食材是美食最基本的构成,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?小编陆续为大家整理了【豆角肉丝炒面】,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::豆角100g,肉丝100g,机制面条250g,
辅料::淀粉适量,
配料::生抽两大勺,老抽半大勺,料酒一大勺,五香粉半小勺,盐和鸡精适量,胡椒粉适量,
【豆角肉丝炒面】的做法步骤:
1.准备原料
2.调料图
3.生抽两大勺,老抽半勺,五香粉半小勺,盐和鸡精适量再加一点点水兑成碗汁,豆角切丝,葱和辣椒改刀
4.面条煮到9成熟,拌上香油放凉
5.肉丝加入少许料酒,盐和鸡精,生抽两小勺,胡椒粉半小勺,淀粉两小勺腌制20分钟
6.热锅凉油,油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油
7.爆香葱花和干辣椒
8.倒入豆角翻炒,炒至变软微微泛黄(时间久一些,一定要炒熟)
9.倒入肉丝后烹入碗汁
10.倒入面条炒散炒匀,如果喜欢可以用炒勺把面条炒碎入味。
小贴士:
提示:1、豆角斜切成丝便于成熟
2、滑炒肉丝的时候油多些避免粘锅,把多余有控出来留作他用即可
3、料碗提前兑好便于操作免得手忙脚乱
4、味道和酱油炒面类似,这个味道大家根据个人喜好调整,在此仅供参考。
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瘦肉豆角炒面
食材明细:
主料::鲜豆角适量,面条适量,瘦肉适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,辣椒粉适量,味精适量,
瘦肉豆角炒面的做法步骤:
1.备豆角切段,肉切片。
2.面条煮熟过冷水待用。
3.油烧热放进猪肉炒匀。
4.再放进豆角再放点盐。
5.炒匀后淋上生抽。
6.将豆角炒熟。
7.再放进煮好的面条,放点辣椒 油,淋点生抽炒匀。
8.炒匀出锅。
9.炒好的瘦肉豆角炒面。
豆角炒面条
食材明细:
主料::豆角500克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,八角适量,盐适量,
豆角炒面条的做法步骤:
1.豆角摘好,用手掰小段,洗净空干水分
2.热锅热油,放入适量猪油,放入葱姜蒜,八角,炒香
3.放入豆角翻炒均匀,加入适量水,煮到豆角软烂,加入生抽,适量盐调味
4.放入煮好的面条,翻炒均匀即可出锅
小贴士:
盐要比平常炒菜略多点
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,猪肉150克,面条400克,
辅料::青红辣椒4-5枚,胡萝卜少许,葱花一段,蒜瓣2个,
配料::生抽2汤匙,白糖0.5茶匙,盐1茶匙,植物油4汤匙,料酒1汤匙,
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿,加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅,煮至8分熟即可
5.将煮好的面条,控干水分,立刻加2汤匙熟植物油拌匀,并不断打散使其冷却
6.锅烧热,加少许植物油,油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下,炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒,加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅,大火迅速翻炒,并调入少许盐调味,翻炒至熟
小贴士:
面条煮8分熟淋干水分后,要快速加入熟油划散,避免面条受热不均,成坨影响口感;
面条不必煮全熟,否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
【豇豆肉丝炒面】
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::豇豆适量,肉丝适量,
配料::红辣椒适量,蒜头适量,鸡粉适量,
【豇豆肉丝炒面】的做法步骤:
1.肉丝和豇豆都切好待用
2.面条隔水蒸10分钟,蒸好的面条为 了防止粘在一起用冷水冲下.沥水待用
3.往面条里倒少许食用油和老抽把面条拌下
4.拌匀的面条待用
5.准备蒜头和红辣椒
6.炒锅放油,爆香红辣椒
7.放肉丝炒
8.炒至肉丝7-8成熟
9.把切好的豇豆放进锅内翻炒
10.翻炒片刻倒入拌好的面条
11.翻炒片刻,倒入拌好的面条继续翻炒
12.往锅里加少许清水
13.把面条和菜炒在一起后放盐调味,
14.因为面条事先蒸过属半成品,所以面条和菜入味后放少许鸡粉加入蒜片就可以出锅.
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
青椒肉丝炒面
想起这份炒面,要吃是很简单的事情,家里食材工具一应俱全,只需动手即可。
一边拿着小迷你追着电视剧,一边做饭,做饭的过程也享受。
青椒肉丝炒面
食材:面粉、青椒、肉丝
辅料:葱、油麦菜
调料:食用油、食盐、玖顺生姜汁生抽、蚝油、孜然粉
青椒肉丝炒面的做法
1.食材图。
2.将肉切丝,青椒红辣椒和葱切片备用。
3.面粉放入面条机中,制成圆面条。
4.制好的面条,入锅煮熟,准备一锅冷水,放入煮好的面条冰一下备用。
5.炒锅放油,下入葱片炸香后,倒入肉丝。
6.加入十三香、食盐、生姜汁、生抽和蚝油,炒至8分熟。
7.放入切好的青红椒。
8.翻炒至青椒入味。
9.面条沥水放入炒锅里。
10.用筷子翻炒,防止面条炒碎,使面条均匀与菜汁混合入味。
11.放入油麦菜。
12.翻炒至油麦菜成熟后,撒入孜然出锅即可食用。
美食小提示
1.没有制作面条机器的可以选择买圆形切面。
2.放入锅中的青菜,可以自由选择,也可以不放。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
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