食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::面粉300克,开水适量,猪肉馅400克,豆角1把,胡萝卜半根,
辅料::盐适量,生抽适量,香油少许,大葱1棵,凉水适量,
猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺的做法步骤:
1.粉入盆中,做一壶开水,晾3分钟后再逐量倒入面粉中,用筷子先搅成絮状,待手温能接触时,揉成较光滑的面团,饧15分钟后再揉一次,更加滋润,不要过度揉,能成团就可以
2.猪肉馅中倒入适量的盐、生抽、香油,一棵大葱切末
3.顺着一个方向搅拌均匀,再逐量加点凉水,使肉馅更均匀,吃的时候也会有肉汁
4.豆角入开水锅中煮熟,一定要充分煮熟噢,后面蒸的时候就省事了
5.切碎剁末,里面有些豆角汁,不要攥,全是营养
6.再来半根胡萝卜切成碎末
7.全部材料入肉馅盆中,先不要搅拌,包之前再拌,防止出汤
8.饧好的面团取出,放在案板上,搓成长条,再切成大小均匀的剂子,跟平时包饺子的差不多大,擀成一样薄厚的皮,因为是烫面的,所以不用边缘薄中间厚
9.舀适量馅放在皮子中间
10.按自己的手法包或者挤成饺子
11.将包好的饺子码放在抹了一层油的蒸屉上,盖盖子,大火上汽后蒸8-10分钟
12.我再包几个麦穗饺子,也有朋友说这是小老鼠饺子,哈哈,不管叫啥,都是这个模样啦
13.蒸完一锅再来蒸这锅,也同样要在蒸屉上抹一层油,大火上汽后蒸8-10分钟,可直接出锅,不需要焖
14.柔软的半月蒸饺
15.馅也很鲜美
16.麦穗的也不赖噢
小贴士:
烫面更柔软,即使凉吃也软乎,如果是凉水和面,就得趁热吃; 豆角一定要充分煮熟再用,这样蒸的时候就不用太长的时间了,否则不熟的豆角易中毒; 蒸的时间视饺子的大小来调整。
97msw.Com扩展阅读
猪肉芹菜胡萝卜蒸饺
食材明细:
主料::猪夹心肉适量,芹菜适量,胡萝卜适量,葱适量,杏鲍菇适量,
辅料::盐适量,白糖适量,蚝油适量,料酒适量,花生油适量,
猪肉芹菜胡萝卜蒸饺的做法步骤:
1.青菜叶在料理机中打成汁
2.青菜汁和面粉和成稍软的面团,饧发1个小时
3.猪肉剁成末,芹菜、胡萝卜、杏鲍菇、葱切细,放在一起,加盐、白糖、料酒、蚝油、油拌匀成馅
4.绿色面团分成小剂子,擀成饺子皮,包好饺子(这几步没拍照,大家自行想象哈)
5.做好的饺子放入垫了屉布的蒸笼里,水烧开上汽后蒸约7分钟
6.蒸好的饺子,养眼又美味
7.再来一碟醋蘸着吃
胡萝卜虾皮烫面蒸饺的做法
胡萝卜又脆又甜,这种浅黄色的比那种深色的更甜,炒炖后还有面面的口感,特别受我家老中少三代人的喜欢。今天我就用胡萝卜馅做了一锅蒸饺,虽然没有放肉却比肉还香,因为我放了一碗又香又补钙的小料,一会儿您能看到。另外烫面蒸饺可以当主食亦可做点心,凉了也依然柔软。给小朋友或者老人吃都很适合,当然咱们年轻人吃了一样受益。
材料:
胡萝卜1根,虾皮50克,面粉100克,盐少许,香葱2棵,植物油适量,开水适量,,
胡萝卜虾皮烫面蒸饺的做法的做法步骤:
步骤1,面粉入盆中,刚烧开的水晾5分钟,沿着盆边转圈倒入面粉中,因为不确定水量,所以用筷子搅拌成絮状无干粉状;
步骤2,晾到手温能接受时,将面絮揉成面团,如果面团比较干,可适量淋些凉水,面团成型基本光滑状就可以了,蒙保鲜膜饧15分钟;
步骤3,饧面时来处理一下馅料:胡萝卜洗净,表皮如果干净就留着,如果泥土多就削掉外皮,外皮中的矿物质含量其中很多;
步骤4,用擦丝器擦细丝,如果后面再用刀剁碎就无所谓长短了,如果不想再动刀,可以擦得短一点儿;
步骤5,炒锅中倒油,油有一点温热时将虾皮倒入锅中煸炒至焦脆;闲时可以多炸一碗,做馅、拌饭拌面条都极香;
步骤6,把胡萝卜丝和虾皮油、香葱末、少许盐混合均匀,虾皮有咸味,胡萝卜是甜的,所以盐酌情加;胡萝卜不用焯水也不用杀水,直接生的拌就可以;
步骤7,将饧好的面团放在案板上,撒少许面粉搓成长条,切成大小均匀的剂子,按扁后擀成边缘略薄的圆皮;
步骤8,取适量胡萝卜虾皮馅放在皮上,按自己喜欢的手法包成饺子;
步骤9,全部的饺子都包好了,码放在蒸锅的屉布上,盖盖子大火烧开水,水开后蒸10-15分钟即可。时间到后焖3-5分钟,防止打开盖子因为骤冷而表面收缩影响美观。吃时可直接吃也可蘸料吃,不同风味。
步骤10,烫面饺子柔软不硬,端上桌都抢着吃!
喜欢《猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!