食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?也许"泡菜苕粉肉丝馅饼"就是你要找的,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::面粉440克,苕粉100克,猪肉200克,醋泡包菜梗100克,
辅料::青椒适量,胡椒适量,蒜瓣4瓣,
配料::食油2茶匙,盐适量,
泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤:
1.准备好面粉、薯粉、猪肉。面粉中倒入适量开水,快速拌开。
2.烫过的面粉稍凉别烫着;揉匀揉透成光滑面团;饧发15分钟。
3.苕粉提前泡发;猪肉切丝,用生抽、淀粉拌匀备用;醋泡包菜梗切细丝;青红椒洗净切丝;蒜拍破切碎备用。
4.锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用。
5.锅中余油爆香蒜粒;倒入青红椒炒软;倒入包菜梗,加入少许盐炒匀。
6.倒入苕粉丝,炒匀。
7.加入肉丝,炒匀。
8.炒好的泡菜苕粉肉丝盛起、晾凉作为馅料备用;面团揉匀,分成若干小剂子,捏成包子皮状,包入馅料,包成包子状。
9.有褶子的一面向下,压成扁圆状,拍上白芝麻。
10.锅中油热,放入饼胚。
11.小火慢慢煎至两面焦黄酥脆熟透即可。
小贴士:
1、馅饼可以选择不同的馅料,或者剩菜来做。
2、开水烫面,一定晾一会再揉,不要烫着手。
3、如果不用烫面做饼,煎的时候少加点水焖一会,馅饼也会很软和。
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下饭佳品☞泡菜苕粉肉丝
食材明细:
主料::红薯粉一卷,泡菜一碗,里脊肉一块,
辅料::小葱适量,泡蒜适量,泡姜适量,豆瓣酱适量,香醋适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,生粉适量,黑胡椒适量,
下饭佳品☞泡菜苕粉肉丝的做法步骤:
1.红薯粉一卷泡开,约半小时以上
2.肉丝用姜丝、老抽、生抽、料酒腌半小时,入锅前5分钟再裹生粉
3.泡菜切丝
4.炒锅烧热,油温烧至7分热,下入肉丝划散断生盛出来。
5.重新倒油,蒜片、姜丝、一勺豆瓣酱小火慢慢炒出香味。
6.放入泡菜翻炒一下,再捞出红薯粉放入锅里。
7.翻炒均匀,倒入老抽、香醋各一勺,生抽2勺,加点开水煮6-8分钟左右吧,红薯粉熟了就好。
8.然后加入肉丝,迅速翻炒均匀,撒胡椒粉,马上出锅。
9.撒上葱花。
小贴士:
1.肉丝一定要先单独炒,8分熟时盛出,等红薯粉熟了再放入,翻炒均匀快速起锅,这样才可以保持肉丝鲜嫩可口。
2.爱吃辣的就多放一勺豆瓣酱哦~
焖烧苕粉
食材明细:
主料::宽苕粉适量,肥猪肉适量,
辅料::生姜适量,大蒜适量,尖椒适量,味极鲜适量,料酒适量,白醋适量,老抽适量,
焖烧苕粉的做法步骤:
1.准备所有食材。
2.宽苕粉用热水泡软。
3.热锅加油放入肥猪肉炸呈金黄色出油。
4.加生姜大蒜尖椒料酒酱油炒香。
5.加少许清水倒入苕粉拌匀盖上盖焖一下。
6.待快收汁加入少许老抽,鸡精拌匀即可。
7.待快收汁加入少许老抽,鸡精拌匀即可。
8.装盘出锅。
9.成品图。
10.成品图。
泡菜肉丝
食材明细:
主料::瘦肉适量,泡菜适量,酸菜适量,
辅料::鸡精适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,食用油适量,
泡菜肉丝的做法步骤:
1.蒜切片,泡大蒜切片,姜切丝,酸菜切碎,辣椒竖切一刀。
2.瘦肉切丝,放入少量的盐,淀粉,食用油搅拌均匀腌制十分钟。
3.热锅烧油,放入肉丝划散,炒到肉丝发白了捞起来备用。
4.留底油,放入蒜片爆香。
