不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?或许"【徽菜】---青椒炒臭豆腐"是你正在寻找的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::臭豆腐250克,青椒一个,
辅料::红椒30克,
配料::蒜瓣4个,葱适量,姜适量,蚝油10克,生抽5克,糖2克,椒盐2克,
【徽菜】---青椒炒臭豆腐的做法步骤:
1.准备好所有的食材
2.臭豆腐切成三角形,入油锅中炸熟。
3.放厨房吸油纸上吸出油份备用。
4.青红椒切块,蒜切片,葱姜切碎。
5.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
6.倒入青红椒翻炒片刻。
7.加入蚝油。
8.在加入生抽,糖。
9.倒入炸好的臭豆腐翻炒均匀。
10.撒上椒盐翻炒均匀关火。
小贴士:
臭豆腐炸制到表面起鼓就熟了,捞出沥油即好。
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韭菜炒臭豆腐
食材明细:
主料::臭豆腐200克,韭菜1把,
辅料::蒜片3瓣,红辣椒1个,料酒1勺,油盐适量,
韭菜炒臭豆腐的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2. 烧热锅放入适量的油, 将臭豆腐平铺在锅底去煎;
3. 臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎;
4. 双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下;
5. 倒入适量的料酒烹一下;
6. 再倒入韭菜段一起翻炒;
7. 韭菜颜色变后加入适量的盐调味;
8. 翻炒均匀后盛入碗中。
小贴士:
1. 先将臭豆腐双面煎至金黄, 臭豆腐放入锅中时油要烧热, 不要急于翻动,轻轻晃动锅,臭豆腐能移动了再翻面, 这样豆腐不容易破皮;
2. 下入韭菜段不要炒过长时间,变色后就可以加入盐调味, 翻炒均匀即可。
香菇臭豆腐炒毛豆
食材明细:
主料::臭豆腐八块,毛豆一斤,香菇8个,
香菇臭豆腐炒毛豆的做法步骤:
1.臭豆腐切成四方先放在油锅里煎。
2.煎好装盘待用。
3.毛豆下油锅煸透至表皮起皱盛起待用。
4.香菇下油锅炒透。
5.香菇炒透后放入毛豆煸再加入臭豆腐,加一勺生抽炒干起锅。
6.臭烘烘又香喷喷的香菇臭豆腐炒毛豆出炉了。
上海臭豆腐
臭豆腐。小块的。用厨房纸吸干。取一净炒锅坐火烧热倒入食用油,烧至7成热时下入臭豆腐炸。
材料:
主料:臭豆腐2盒,猪肉20g,
辅料:花生油适量,生抽适量,
上海臭豆腐的做法步骤:
1. 臭豆腐。
2. 小块的。
3. 用厨房纸吸干。
4. 取一净炒锅坐火烧热倒入食用油,烧至7成热时下入臭豆腐炸。
5. 至两面金黄捞出。
6. 即可蘸辣椒酱吃。
7. 将臭豆腐取出放入一碗中,加入生抽、炒熟的瘦肉丝、白糖。
8. 放入蒸锅中水开后蒸10分钟即可。
9. 蒸好了。
臭豆腐(2)
食材明细:
臭豆腐,4塊,高麗菜,1/3個,紅辣椒,1根,(1)醬油,1又1/2大匙,紅辣椒末,1大匙,蒜末,1大匙,(2)鹽,2/3大匙,糖,2大匙,白醋,1/3杯。
臭豆腐的做法步骤:
(1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分,紅辣椒洗淨切絲備用。
(2)將高麗菜葉用手剝成片狀,加鹽醃1小時,使其軟化後將鹽水倒掉。
(3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻,醃泡30分鐘入味即為泡菜。
