中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了蛇豆茄丝炒香肠相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::茄子1根,蛇豆2段,香肠半个,
辅料::青椒1个,红椒1个,洋葱少许,姜3片,蒜2瓣,
配料::油1茶匙,盐少许,胡椒少许,
蛇豆茄丝炒香肠的做法步骤:
1.准备好食材。
2.茄子去皮、洗净切丝;蛇豆去瓤、洗净切丝;香肚切片;青红椒等辅料均洗净、切丝。
3.锅中油烧热,爆香姜蒜丝,下蛇豆丝翻炒均匀 。
4.倒入切丝翻炒,加入盐、胡椒炒匀。
5.加入香肚,翻炒均匀。
6.倒入青红椒、洋葱炒至断生,调好味即可。
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蛇豆炒肉丝
食材明细:
主料::蛇豆0.7米,猪肉100克,
辅料::红椒1个,洋葱适量,淀粉1茶匙,
配料::姜3片,蒜2瓣,油1茶匙,盐少许,胡椒少许,
蛇豆炒肉丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.蛇豆洗净切断、剖开,把瓤和籽掏干净后切丝;青、红椒切丝;姜切丝、蒜拍破;猪瘦肉切丝,用盐、淀粉拌好。
3.蛇豆丝入开水焯至八成熟。
4.锅里放油烧热,将肉丝滑散盛起。
5.锅中余油爆香姜、蒜,倒入焯好的蛇豆煸炒,放入盐、胡椒,炒匀。
6.倒入肉丝翻炒匀。
7.加入红椒、洋葱,翻炒均匀。
8.蛇豆熟透;调味即可盛起。
尖椒丝炒茄丝
食材明细:
主料::茄子2根,尖椒2根,
辅料::大蒜适量,姜适量,
尖椒丝炒茄丝的做法步骤:
1.原料
2.茄子去皮切丝,泡淡盐水中备用
3.尖椒,姜切丝,大蒜拍碎
4.坐锅热油,放姜丝,大蒜炒至金黄
5.倒尖椒丝炒至稍软
6.最后加入茄丝
7.全部炒软后,加调料品调味后出锅
8.成品
炒豆丝
食材明细:
主料::豆丝适量,
辅料::大蒜适量,香肠适量,
配料::生抽适量,胡椒适量,
炒豆丝的做法步骤:
1.豆丝买的整张的,回来切段,大蒜也切段,香肠切片备用
2.热锅热油,可以多放点油,把豆丝煎只有点焦黄翻面也煎至焦黄
3.放入切好的香肠,煸出油后放大蒜翻炒,加入生抽和胡椒,炒至大蒜熟透起锅
三丝蛇羹
食材明细:
蛇肉300克,鸡胸脯肉150克,火腿100克,冬笋100克,鸡蛋清15克,料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,味精2克,白兰地5克,淀粉(玉米)10克,鸡油15克,姜5克,小葱10克,香油2克
三丝蛇羹的做法步骤:
1. 先杀死蛇;
2. 左手紧攥蛇头,右手握紧蛇皮向下捋去,用小刀沿蛇脖划一圈,退去蛇皮用小刀从蛇的颈部划至腹部,取出内脏;
3. 洗净后用清水煮熟,捞出,放入冷水中浸凉;
4. 逐将蛇肉撕成丝,让煮蛇的汤沉淀,备用;
5. 将小鸡脯肉片去筋、皮,切成细丝;
6. 用精盐、绍酒、味精腌入味;
7. 加少许鸡蛋清、玉米粉浆好,再用沸水烫熟;
8. 将冬笋切成细丝;
9. 将熟火腿切细丝;
10. 汤锅置火上,加入煮蛇的原汤和适量奶汤,煮沸;
11. 下蛇丝、鸡丝、冬笋丝,并用精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉调好口味;
12. 用玉米粉勾成薄芡,淋些香油,撒上葱丝、姜丝即可出锅。
小贴士:
本品需奶汤适量。1. 祛风除寒,舒经活络;2. 对风湿性关节炎、类风湿性关节炎、慢性腰腿痛有疗效。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
尖椒炒茄丝
食材明细:
主料::长茄子2根,尖椒5小根,
辅料::葱花适量,蒜3瓣,
配料::胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量,
尖椒炒茄丝的做法步骤:
1.准备原材料
2.茄子、尖椒全部切丝。蒜切片,葱切花。
3.油热火,放入葱蒜,加胡椒粉,爆炒出香味。
4.放入茄丝爆炒。
5.在茄子水份炒净后,茄子明显发蔫时加入辣椒丝,最后放适量的盐和鸡精调味。
6.简单、快速又下饭的一道菜!