5.放入泡菜翻炒,稍稍把水分炒干一点。
6.放入肉丝一起翻炒,加一点鸡精调味即可出锅,也可以不放,根据自己的口味。
7.成品图。
小贴士:
酸辣开胃,超级好吃
泡菜炒肉丝
原料:猪外脊肉、姜、干红辣椒、泡菜(藕、萝卜、佛手瓜、辣椒、螺丝菜、白菜根)
做法:
1、猪肉切丝,用生抽、料酒、淀粉、一点点油拌匀,腌制5分钟;
2、泡菜切成条(丝或者是丁)备用;
3、姜切成丝、干红辣椒切成段备用;
4、起油锅,油热后划炒下肉丝,待肉丝变白盛出;
5、利用锅里底油,爆香干红辣椒和姜丝;
6、倒入泡菜大火翻炒1分钟,倒入肉丝一起翻炒;
7、淋入少量泡菜汁,添加入一点点糖调味;
8、锅内汤汁受尽,起锅装盘。
温馨提示:
1、肉丝已经用生抽提前腌制,泡菜也是咸的,所以炒制的过程中不需要再添加盐;
2、泡菜下锅后,急火快炒并尽快出锅,这样才能保持爽脆的口感;
3、个人感觉肉中稍微带点肥肉并煸炒出油,这样炒出的泡菜味儿更浓更香。
泡菜炒红薯粉
韩国泡菜是韩国饮食文化的代表,不同于我国的很多地方的泡菜,它虽然是一种以蔬菜为主要原料发酵食品,但常常会在其中加入各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,还对减肥、清肠、预防动脉硬化、降低胆固醇有特效。我对韩国泡菜有些偏爱,不时的会买回来些吃。
新鲜的五花肉切薄片,将其小火慢慢煸炒,肉色透明后五花肉的油脂煸炒出来再加入泡菜煸炒,这样经过荤油煸炒过的泡菜味道更醇更香;加入勺韩式辣椒酱进去翻炒,最后加入泡好的红薯粉丝烧煮片刻,红薯粉丝吸收的泡菜的香辣味变得鼓鼓胀胀、味道十足、软软弹弹地非常好吃。
千万别被它红彤彤的色彩给吓倒了,其实它的口感没有想象的那么辣,辣中有些回甘,是所有人都可以接受口味,吃过人都会异口同声地说好吃,这大概就是韩国泡菜的魅力所在吧。
泡菜炒红薯粉
原料:韩国泡菜,红薯粉丝,五花肉片,蒜泥,韩式辣椒酱,油盐。
泡菜炒红薯粉的做法
1.准备好原材料;
2.烧热锅,放少许油,下入五花肉煸炒,直至炒出油脂,五花肉表面微微发黄;
3.再加入韩国泡菜继续煸炒;
4.加入适量的姜末翻炒均匀;
5.再放入韩式辣椒进去继续翻炒;
6.将泡软的红薯粉条倒入进去翻炒;
7.倒入适量的高汤或者水,大火煮上两、三分钟;
8.再加入适量的盐调味即可;
泡菜炒红薯粉做法小贴士
1.红薯粉丝提前用水泡软;煸炒五花肉时放少量的油,要将五花肉中油脂煸炒出来,再来炒泡菜和粉条;
2.韩式辣椒并不辣,还带有微微的甜味,所以整道菜放这么多辣椒一点不用怕,但要注意少放盐,因为泡菜和辣椒都有盐味。
网站小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。
肉丝酸菜粉
食材明细:
主料::酸菜300克,五花肉200克,粉条100克,
辅料::油1汤匙,盐8克,生抽1汤匙,味精2克,葱姜适量,
肉丝酸菜粉的做法步骤:
1.把酸菜洗净。
2. 片一刀后,顶刀切丝。
3. 粉条用清水浸泡1小时左右。
4. 五花肉切丝、葱姜切碎。
5. 起锅热油、爆香葱姜。
6. 放入五花肉煸炒。
7.烹入生抽。
8. 煸炒均匀后,放入酸菜丝。
9. 加适量水,烧开后加盐调味。
10. 放入泡发的粉条。
11. 烧制2分钟至粉条熟。
12. 加味精提鲜,即可关火
13. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、粉条提前泡发后,可以减少烹制时间。
2、酸菜用冷水冲洗即可,如果用热水清洗,就会减轻酸度。
肉丝炒酸菜粉
食材明细:
主料::酸菜适量,猪肉适量,粉丝适量,
辅料::干红辣椒适量,葱适量,蒜适量,
配料::花椒适量,
肉丝炒酸菜粉的做法步骤:
