食材指制作食物时所需要使用的原料,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"酱拌豆角"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::豆角200克,
辅料::蒜适量,麻汁适量,红辣椒适量,
配料::盐适量,香油少许,醋适量,生抽适量,
酱拌豆角的做法步骤:
1.锅中烧开水将豆角放入,加些许盐略焯
2.然后捞出过凉
3.沥干水分后切长段
4.放入大碗中
5.鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎
6.麻酱盛入碗中,加入适量盐
7.再加少许香油、醋,搅拌均匀成酱汁备用
8.将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中
9.加些许盐、生抽搅拌均匀即可
小贴士:
①焯水时加少许盐可使豆角在煮的时候保持原有的颜色
②拌豆角前一定要沥干水分,不喜欢辣的可以不加辣椒
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肉丝拌豆角
食材明细:
主料::豆角400克,肉150克,
辅料::麻酱1勺,盐1勺,蚝油1/2勺,香油1/2勺,醋1/2勺,生抽1勺,芝麻1克,
肉丝拌豆角的做法步骤:
1.豆角洗净切段,入水焯烫,开锅之后再煮两分钟左右即可捞出!
2.过凉之后摆到盘子上!
3.肉切丝之后下锅炒熟,放点盐!炒熟之后摆到焯烫好的豆角上!
4.凉拌汁:生抽,醋,盐,蚝油,麻酱,芝麻和香油,搅拌均匀之后淋到摆好盘的豆角肉上即可!
5.成品欣赏!
6.成品欣赏!
7.成品欣赏!
芝麻拌豆角
北方的冬季虽然不再像以前一样只有萝卜、土豆、大白菜等耐储存的蔬菜可以吃,但由于很多蔬菜都是暖棚里生产的,算是反季节的蔬菜,所以味道并不是很好,跟当季的时候没法比。比如茄子、豆角等我们经常吃的这些蔬菜,冬季怎么做都感觉不如夏季正当季的时候好吃,除非过油。可是,冬季本来人们就喜欢吃一些口味厚重的肉类来抵御寒冷,再吃过油的蔬菜,时间长了身体会吃不消的。老吃白菜、土豆这些蔬菜,又显得餐桌太单调,尤其是孩子,让他天天吃这些,没两天就开始叫唤了。
这样的话,有一些蔬菜就不能按照平时的做法了,比如豆角,夏季的时候我们通常都是炖着吃,而冬季的豆角炖着吃味道就差很多,所以我一般都用来炒或者拌着吃。尤其在节日的时候,满桌的大鱼大肉,来那么两盘小清新特色的凉拌菜,那是灰常受欢迎滴!
芝麻拌豆角
原料:豆角300克、熟芝麻适量
调料:蚝油、鸡粉、糖、麻辣葱油各适量
芝麻拌豆角的做法
1.将豆角摘洗干净备用。
2.放进沸水锅中煮至断生。
3.捞出来进入冷水中。
4.沥干水分后切成小段放进大碗中,加入蚝油、鸡粉、糖、麻辣葱油等调料。
5.撒入熟芝麻拌匀。
6.装盘上桌即可。
美食心得
1.凉拌豆角应该选取无豆粒或豆粒很小的豆角。
2.即便凉拌着吃,也一定要先将豆角煮熟,道理你懂的。
3.煮豆角的时候不要盖锅盖,煮好后也应立即进入冷水中,这样可以保持豆角的碧绿颜色。
4.麻辣葱油就是用花椒、辣椒还有大葱放在一起炸的油,拌菜很有味道。
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
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