲜。
小贴士:
1,炒白菜完全不用放水,怕粘锅,一定要提前防醋,醋是很好的防粘的。
2,香菇不能放太早,会炒过头了,一看白菜帮还不入味!
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