(4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6~8分鐘。
(5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份。
(6)將臭豆腐對角切塊放入盤中,淋上拌勻的調味料1,搭配少許泡菜即可食用。
油煎臭豆腐
臭遍大江南北的臭豆腐,它的来源,和许多美食一样,有着相同的故事,都是因食物的腐败而偶得。很多时候,我就想,一道美食,无论有多普通,和人的相遇都带着一份机缘,这大概是我们要倍加珍惜食物的缘故,人与食物之间,也是一段机缘际会,机缘不到,美食不成。
在未去绍兴之前,我是不吃臭豆腐的。不管它是如何的闻着臭吃着香。后来去了湖南,在火宫殿吃小吃的时候,我竟然要了两盘来吃,南方的臭豆腐和家乡摊贩的臭豆腐有着截然不同的味道,它们是闻着不臭吃着很香,因着地域特色,我对火宫殿的臭豆腐是情有独钟。开了吃臭豆腐的先河后,也并不是见臭豆腐就吃,大家都懂的,地方小吃,也只有在当地吃。所以,在家乡,我不吃臭豆腐的。在自家厨房制作,也是偶然的尝试,先不管味道,最主要是卫生有了保障。
名小吃在家做----油煎臭豆腐
食材:臭豆腐乳,豆腐,香菜。
调料:剁辣椒,辣椒油,芝麻油,食用油,孜然粉。
油煎臭豆腐的做法
1-2为原料图。
3.香菜洗净切碎。
4.辣椒油、剁辣椒和芝麻油调和均匀备用。
5.取一小块臭豆腐乳和液体。
6.捣碎,加入适量的凉开水调匀。
7.将豆腐切块。
8.放入臭豆腐溶液里浸泡。
9.取煎锅倒入适量食用油烧热。
10.放入腌制好的豆腐块入锅煎制。
11.煎到两面金黄,关火。
12.装盘撒入孜然粉蘸料食用。
特别提示
1.视自家口味,在臭豆腐液中添加调料,我最后加入了五香粉。
2.可以油炸,本着节省用油的原则,我采用了油煎。
3.注意臭豆腐的用量,图片里的量有些高了,可以采取用半块的量腌制。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
麻辣 臭豆腐
食材明细:
主料::臭豆腐数块,糖半勺,生抽2勺,盐少量,干红辣椒数个,
辅料::花椒少量,大蒜末少量,水适量,鸡精适量,葱末适量,
麻辣 臭豆腐 的做法步骤:
3.蒜头、几粒花椒和干辣椒放到剩下的油里小火炸出香味。放入煎好的臭豆腐,转大火,加入少量生抽、盐和糖,带点甜才好吃。略略轻轻翻炒把佐料炒开,最后加入适量水,盖上锅盖,大火煮3分钟后开锅盖大火收汁,最后放一点鸡精,撒入葱末盛盘。
青椒洋葱炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::洋葱老适量,青椒适量,
配料::花椒适量,油适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,
青椒洋葱炒豆腐的做法步骤:
1.原料图。
2.青椒、洋葱切块。
3.锅里放油,将豆腐切片下锅煎至两面金黄。
4.盛出备用。
5.锅里再倒少许油,爆香蒜末、花椒。
6.下青椒和洋葱。
7.炒至断生后倒入煎好的豆腐。
8.出锅前放盐和生抽略炒即可。
青椒炒鱼豆腐
宝贝在快餐店吃了回鱼豆腐觉得特好吃,所以晚上买了些自己来做着吃,和青椒炒着一块吃味道还真是不错,很好吃。
材料:
主料:青椒180g,鱼豆腐100g,
辅料:豆油适量,食盐适量,酱油适量,,
青椒炒鱼豆腐的做法步骤:
1. 准备好青椒。
2. 把青椒去心洗干净然后掰开。
3. 炒勺中加入油,待油热倒入青椒。
4. 加入少许的盐。
5. 加入少许的味极鲜。
6. 倒入准备好的鱼豆腐。
7. 加入少许的水翻炒一下。
8. 盛入盘子中食用。
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