杏鲍菇炒茄丝
食材明细:
主料::杏鲍菇150克,茄子200克,
辅料::青椒100克,
配料::生姜20克,盐5克,藿香5克,花椒2克,
杏鲍菇炒茄丝的做法步骤:
1.将杏鲍菇,茄子,青椒,藿香,生姜切成粗丝备用
2.锅中把油烧热下姜丝,花椒爆香下人杏鲍菇丝扁炒
3.再下入茄丝和青椒丝待到茄丝熟以后放入蒜粒起锅。
蛇豆香菇肉饺
食材明细:
主料::面粉540 克,蛇豆400 克,猪肉420 克,
辅料::香菇100 克,
配料::生抽适量,芝麻油适量,盐适量,胡椒粉适量,
蛇豆香菇肉饺的做法步骤:
1.准备好猪肉、香菇、蛇豆。
2.面粉和好、揉匀成光滑面团,静置。
3.蛇豆洗净、剥开、取出籽,先切成丝,再切成碎粒。香菇洗净剁碎,放入蛇豆中。
4.猪肉洗净剁成肉糜。
5.倒入猪肉糜,加入盐、黑胡椒粉、生抽。
6.充分拌匀成饺子馅。
7.面团揉匀、下剂、擀皮,包入饺子馅。
8.包好所有的饺子。
9.锅中水烧开,下入饺子。煮开后,点入冷水;重复三次,煮至饺子浮起,约5分钟。
小贴士:
1、新鲜蛇豆炒食一定要烧透炒熟。
2、我选用的五花肉,较肥、油比较多;但与蛇豆、香菇拌合成馅,煮好的饺子味道非常好。
3、调料口味可随个人喜好。我用的糖蒜汁,很棒。
4、蛇豆不是蛇形丝瓜,完全不属于一个科目;蛇豆中空,一根蛇豆内瓤中只有类似于苦瓜籽模样的3颗种籽。
青椒炒茄丝
食材明细:
主料::茄子3个,青椒1个,
辅料::盐适量,姜适量,鸡精适量,蒜适量,
青椒炒茄丝的做法步骤:
1.准备食材。
2.茄子和青椒切丝。
3.姜蒜切碎。
4.锅注油烧下姜蒜炒香。
5.加青椒丝炒几下。
6.倒入茄子丝翻炒。
7.炒至变软、加盐、鸡精翻炒均匀即可。
8.成品图。
9.成品图。
番茄炒茄丝
食材明细:
主料::茄子1根(大),西红柿1个,尖椒1根,
辅料::葱5克,姜5克,蒜5克,盐1茶匙,白糖1茶匙,淀粉1勺,生抽1勺,番茄酱1勺,
番茄炒茄丝的做法步骤:
1.将茄子去皮,切成细丝。番茄去皮,切成小块。尖椒切成丝。
2.葱姜蒜切末。
3.生抽、番茄酱、白糖、淀粉、少许清水拌匀调成酱汁。
4.起锅热油,加入葱姜炒出香味。
5.加入茄丝,翻炒至见软出水。
6.加入番茄和尖椒翻炒片刻。
7.然后加入酱汁炒至所有食材断生。
8.最后撒上蒜末。
9.加少许盐调味翻炒均匀即可。
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