食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,你记忆中最深的食材是什么?以下内容是小编特地整理的“香菇胡萝卜鸡肉丸”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::鸡胸肉250克,胡萝卜50克,蛋清25克,香菇4个,淀粉2勺,
辅料::豆角6根,
配料::盐一勺,
香菇胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:
1.准备材料。
2.将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
3.胡萝卜洗净切成细末。
4.香菇洗净,挤干水分切成细末。
5.将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、盐混合在一起,加入适量水朝一个方向搅拌均匀。
6.将豆角放入开水中焯软。
7.豆角打节,做成一个个的小花环。
8.将搅拌好的肉泥做成丸子(可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子),放入豆角做的花环中。
9.蒸锅烧开,放入丸子蒸10分钟熟透即可。
小贴士:
1、制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉,绞碎得尽量细一些。
2、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。
3、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜,比如白菜、菠菜等。
97msW.com相关推荐
香菇胡萝卜猪肉丸
食材明细:
主料::五花肉陷300克,香菇300克,淀粉50克,姜粉适量,生抽适量,白糖适量,
辅料::胡萝卜1根,鸡蛋清1个,葱1小段,盐适量,五香粉适量,香油适量,
香菇胡萝卜猪肉丸的做法步骤:
1.五花肉馅剁成泥状。
2.我用的是新鲜的香菇,清水泡20分钟洗净,用水焯熟,捞出控干水分,剁碎。
3.胡萝卜洗净切成丁,用油煸一下,口感更好。
4.鸡蛋一个只取蛋清,蛋黄一般都是做汤面的时候放汤里了
5.葱切成葱末,上述所有材料混合放在一起,加入适量的生抽,淀粉,白糖,盐,姜粉,五香粉,香油,顺时针搅拌上劲。
6.搅拌上劲后,抓起用力摔打50下,我偷懒,只摔打了30下。不过味道一样棒棒哒!
7.搓成丸子,放在铺好菜叶的盘子里,凉水上笼,水开后小火蒸25分钟。也可以油炸,我喜欢清淡些,所以用的蒸。
小贴士:
1.肉馅摔打以后,最后放冰箱冷藏4-5个小时,因为上班白天没时间做,所以我省略了这步。
2.搓丸子时,试过用丸子神器,某宝有,对比这个,个人觉得手掌里放块保鲜膜,把肉馅放在掌心,这样搓出来的也不错。占着手,这一步没有拍图。
胡萝卜肉丸
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::胡萝卜适量,香菜适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,淀粉适量,葱适量,
胡萝卜肉丸的做法步骤:
1.肉馅还是自己剁的好吃,剁到快要差不多时,加入葱一起剁碎。
2.香菜切末备用。
3.把剁好的肉馅、葫萝卜、香菜盛在一个盆内。加一个生鸡蛋,然后再加入一点花生油、盐搅拌。
4.搅拌好的样子有一点不好看,还有上点干。加上一点调好的淀粉水
5.加入淀粉水后,好看多了
6.把盆底稍微刷了一点花生油,团成一个个丸子
7.上锅大火蒸10分钟后,关火,过两三分钟后开锅盖。
8.懒的再做菜,就配了小米粥,饱饱
香菇冬瓜鸡肉丸
养生健康菜香菇冬瓜鸡肉丸
一提起鸡胸肉来总是让人有种食之无味的感觉,那是因为鸡胸肉的脂肪含量较低儿肌纤维又较为粗糙。但是有时换种做法,鸡胸肉也可以变得美味无比,再在其中搭配些个冬瓜香菇,一道健康的菜品就由此应运而生了。如果你感饺在炎炎的夏日吃些个大鱼大肉过于油腻,那就试试这道健康养生的香菇冬瓜鸡肉丸儿吧
香菇冬瓜鸡肉丸原料:鸡胸肉300克,胡萝卜半根,冬瓜150克,蛋清1个
腌肉调料:盐2-3克,黄酒10ml,白胡椒粉一小撮,葱姜水20克,玉米淀粉1大勺,色拉油10ml
