食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材了解较多?你也许需要"日式煎鸡饭——做出了吉野家的味道"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::鸡腿肉2个,圆白菜半棵,胡萝卜一根,西兰花4朵,菜花6朵,
辅料::照烧酱一小碗,烤肉酱一小碗,
配料::白糖适量,黄酒适量,
日式煎鸡饭——做出了吉野家的味道的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净,去骨,吸干水份备用。圆白菜掰成块洗净备用。胡萝卜切片、西兰花、菜花掰成若干掰备用、姜切片。
2.不粘锅不放油,烧热后直接放入鸡腿肉,鸡皮面朝下放入,中火煎鸡腿肉。
3.煎至鸡皮那面变成金黄色后翻面继续煎2分钟。这时已经煎出很多油了,可以倒掉一些。
4.然后锅中倒入适量的清水,水不要没过鸡皮。
5.然后倒入适量的老抽、黄酒、烤肉酱、照烧酱、白糖。
6.再放入姜片继续中小火炖鸡肉10分钟,转大火收汁,待汤汁浓稠即可关火。
7.在炖鸡肉的同时我们就可以准备配菜了。另起一锅菜花放入开水中焯2分钟捞出
8.再放入西兰花焯2分钟捞出。把水倒掉。
9.锅中倒入适量色拉油,大火放入胡萝卜炒软。
10.然后放入圆白菜炒至变色,体积比之前稍微变小,放入适量盐调味即可关火。
11.将所有材料组合:准备好大碗,米饭铺在最下层,浇一层炖肉的汤汁,然后上面铺上炒好的胡萝卜圆白菜,再放上菜花、西兰花、鸡肉,最后在鸡肉上面浇一层汁就可以开吃了。
小贴士:
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、鸡腿肉有三种:大鸡腿肉、琵琶腿,还有介于这两种之间大小的鸡腿肉。选用后者就可以了。琵琶腿太小,大鸡腿肉是炖着吃的,做出来口感不好,而第三种则刚刚好,吃着口感也嫩。
2、炖鸡腿的时候倒入的清水一定不要没过鸡皮,不然水一碰到鸡皮,鸡皮就不脆了。
3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1。
4、这道菜我没有放盐,因为烤肉酱已经够了。
5、在煎鸡肉的时候一定要用不粘锅,不然鸡皮都粘到锅上影响菜的品质。如果没有的话那就放点油,别让鸡皮沾在锅上。如果不要求品质的那就当然用什么都没问题了。
6、自己在家做配菜的放入是随个人喜好的,我比较喜欢吃圆白菜,所以就炒了点圆白菜放进去了,脆脆的口感很好吃。
97msW.com相关推荐
吉野家牛肉饭的做法
爱吃吉野家的肥牛饭不?我也很爱耶哈哈~所以就琢磨着自己做。真心不难,咱自个儿还更舍得放肉,更香啊哈哈哈~
材料:
肥牛,洋葱,蚝油,酱油,
吉野家牛肉饭的做法的做法步骤:
步骤1,肥牛一盒,化冻。
步骤2,洋葱切丝备用。
步骤3,锅中放入底油,油热了倒入肥牛翻炒至变色。
步骤4,加入洋葱丝,翻炒入味。
步骤5,加点酱油炒炒炒。
步骤6,再加入蚝油炒炒炒。
步骤7,炒匀了入味儿了这菜就做得啦!配米饭可不要太香!
拷贝吉野家的鸡肉饭
食材明细:
主料::鸡腿适量,土豆适量,胡萝卜适量,西兰花适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::生抽适量,糖适量,老抽适量,蚝油适量,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,
拷贝吉野家的鸡肉饭的做法步骤:
1.将鸡腿去骨,这是鸡肉饭好吃的关键,因为鸡腿碎骨会影响口感。
2.调料集全,生抽,老抽,蚝油各一勺,料酒半勺,糖少许,白胡椒粉少许,调成半碗料汁。
3.将料汁均匀抹在鸡肉上,并将鸡肉切成三块,竖切,让每块上都带有鸡肉。
4.鸡腿骨放入冷水中,加姜片煮成高汤,过滤备用。
5.西兰花,胡萝卜用热水焯熟。
6.土豆切块,用微波炉高火热两分钟至熟。
7.热油锅,下姜片,蒜片爆香。
8.鸡肉的鸡皮向下放油锅煎两分钟。
9.加入熟土豆一起煎。
10.倒入料汁,再加入鸡腿骨煮的高汤,加少许盐,加糖,大火收汁。
11.夹一块,吃吧。
小贴士:
整个过程,一定不要把鸡皮弄掉了,这样才好吃奥。
日式咖喱鸡饭
食材明细:
主料::白米饭2~3人份,鸡脯肉300g,土豆450g,胡萝卜180g,洋葱160g,口蘑60g,日式咖喱120g/4块,
辅料::蒜4瓣,清水950ml,
日式咖喱鸡饭的做法步骤:
1.用电饭煲焖2~3人份的米饭?,鸡脯肉300g提前解冻
2.准备好食材和日式咖喱
3.鸡脯肉切1.5㎝小块备用
4.土豆去皮切块备用
5.洋葱切丝,胡萝卜切块,口蘑切厚片,蒜瓣切片备用
6.取出4块咖喱备用
7.热锅倒入菜油,平常炒一盘菜的油量即可
8.油热后倒入洋葱和蒜片
9.大火翻炒至金黄
10.倒入鸡块
11.大火翻炒至鸡块表面变白
12.倒入全部蔬菜
13.大火翻炒约5分钟后
14.倒入950ml清水
15.大火煮开,加盖,中火焖煮15分钟
16.尝一下土豆胡萝卜都煮至绵软
17.关火(日本朋友说这是关键,不关火咖喱会黏锅底)后放入咖喱块
18.轻轻搅拌至咖喱充分融化
19.再开小火煮约5分钟,至黏稠
20.米饭装盘,淋上咖喱
小贴士:
1. 日式咖喱口感偏甜,辣味非常淡。大人吃最好选择特辣口味,小朋友吃放2块中辣和2块不辣混合的味道刚刚好。
2. 按此比例本人觉得咖喱咸度适中,不用加盐。口重的朋友可按需添加盐或花椒粉等提味。
3. 步骤18咖喱融化后如果太干,可适当添加一点热水再开火。
相信《日式煎鸡饭——做出了吉野家的味道》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了海南鸡饭的做法专题,希望您能喜欢!