食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“椒香炝豆芽”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::黄豆芽适量,青椒适量,
辅料::葱适量,香菜适量,
配料::花椒适量,盐适量,
椒香炝豆芽的做法步骤:
1.豆芽洗净加一点盐、鸡精用水焯熟。
2.葱切长条,香菜切段,青椒切片备用。
3.油烧热,入花椒炸香后拔出,只留椒油。
4.放入青椒炝出味。
5.加入焯后沥水挑净豆皮的豆芽翻炒几下关火。
6.加入盐、香菜、葱段。
7.调匀后即可锅。
小贴士:
如喜欢,可加入少量的味极鲜,或滴入少量的芝麻油都可,根据自已的口味而定。
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炝炒椒香藕片
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::鲜花椒适量,
配料::油适量,精盐适量,剁椒适量,生姜适量,白醋适量,
炝炒椒香藕片的做法步骤:
1.鲜藕打皮后切薄片。
2.把切好的藕片用开水焯过后,过凉水。
3.另起油锅,油热后放入鲜花椒、姜丝爆香。
4.放入一汤匙剁椒,翻炒。
5.倒入藕片,烹入白醋大火翻炒。
6.入少许精盐,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:
1、鲜花椒不要炒糊。
2、藕片入锅后要烹入白醋,可使藕片爽脆。
炝拌脆豆芽
食材明细:
主料::豆芽适量,青椒丝少许,胡萝卜丝少许,姜丝少许,葱丝少许,花椒少许,干辣椒少许,
辅料::味极鲜生抽一勺,陈醋一勺,鸡粉一勺,盐适量,味精少许,香油少许,
炝拌脆豆芽的做法步骤:
1.洗净绿豆芽适量
2.切适量的姜丝,葱丝,青椒丝,胡萝卜丝备用
3.水烧开放入绿豆芽,胡萝卜丝,青椒丝焯水至断生捞出
4.放入凉开水里过一下凉
5.沥干水分,放入葱丝,姜丝,调入味极鲜生抽1勺,陈醋一勺,鸡粉1勺,味精少许,香油几滴,盐少许备用
6.锅中倒入底油,放入少许花椒,干辣椒炸香
7.然后热油倒入葱姜丝上爆香,拌匀装盘
8.成品图
9.成品图
10.成品图
炝炒黑豆芽
食材明细:
主料::黑豆芽500g,
辅料::干红椒10g,大蒜3瓣,盐少许,鸡精少许,醋少许,
炝炒黑豆芽的做法步骤:
1.超市活动,买一赠一,就买了黑豆芽回来尝尝
2.清洗,给个仔细的图,豆芽头都是绿色的
3.红椒切段,大蒜切片
4.热油呛锅,入蒜瓣红椒呛香
5.倒入黑豆芽翻炒均匀,盖上盖子半分钟
6.倒入醋,撒上盐、鸡精,翻炒均匀起锅装盘。
私房炝拌豆芽
虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
材料:
主料:豆芽300克,虾仁150克,
辅料:胡萝卜50克,白酒5毫升,花椒5克,淀粉5克,食盐6克,植物油25毫升,白糖3克,醋10毫升,
私房炝拌豆芽的做法步骤:
1. 虾仁挑去虾线,清洗干净,加入白酒、2克盐盐抓匀腌制10分钟
2. 加入少许干淀粉拌匀
3. 锅中放10毫升油,油热后将虾仁放入翻炒,等到虾仁变色即可关火
4. 取一碗放入花椒,锅中放15毫升油,油烧至冒烟
5. 倒入碗中炸成花椒油
6. 豆芽清洗干净
7. 放入开水锅焯熟
8. 捞出迅速过凉水然后沥干,胡萝卜切丝备用
9. 将豆芽、虾仁、胡萝卜混合,加入4克盐、醋、糖,加入少许花椒油拌匀
10. 最后撒些香菜,即可食用
炝炒豆芽(1)
食材明细:
主料::绿豆芽500克,
辅料::干辣椒5颗,
配料::醋适量,生抽适量,鸡精适量,
炝炒豆芽的做法步骤:
1.豆芽洗净沥干水分。
2.炒锅放油,放入干红辣椒若干,冒烟后将豆芽入锅,迅速翻炒。
3.豆芽断生即可放入生抽、鸡精、醋翻炒几下撤火。
4.捡出干辣椒,控干汤汁装盘。
小贴士:
秘籍:不要放盐,即使放盐也要起锅前放,否则会出水;不要翻炒过度,断生即可。
炝拌爽口豆芽
食材明细:
主料::豆芽适量,
辅料::小米辣适量,盐适量,香油适量,生抽适量,酱油适量,陈醋适量,香菜适量,蒜适量,葱适量,糖适量,
炝拌爽口豆芽的做法步骤:
1.成品!
2.豆芽适量,洗干净!
3.锅里适量开水,焯一下,控干水分,备用!
4.适量葱、蒜、香菜末,盐糖,耗油,酱油,生抽,小米辣,香油,搅拌好!
5.成品!
炝炒绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆芽适量,韭菜少量,葱适量,蒜2-3瓣,干辣椒数个,
辅料::酱油少量,盐少量,
炝炒绿豆芽的做法步骤:
1.豆芽泡一泡,洗净;
2.韭菜收拾好,洗净切小段;
3.干辣椒、葱、蒜切好;
4.热锅倒油,待油热后先放干辣椒,随后放葱蒜;
5.炒出葱香味儿后放豆芽,大火快速翻炒;
6.放盐和酱油;
7.豆芽熟了,放韭菜煸炒一下;
8.很快就可以出锅了;
9.成了!
炝拌豆芽干豆腐
食材明细:
主料::绿豆芽1大把(自家生的),干豆腐1张,胡萝卜半根,
辅料::白糖1大匙,白醋1大匙,盐1小匙,干辣椒丝适量,辣椒油2小匙,花椒油1小匙,
炝拌豆芽干豆腐的做法步骤:
1.干豆腐一张,切成合适的宽度,我这个大约10厘米
2.改刀切成丝
3.自家生的绿豆芽洗净
4.焯熟后过凉开水备用
5.胡萝卜切丝,焯熟
6.过凉开水后备用
7.锅里放一大匙油下辣椒丝,小火炸香
8.豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝、炸香的辣椒丝放到容器里,再加入盐、醋、糖、蒜末、葱丝(忘了拍照)
9.拌匀
10.加入2小匙油辣子和之前炸过辣椒丝的熟油
11.拌匀后尝尝味道,不合适再适当调调,调成自己喜欢的口味
12.最后再淋入花椒油,拌匀即成
13.可以再撒一点熟白芝麻。成品微麻,微辣,特香
米椒炝韭菜
食材明细:
主料::韭菜一斤,米椒适量,胡麻油适量,
辅料::盐适量,白糖少量,白醋少量,生抽少量,香油少量,味精一点点,
米椒炝韭菜的做法步骤:
1.韭菜捡好,洗干净备用!米椒也洗好切段。
2.锅里面烧水!韭菜切段。
3.水烧开后,加适量的盐,放入韭菜烫三十秒就出锅。
4.捞出来过冷水。
5.捏去多余的水,放入米椒。
6.锅里面倒胡麻油,烧七八成热时炝一下米椒!加盐,白糖,白醋,生抽,香油,味精拌匀。
7.拌匀后,装盘即可!
8.成品图啦。
9.成品图。
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