食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材有一定研究吗?经过整理,小编为你呈上土豆条炝炒孜然牙签肉,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::精瘦肉300克,土豆1个,青椒2个,
辅料::奥尔良腌肉料适量,生抽适量,料酒适量,烧烤料适量,
土豆条炝炒孜然牙签肉的做法步骤:
1.自从买了奥尔良腌肉料,觉得肉肉都变好吃多了。瘦肉洗净,切片,加少量料酒、生抽、奥尔良腌肉料腌制10分钟。
2.土豆去皮洗净,切条后过水控干水份。
3.腌好的肉肉用牙签串成小串串,看着就很好吃的样子是吧?
4.将土豆条下锅炸至金黄色捞出来备用。
5.肉串也炸至变色,注意火不要太大。为了所谓的外焦里嫩,我把土豆和肉串都回锅又炸了一遍。
6.锅底留油,青红椒爆香(我这盘是没加辣椒的),土豆条和肉串全部倒进锅里,撒上孜然烧烤料,翻炒一下即可出锅了。
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孜然土豆条(1)
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::干辣椒适量,盐适量,姜丝适量,蒜片适量,孜然适量,花椒适量,生抽适量,鸡精适量,
孜然土豆条的做法步骤:
1..土豆削皮,切成小条。清水冲洗去掉淀粉。清水泡着备用。
2.2.干辣椒用剪刀剪小,放在用水冲过的小碗里面备用(因为小碗有点水,里面的辣椒籽粘在碗底,炒时不用辣椒籽。因为会很快糊的。味道不好吃 也不好看了)
3.3.准备花椒 +孜然+蒜蓉+少许姜丝 放在小碗里备用。
4.4.捞起土豆条备用
5.5.放油将花椒 +孜然+蒜蓉+少许姜丝+剪好的干辣椒一并放入炒 (切记不要火大 会糊的 要中等 的火候不停的翻炒出香味后,放入土豆条 大火炒。)
6.6. 最后放入一点生抽 。和一点鸡精 小炒一会 装盘咯~~:)
孜然狼牙土豆条
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::辣椒粉10克,孜然粉10克,精盐6克,
孜然狼牙土豆条的做法步骤:
1.准备所需食材
2.土豆削皮
3.切厚片
4.用狼牙刀切好花刀
5.放入清水中浸泡10分钟
6.取出放在纸巾上沥干水分
7.把孜然粒放入磨豆机中打成粉
8.锅内放入油,约7成热时放入土豆条
9.第一遍炸熟后捞出
10.再次放入油锅中复炸
11.听见唰唰响,捞出土豆条,趁热放入精盐
12.放入孜然粉
13.放入辣椒面
14.掂均匀就可以了
小贴士:
小贴士:
1、 土豆在清水中浸泡,是为了去除多余的淀粉
2、 第一遍是炸熟,第二遍是炸脆
3、 没有花刀,直接切条也可以
4、 调料请按照自己的口味习惯增减
孜然土豆条的做法
土豆不论炒着吃,炸着吃,干煸,油焖还是涮烤,都深受大家的喜爱。今天给大家分享一道孜然土豆条,平时喜欢吃烧烤的朋友可以学着做,这样在家里制作,做到材料心中有数,随吃随做,饿了也不需要去叫外卖了。
材料:
土豆4个,洋葱1个,干辣椒适量,生抽1勺,姜几片,蒜2个,孜然少量,盐适量,八角少量,山奈少量,花椒少量,,
孜然土豆条的做法的做法步骤:
步骤1,把土豆洗好,去皮切条,之后放水中浸泡十分钟,倒掉水,撒适量的盐腌制10分钟,土豆尽量选个头大的。
步骤2,锅中热油,倒入控干水份的土豆条,炸至金黄色。
步骤3,炸好的土豆条,放一边备用。
步骤4,用炸土豆的油,重新将油烧至6成热,倒入花椒、八角、山奈。
步骤5,倒入姜、蒜,继续炒香。
步骤6,倒入干辣椒段,速度翻炒,不要炒久了,容易糊,辣椒根据个人喜好。
步骤7,锅中倒入适量水,小火煮一下,把辣椒的味煮出来。
步骤8,水份收得差不多的时候,倒入洋葱,继续翻炒。
步骤9,倒入一勺生抽,将洋葱炒入味。
步骤10,倒入提前炸过的土豆条,继续翻炒。
步骤11,倒入少量的孜然粉,翻炒均匀,入味即可起锅
步骤12,可以愉快地开吃啦。
步骤13,可以当零食又能下饭的一道菜。
牙签孜然肉
食材明细:
主料::里脊一块,炸粉小量,牙签少许,
辅料::白糖少许,胡椒粉少许,孜然粉少许,辣椒粉少许,
牙签孜然肉的做法步骤:
1.首先处理里脊切小块如左,再用刀背敲断丝路如右,然后再切成小块
2. 加入白糖,盐,白胡椒粉搅匀腌制半小时
3.我用的农家自制地瓜粉,超市有袋装卖。可以用炸粉
4.加入搅匀
5.用牙签串起,当心扎手
6.五分油热开始炸,下肉签后拿锅摇一摇让肉都受热。轻铲免粘底慢慢炸
7. 炸好后捞出 然后洒上辣椒粉 孜然粉搅拌匀可洒点芝麻比较香
8.小小装饰下,香,微辣适合当零嘴下酒
小贴士:
小心控制火候 不要炸焦了
孜然牙签肉串
食材明细:
主料::精肉300克,孜然粉适量,
辅料::老抽1勺,生抽1勺,生粉2勺,盐适量,鸡精少许,
孜然牙签肉串的做法步骤:
1.精肉洗净,切片。
2.放1平勺老抽。
3.在接着放1平勺生抽,生粉2平勺,盐适量,鸡精少许,搅匀放置20分钟。
4.用牙签串好每一片肉,撒适量孜然粉。
5.平底锅放少量油,开小火。
6.放入牙签肉煎。(分2次放)
7.翻一面,再撒孜然粉(我切的肉有点厚,我翻了好几次肉串,就像炒菜一样翻面,后面撒了3次孜然粉)
8.把2次煎的牙签肉串倒在一起,撒适量白芝麻拌匀。
9.可以吃了。
孜然牙签肉(1)
食材明细:
主料::里脊肉205克,
辅料::姜片适量,孜然少许,
配料::淀粉适量,料酒适量,椒盐适量,盐少许,鸡精少许,
孜然牙签肉的做法步骤:
1.材料:里脊肉(已清洗)
2.姜片、孜然、牙签
3.将里脊肉放在案板上切成片。
4.放入盘中。
5.随后,搁入姜片。
6.加适量的淀粉。
7.加适量的料酒。
8.加适量的椒盐。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味拌匀,腌制1个小时。
12.接着,腌制好的里脊肉用牙签串好。
13.然后,下入油锅中炸成金黄色,捞出。
14.最后,锅内留少许底油,将炸好的牙签肉回落锅中。
15.加少许孜然。
16.炒匀,即成。
17.出锅,装盘。
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