食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,你对食材了解有多少呢?下面由小编帮大家编辑的《#信任之美#麻辣香锅》,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::莲藕100克,菜花50克,香芹50克,豆腐干20克,豆腐泡20克,鸡肉10克,猪肉20克,大虾5个,
辅料::麻辣香锅调料10克,盐2克,
#信任之美#麻辣香锅的做法步骤:
1.把莲藕切片,香芹切段,花菜掰块,各种材料备用。
2.锅里放入清水,把各种备好的食材烫都一下,捞到凉水里备用。
3.把猪肉和鸡肉切片用麻辣香锅调料拌匀腌渍约20分钟,大虾洗净剪去虾毛和虾枪。
4.锅里倒入油,放入葱姜炒香。
5.再把腌渍好的肉片倒入。
6.使劲煸炒出红油。
7.先加入藕片和大虾煸炒。
8.再加入豆干和豆泡。
9.最后加入香芹段煸炒,加盐调味即可。
10.撒上香菜,香喷喷的麻辣香锅好了。
11.鲜嫩的大虾,麻辣鲜爽。。
12.看看好吃的豆泡。
小贴士:
蔬菜烫一下,一个是可以让不同的蔬菜成熟度一样,二是可以去掉蔬菜的水分,麻辣香锅炒出来不会有汤水,这样才会香辣好吃。
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#信任之美#麻辣烫
食材明细:
主料::午餐肉100g,土豆100g,鱼豆腐100g,金针菇100g,娃娃菜100g,魔芋丝1盒,鸭血150g,宽粉60g,南瓜100g,
辅料::老干妈1勺,王家渡干锅底料1袋,盐适量,
#信任之美#麻辣烫的做法步骤:
1.准备食材。
2.将食材切好!
3.锅中放入少许食用油,放入一勺老干妈、一袋王家渡底料,炒香,放入适量清水,烧开!按照易熟程度,依次放入所有食材,煮熟就可以食用了。
4.煮好的麻辣烫,出锅,可以用香油蒜泥做蘸碟,非常美味。
5.分装到餐盒里,明天带给同事尝一尝。
#信任之美#干锅香辣包菜
食材明细:
主料::包菜500克,
辅料::油2ml,盐2克,酱油2ml,辣椒5克,蒜5克,
#信任之美#干锅香辣包菜的做法步骤:
1.新鲜包菜手撕成块,盐水浸泡3分钟,捞出沥干水
2.把包菜均匀放在空气翻炸锅;
3.均匀的撒上油;
4.时间调至20分钟;
5.烹饪至12分钟时,放入切好的辣椒、蒜末;
6.烹饪在最后3分钟的时候,放入盐、酱油即可;
小贴士:
1.包菜要选择包的结实会比较嫩甜;
2.手撕包菜比刀切好吃;
3.包菜盐水浸泡,可以去农药残留物。
#信任之美#干锅大虾(1)
食材明细:
主料::大虾600克,
辅料::油100毫升,熟白芝麻少许,豆瓣酱1汤匙,小葱10克,生姜10克,干辣椒5个,黄酒20毫升,蒜片10克,白糖5克,
#信任之美#干锅大虾的做法步骤:
1.虾洗净后剪去虾枪
2.准备所有调料
3.用刀把虾开背抽去虾线
4.锅内倒油,温油下入虾煎炸至虾壳酥脆后捞起
5.留底油下入干辣椒,蒜片,姜片和葱白爆出香味
6.再加入豆瓣酱爆香
7.把虾回锅后烹饪黄酒
8.加入白糖翻炒均匀
9.再把葱叶和白芝麻加入后熄火出锅
10.上桌
小贴士:
不同牌子的豆瓣酱咸味也不同,调味的时候按照自家的口味调整
剩菜之麻辣香锅
食材明细:
主料::土豆2个,长茄子1个,腊肉200g,卤鸭翅5个,黄瓜1个,胡萝卜1个,青椒1个,红彩椒1个,豆皮150g,豇豆200g,
辅料::亚麻籽油适量,香油适量,白糖适量,生抽适量,大蒜1个,生姜适量,大葱适量,豆瓣酱适量,干花椒适量,干辣椒适量,干橘子皮适量,
剩菜之麻辣香锅的做法步骤:
1.腊猪肉洗净切片准备好
2.其他食材都切块准备好
3.中火烧亚麻籽油,至4成熟,下土豆,小火满炸,至土豆表面变成金黄色
4.茄子也要先稍微炸一下,土豆和茄子炸好后捞起备用
5.锅中留底油,放入干花椒、干辣椒和干橘子皮炒香
6.放入大蒜和生姜炒香,然后放入适量豆瓣酱,中小火炒制
7.放入切好的腊肉,小火慢炒,至腊肉出油变透明,盛出备用
8.留底油,放入不易熟的蔬菜(胡萝卜和豇豆)炒制,加少许水
9.放入炒后的腊肉片,接着炒
10.放入事先炸过的土豆和茄子,盖上锅盖,小火焖3-5分钟
11.放入易熟的蔬菜(青椒和红彩椒、大葱)翻炒
12.放入卤鸭翅和少许生抽和糖翻炒
13.盆中摆放黄瓜条,将炒好的食材盛入,淋上几滴香油
14.盛好米饭,开吃咯
小贴士:
香锅里的食材全凭自己喜欢或者家里有的材料~
炸土豆时,用中小火慢炸,可以不用那么多的油,比较省哈~
口味上,看家里的豆瓣酱的咸度和辣度,可酌情增减生抽和干辣椒
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