中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编特别从网络上整理了蚝油双花,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::菜花150克,西蓝花100克,
辅料::胡萝卜适量,蒜末适量,
配料::蚝油0.5勺,白糖1勺,生抽1勺,盐2克,淀粉0.5勺,植物油适量,
蚝油双花的做法步骤:
1.准备的材料。菜花和西蓝花分别掰开洗净。
2.锅中水开加盐和植物油。
3.放入菜花、西蓝花和胡萝卜焯熟后捞出过凉水沥干水。
4.碗中加入蚝油、盐。
5.加入生抽、白糖和淀粉搅拌均匀。
6.锅中油热爆香蒜末。
7.淋入调好的汁烧开。
8.淋入菜花和西蓝花上。
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蚝油炒双豆
食材明细:
主料::四季豆150克,土豆2个,
辅料::红椒0.5个,大蒜末15克,
蚝油炒双豆的做法步骤:
1.四季豆洗净切长段
2.土豆去皮切长宽条
3.水开下四季豆煮至8分熟捞出控水
4.油烧热下土豆炸至金黄色,炸熟土豆捞出
5.锅底留少量油加入煮过的四季豆炒熟
6.混搭摆好
7.蒜切末,红椒切丝
8.蒜末凉油下锅
9.加入适量生抽,蚝油,麻油,适量水
10.红椒放进去,将调料汁煮开,因为蚝油比较咸所以我没放盐,淋入少许香油
11.料汁均匀浇在上面
蚝油双菇菜心
食材明细:
主料::蘑菇100克,香菇100克,青菜6棵,
辅料::食用油1勺,蚝油1勺,姜少许,老抽2勺,淀粉1勺,香油少许,
蚝油双菇菜心的做法步骤:
1.准备食材:蘑菇,香菇和青菜
2.青菜的根部用刀削出棱角
3.蘑菇和香菇切片
4.水煮沸,加盐,把青菜下锅焯水
5.青菜一熟就取出,速度要快,保持青菜的鲜绿
6.把焯青菜的水不要倒掉,把蘑菇下锅焯水,然后捞出
7.水还是不要倒掉,把香菇放入焯水(香菇可以焯水也可以不焯水,焯水可以让香菇更水润,但会走掉一些香味),然后捞出
8.热锅注油,切姜片,把姜片炒香
9.锅中取出一些热油待用,锅中放入蚝油,煸炒蚝油
10.把蘑菇放入锅中翻炒,加水,加少许老抽
11.加水淀粉勾芡(盐可以选择性加,因为蚝油已经有一定咸度)
12.蘑菇出锅装盘,锅中留一些酱汁,蘑菇装盘后淋上少许之前取出的热油
13.把香菇放入锅中剩余的酱汁中,翻炒
14.锅中加水,加老抽,加盐(香菇上的蚝油比蘑菇少很多,所以需要加盐)
15.加水淀粉勾芡
16.香菇出锅装盘,淋上少许香油
17.把青菜放在双菇中间即可
蚝油炒双白
今天上一道素菜吧,不过口味并不是清淡型的,而是浓郁型的,
是很好的下饭菜,主料很简单,茭白和豆腐干,都是适合夏天的好食材,
做法更是简单,保证10分钟之内搞定,对于炎热的夏天的来说,
做菜的速度一定要快,夏天的厨房真的好痛苦啊!
浓油赤酱的下饭菜----蚝油炒双白
用料
茭白:2根白豆腐干:2片姜丝:少许葱绿:适量
蚝油:1大勺生抽:1大勺白糖:1小勺胡椒粉:少许
蚝油炒双白的做法
1.豆腐干和茭白全部切成小丁,生姜切丝,葱叶切碎待用。
2.把蚝油,生抽,胡椒粉,白糖混合均匀。
3.锅里倒入少许油,烧热后,先放入豆腐干翻炒至稍稍金黄色,然后下茭白翻炒。
4.翻炒1-2分钟后,倒入调味汁,翻炒均匀,尝下盐味,如果淡的话放少许盐,最后撒葱花关火出锅。
蚝油炒双白食材搭配小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
蚝油双椒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,
辅料::青椒1个,红椒1个,
配料::蚝油2大匙,
蚝油双椒杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好原料、配料、调料。
2.杏鲍菇、红椒、青椒切丁。
3.锅中倒入适量的油,加热。
4.油6成热的时候倒入杏鲍菇,翻炒。
5.杏鲍菇炒成金黄色,变小,棱角圆滑的时候,盛出。
6.再加入适量的油,6成热的时候倒入青椒丁和红椒丁,翻炒。
7.炒出辣椒的清香味的时候倒入炒熟的杏鲍菇丁。
8.加入2大勺蚝油,翻炒。
9.继续翻炒,直至蚝油炒均匀上色,即可。
10.盛出,待用。
11.成品图。
小贴士:
小吉碎碎念:
1、杏鲍菇切丁的时候,不要太小,因为翻炒之后杏鲍菇会变小。
2、翻炒杏鲍菇的时候,放的油要稍多点,杏鲍菇比较吃油,油少了杏鲍菇容易干。
3、如果喜欢吃辣的,可以把青椒和红甜椒换成绿尖椒和红尖椒。
4、整道菜唯一用的调料就是蚝油,既可以上色又可以提供甜度和咸度的来源。青椒和红椒可以给杏鲍菇提香提色,有点小清新的味道!
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