只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为你收集整理“炒鸡枞菌”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鸡枞菌200g,猪瘦肉100g,青椒2个,红椒适量,
辅料::又伊鲜酱油3克,黄酒5g,盐2g,姜适量,食用油适量,干淀粉3g,
炒鸡枞菌的做法步骤:
1.买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
2.开水焯烫1分钟捞出
3.我买的鸡枞菌个头比较小,而且是都没有开伞的,为了更容易入味,焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
4.青红椒和姜都切丝
5.猪瘦肉切丝,加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
6.抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
7.最后加入少许油拌均匀,加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连
8.锅烧热后加适量油,炒香姜末
9.倒入肉丝煸炒至变色
10.倒入鸡枞菌
11.翻炒大约半分钟
12.放入青红椒丝
13.加入盐
14.稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
小贴士:
1.腌制肉丝时加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连,而且炒出来的肉丝非常嫩。
2.炒的过程是大火快炒,整个炒的过程很短。尤其是肉丝炒久了会老。
97msw.coM精选阅读
鸡枞菌烧肉
食材明细:
主料::五花肉250克,鸡枞菌适量,
辅料::冰糖适量,八角适量,豆蔻适量,
鸡枞菌烧肉的做法步骤:
1.将切好的五花肉下锅,加一点水,别太多,放盐,让肉有一点底味,中火,煮到水烧干,肉有点出油就盛出来
2.准备好配料
3.放油,油多一点,放冰糖熬糖色,一定开小火,慢慢熬。
4.看到起小泡就可以放肉,炒糖色了。
5.肉放入炒久一点,不忙加水,水加早了,容易将糖色冲掉,泡菌的水这时可以加入
6.菌提前泡好,肉烧得要好时,放入
7.烧好了,汤汁我留得多,可以泡饭和下面条
炒鸡枞菌的做法
云南有很多食用菌,品种多味道鲜,价格则是从高到低都有,可以随意选用。到云南玩的时候,品尝过几种,那种来自大自然的鲜美味道让人念念不忘。最近我们这里的大超市有卖来自云南的新鲜的鸡枞菌,看到就立即买了两盒,感慨现在便利的交通运输,让我们不到云南也能吃到云南的菌子啦。两盒鸡枞菌,一盒被我做成了油浸的,这样可以保存住这鲜美的味道留着慢慢品尝,一盒就拿来和肉丝搭配炒了个小菜,也是鲜香味美哦。炒鸡枞菌调味料很简单,其实我就用来姜和盐,只是腌肉的时候给肉调味加了酱油和黄酒,保持食材的本味,才能品尝到食材的天然鲜美味道
材料:
鸡枞菌200g,猪瘦肉100g,青红椒2个,酱油3g,黄酒5g,姜适量,盐2g,食用油适量,干淀粉3g,,
炒鸡枞菌的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
步骤2,开水焯烫1分钟捞出
步骤3,我买的鸡枞菌个头比较小,而且是都没有开伞的,为了更容易入味,焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
步骤4,青红椒和姜都切丝
步骤5,猪瘦肉切丝,加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
步骤6,抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
步骤7,最后加入少许油拌均匀,加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连
步骤8,锅烧热后加适量油,炒香姜末
步骤9,倒入肉丝煸炒至变色
步骤10,倒入鸡枞菌
步骤11,翻炒大约半分钟
步骤12,放入青红椒丝
步骤13,加入盐
步骤14,稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
步骤15,成品图
步骤16,成品图
步骤17,成品图
#信任之美#炒鸡枞菌
食材明细:
主料::鸡枞菌200克,青椒1个,黑木耳10克,
辅料::色拉油适量,盐少许,
#信任之美#炒鸡枞菌的做法步骤:
1.网购的新鲜鸡枞菌
2.先把泥去除,然后用流水和小牙刷刷干净,我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮
3.用手撕成丝
4.青椒切成丝
5.提前泡软的黑木耳切成丝
6.起油锅
7.先放入鸡枞菌丝翻炒片刻
8.接着放入黑木耳丝翻炒
9.加点盐炒匀
10.起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅
小贴士:
新鲜鸡枞菌比较麻烦,不要太用力否则容易断
我把青椒丝放在最后加入,是因为我喜欢吃脆口的青椒,如果不喜欢可以提前放入一起翻炒
鸡枞菌炒肉的做法
鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。
材料:
鸡枞菌适量,五花肉适量,葱丝适量,盐适量,味达美适量,油适量,
鸡枞菌炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸡枞菌洗净切片,过热水焯一下,过凉水待用。
步骤2,五花肉切片,锅中放少许油,放入五花肉煸炒至金黄,放入葱丝爆锅,放入味达美,最后放入鸡枞菌片,翻炒片刻加入适量盐出锅装盘即可。
鸡枞菌炒牛肉的做法
某狗最近很辛苦晚上下班回来给他加餐啦~鸡枞菌和牛肉都很营养哦还有他爱吃的香菜
材料:
鸡纵菌100g,牛肉丝260g,洋葱半个,香菜适量,蒜瓣适量,葱花适量,淀粉适量,蚝油适量,糖适量,,
鸡枞菌炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,新鲜牛肉丝,加入一小勺淀粉,半小勺糖,再加入油包裹每一根牛肉丝
步骤3,鸡纵菌焯水备用
步骤4,热锅冷油下牛肉丝翻炒
步骤5,热锅冷油下蒜粒
步骤6,蒜粒出香味后加入洋葱翻炒,再加入鸡纵菌
步骤7,加入适量蚝油,按自己口味添加啦
步骤8,加入一小碗开水,加少许盐
步骤9,加入牛肉丝,盖上锅盖焖一会儿
步骤10,放上洗净的香菜,出锅啦~鸡纵菌很鲜哦
如何挑选鸡枞菌
都说民以食为天,所以我们每个人对日常的饮食要求都非常的高,在购买食材的时候也会特别的注意,希望能够选择到新鲜的食材,下面大家一起看一下什么样的挑选好。
一般来说,鸡枞菌的选购注意事项有这些:在购买干巴菌时,应仔细观察其外形、色泽,必要时可闻一闻其气味。观察时,重点看看干巴菌是否有霉变,颜色是否正常,是否有大量的破碎情况;也要看看包装底部是否有大量的泥沙、杂草、死的昆虫,用鼻子来闻一闻是否有异常气味。如有,则不宜购买。
那哪些人适合食用鸡枞菌呢?
通常情况下,一般人均可食用鸡枞菌,尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。
中医认为,鸡纵菌性平味甘,具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿之功效,是治疗痔疮的理想食物;而现代医学发现,鸡纵菌除了对痔疮有治疗效果之外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品,同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。
多掌握一些挑选食材的方法我们在买够才能买到更多美味营养的食物,上面就是对什么样的挑选好的介绍,这样我们在购买挑选的时候就能够仔细地挑选了,另外平时在生活中多注意一些细节也能让生活质量提高。
感谢您阅读“97美食网”的《炒鸡枞菌》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒鸡胗专题,希望您能喜欢!