碗汁儿:盐2克,糖1小勺,蚝油一小勺,白胡椒粉1/8小勺,清水40ml,淀粉1勺,香油少许
其他:姜末,葱末各5-6克
香菇冬瓜鸡肉丸的做法
1:鸡胸肉剔去筋膜剁成茸
2:鸡肉茸加入腌肉调料顺时针搅打上劲
3:蛋清用打蛋器打发,打至湿性发泡
4:将鸡茸加入打发的蛋清中,快速拌匀
5:国内水烧开后关火,将鸡茸攥成丸子下入锅中
6:待所有丸子均下入锅中后,开小火煮至鸡肉丸飘起后捞出沥干备用
7:冬瓜胡萝卜切片,香菇洗净去蒂表面大十字花刀,葱姜切末,碗汁儿调料混合备用
8:锅内热油,下入葱姜爆香后下入香菇,胡萝卜片,冬瓜
9:炒至断生后,下入鸡肉丸,倒入碗汁儿翻炒均匀后制作完成
碎嘴唠叨:
1.鸡肉馅中加入打发的蛋清可以是成品肉丸口感更佳蓬松
2.打发蛋清时需要用无水无油的干净容器,而且分离蛋清的时候不要混入蛋黄,否则能打发
3.制作鸡肉丸时,一定要将水烧开后关火下入,开水的温度可以帮助肉丸定型,待所有肉丸都下入后再开小火煮至肉丸飘起后即可关火捞出
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
青菜胡萝卜香菇鸡肉米糊
食材明细:
主料::香菇适量,大米适量,青菜适量,
辅料::胡萝卜适量,鸡胸肉适量,姜片适量,
青菜胡萝卜香菇鸡肉米糊的做法步骤:
1.准备食材:青菜、香菇、胡萝卜、鸡胸肉、姜片、大米
2.大米清洗干净,访日BB煲隔水炖2.5小时
3.鸡肉、香菇、胡萝卜都清洗干净,胡萝卜去皮,都切小块
4.鸡肉加姜片下水
5.水里煮一遍是为了去血水浮沫,这一步不能省,肉类都需要过遍水,不能嫌麻烦哈
6.换一锅干净的水,加鸡肉、胡萝卜、香菇、姜片,大火烧开,中火慢炖20分钟左右
7.出锅捞出香菇、胡萝卜、鸡肉装入杯中,扔掉姜片。高汤盛出放凉,等下装辅食盒冷冻,方便下次做面或粥
8.加入适量的高汤,使用欧贝尔料理棒打泥中
9.胡萝卜香菇鸡肉泥完成
10.青菜下水过一遍,多成碎末。八个月宝宝可以锻炼吃颗粒食物了,我从青菜叶子开始
11.等粥快好了时,加入青菜、胡萝卜香菇鸡肉泥
12.充分搅拌,发现越搅越细了哦,青菜胡萝卜香菇鸡肉粥就做好了
13.把放凉的高汤和鸡肉放入辅食盒冷冻,我明天用来做面或者粥
豌豆萝卜鸡肉丸
鲜豌豆富含胡萝卜素、维生素C、具有清肠的作用,还可以使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。豌豆中的蛋白质不仅营养丰富,而且质量好,经常食用对孩子的生长发育大有益处。
豌豆好吃又营养,但如果吃多了却会引起腹胀,因此,每次不宜超过50克。
鸡肉含有大量的优质蛋白,且鸡肉所含的脂肪多为不饱和脂肪,是宝宝大脑和神经系统发育必不可少的物质。此外,鸡肉里还含有铁、锌等大量的微量元素,维生素的含量也很丰富,因此,鸡肉很适合作为宝宝的辅食。
如何培养小朋友爱吃菜-豌豆萝卜鸡肉丸
主料:鸡胸脯肉125克
配料:豌豆泥30克
胡萝卜20克
泡发干香菇两小朵
调味料:鲜姜汁几滴
芹菜汁几滴
儿童酱油少许
蛋清少许
淀粉少许
豌豆萝卜鸡肉丸的做法
1、将全部原料清洗干净,胡萝卜去皮,香菇泡软去蒂,鸡肉去筋膜;
2、豌豆煮熟后用刀背压碎;
3、放在筛网里借助研磨棒过筛;
4、鸡肉切片,先用刀背均匀地砸松,再切成小碎块,最后剁成肉泥(也可用搅拌机搅碎)。胡萝卜剁成细末,香菇焯水后攥出水分、剁成细末;
5、加姜汁、芹菜汁、酱油调匀,再加蛋清、淀粉顺一个方向充分搅拌均匀;
6、加豌豆泥、胡萝卜和香菇末,顺一个方向充分搅拌均匀;
7、盘子上铺好剪好的胡萝卜花(可直接切成圆片);
8、先上蒸锅烧水。这个时间开始做丸子,依次摆在萝卜片上。水开后放入笼屉蒸约6-8分钟。
美食小提示:
1、这是一篇育儿杂志约稿,调味是按一岁以内孩子的饮食要求做的,大一点的孩子可酌情添加;
2、原料尽量处理的细一点,丸子做得小一点,便于宝宝咀嚼、吞咽;
3、没有豌豆的可用豆腐替代。吃蛋清过敏的孩子可不放;
4、也可采取水汆的方法;
5、一次可多做一点,按宝宝每次食用量用保鲜膜包好、再装保鲜盒入冰箱冷冻室保存,最好一个月内用完;
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
感谢您阅读“97美食网”的《香菇胡萝卜鸡肉丸》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!