1.原料:酸菜,猪肉(最好五花肉),粉丝,干红辣椒,花椒,葱,蒜。
2.洗好的酸菜改刀切丝,不要切太粗,切好后倒入清水里,然后用手把酸菜丝捞出来,挤出水分备用。猪瘦肉切丝,切好的肉丝放碗里加入一勺料酒腌制一会儿。肥肉切片。
3.葱姜蒜干红辣椒各改刀。粉丝用凉水泡一会儿,不要泡太久。
4.锅烧热倒入凉油,下腌制好的肉丝滑散,加入一勺生抽,炒至变色捞出碗里备用。
5.不用洗锅,继续倒入肥肉,熬成荤油。建议多放一些肥肉,因为酸菜吃油,多放一些会好吃一些,即使不放瘦肉也一样好吃。
6..熬出荤油后倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香。
7.加入酸菜翻炒一下。
8.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。
9.加入少量清水,不用末过酸菜。
10.加入粉丝,倒入少量生抽,盖锅盖儿中火焖2,3分钟。
11.出锅前撒点蒜末,鸡精即可。
我家的粉丝很好熟,只要之前用清水把粉丝泡软为好,利用蒸气焖2,3分钟左右差不多就熟了。
12.盐要酌量加入,我最后没放盐,因为之前加过生抽,还有我家自己掩的酸菜咸度高,所以就不放盐了。
韭菜勺粉肉丝
食材明细:
主料::韭菜半斤,肉丝若干,勺粉一把,
辅料::生抽2勺,料酒1勺,泡椒2个,大蒜2瓣,
韭菜勺粉肉丝的做法步骤:
1.准备好食材
2.将粉丝用开水焯一下,软了即可,盛出来晾凉
3.炒锅内倒入适量的油,小火把肉丝炒到断生
4.然后锅内留油,把蒜头,泡椒,姜末煸香,加入芍粉和肉丝一起翻炒,倒入料酒翻炒后加入韭菜,一起炒,再加入盐,生抽,醋,最后起锅前撒点黑胡椒粉
5.香喷喷的下饭“杀手”出锅啰
芝麻苕酥
食材明细:
主料::红薯个,鸡蛋3枚,糯米粉300克,
辅料::油300克,白糖100克,水300克,
芝麻苕酥的做法步骤:
1.准备好食材。
2.红薯洗净、去皮、切厚片,微波炉高火叮4分钟即熟。
3.趁热将红薯压成泥状,加入糯米粉;充分混合。
4.粉类稍凉一会,加入打好的蛋液,和匀。原本只用两个鸡蛋,弄破了一个,只好加进去了。
5.和成光滑面团。静置20分钟。
6.取面团压成片状。
7.如擀面条般擀薄、折叠、切细条。(因为是糯米粉做的,极易断,拿起来时动作要轻一些。)
8.入油锅炸制。
9.面条炸成金黄色即可。
10.炸面同时,取一锅,加入白糖、水;另取一方形容器,撒入白芝麻备用。
11.炸面同时,取一锅,加入白糖、水;另取一方形容器,撒入白芝麻备用。
12.白糖和水比例1:3熬糖浆。
13.糖浆熬制可以拉出丝来,锅离火。快速倒入炸好的细面条,拌匀。
14.倒入事先准备好的容器中,压实。
15.晾凉后,倒出来;用锋利的长点的刀切成块状。
小贴士:
1、糖尿病患者不可多食红薯。
2、胃溃疡、胃炎患者胃酸过多者,胃胀腹痛者不宜食用红薯。
【辣酱泡菜螺旋粉】的做法
材料:
FusilliLunghi长螺旋形意粉,蒜2瓣,韩式泡菜,韩式辣酱2汤匙,鸡蛋1个,熟白芝麻,
【辣酱泡菜螺旋粉】的做法的做法步骤:
步骤1,先煮一锅水,水内放少许盐。水开后煮意面我用的是这种长螺旋形的,里面是中空的,跟通心粉一样
步骤2,蒜去皮切条,泡菜也改刀成条状炒锅内放少许底油烧热,加入蒜煸出香味后加入泡菜翻炒一下备用
步骤3,意面煮熟后捞出沥水,放入炒锅内和泡菜拌匀
步骤4,加入韩式辣酱拌匀,如果太干的话加一点煮面的汤汁辣酱可以少放,如果减量的话要多加点盐补补咸味
步骤5,好多人问我用的什么辣酱,就是图片上这种了
步骤6,煎一个单面溏心蛋放在拌好的面上,撒一点炒熟的白芝麻吃之前将蛋黄戳破拌到面里面更好味(๑•̀ㅂ•́)و✧
步骤7,成品~
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