食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材了解较多?小编特别为你收集的“夏季瘦身不是梦:质朴美味豆角烧茄子”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::茄子2根,豆角5根,
辅料::大蒜6瓣,生姜片6片,红辣椒1个,绿辣椒2个,干辣椒2颗,油3汤勺,食盐5克,鸡粉调味料1勺,料酒少量,糖1勺,
夏季瘦身不是梦:质朴美味豆角烧茄子的做法步骤:
1.准备茄子2根、豇豆5根(豆角)辣椒3个、生姜1个、大蒜1个。
2.茄子清洗干净不用去皮,清洗后切细条切竖长条。
3.辣椒洗净切好待用。
4.豆角洗净择去筋,去掉两头,用手掰成约一寸3段。
5.所有食材准备好
6.茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
7.锅内放油烧热,将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。
8.锅中的油温还不是很高,关小火放入豆角炸至表面起皱,炸软后捞起控油。
9.装入盘子里备用。
10.锅内留底油,烧热后放入干辣椒煸炒出香味后,加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后,加入料酒和生抽汇入辣椒。
11.放入豆角和茄子。
12.大火翻炒茄子豆角加入盐。
13.放入1勺糖调味。
14.烹入生抽,加少许开水盖上锅盖焖一会儿,烧至汁快收干时即可。
15.撒进胡椒粉提香。
16.茄子和豆角都软烂熟透了,放鸡粉翻炒均匀。
17.煸炒至略干后出锅。
小贴士:
1.加少许开水盖上锅盖焖一会儿,烧至汁快收干时即可。
2.将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。
3.用盐腌制茄子利于茄子少吸油。
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豆角火腿烧茄子
食材明细:
主料::茄子1条,长豆角300g,火腿片200g,蒜头3瓣,
辅料::盐1匙,生抽1勺,
豆角火腿烧茄子的做法步骤:
1.蒜头去衣,切碎
2.茄子连皮切条
3.豆角洗净,摘成5厘米长的段
4.火腿片切块
5.锅中倒入适量油,爆香蒜片
6.倒入豆角,翻炒片刻
7.倒入茄子,翻炒一下
8.撒入盐,翻炒均匀
9.加入火腿片
10.倒入一碗清水,中火焖煮8分钟
11.出锅前滴入少许生抽
12.翻炒均匀即可
农家豆角烧茄子
农家豆角烧茄子深秋季节吃炖菜
深秋季节了,早晚的温差特别的大,在饮食上我们也要注意多吃一些温补祛寒的食物。多吃炖菜,是秋冬季节的好选择,我们家吃的东西其实是最简单的。我妈常说萝卜白菜保平安,呵呵。像我们平常做菜,其实还是追求简单又营养美味为上的,家常菜嘛,我最喜欢了。
看到有的朋友喜欢把茄子和豆角先过油炸,我都省略了,在锅里多炒一会,会达到差不多的效果,但还不会多摄入多余的油份。
农家豆角烧茄子的做法
1、这种胖胖的肉豆角炖着很好吃,里面的豆豆很饱满,孩子也特别喜欢。
2、择去老筋,洗净,切段。
3、茄子,洗净,用手撕成条,在淡盐水里浸泡十五分钟。
4、锅预热放油,放蒜末爆出香味。
5、把豆角倒进锅里翻炒一会。
6、把茄子倒进锅里翻炒。
7、转中小火炒至茄子豆角变软表皮起皱,放盐调味。
8、放适量酱油。
9、加适量水烧至收汁。
10、热乎乎的炖菜,味美下饭,很受欢迎。
农家豆角烧茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
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