食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?小编花时间专门编辑了洋葱豆角炒香干,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::豆角300克,洋葱200克,香干100克,
辅料::葱少许,花椒适量,姜适量,蒜适量,油适量,盐适量,味精适量,十三香适量,老抽适量,
洋葱豆角炒香干的做法步骤:
1.将豆角洗净,放到开水锅里焯一下,捞出备用。
2.把葱、姜、蒜及洋葱、香干切好备用。锅内倒油,油温50度是放入花椒爆香,加入葱、姜、蒜
3.葱、姜、蒜爆香后,放入洋葱、香干,继续翻炒。待洋葱5成熟时,放入豆角,继续翻炒。抄到快熟时,加入味精,盐,十三香等调味。炒至全熟后,加入微量老抽,一盘热气腾腾的素三鲜:洋葱豆角炒香干,就出锅了。
小贴士:
如果是年轻人吃,豆角可以直接进锅炒,老抽一定不能多加。
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洋葱炒豆角
食材明细:
主料::洋葱1个,鲜豆角适量,
辅料::红辣椒1个,
配料::精盐适量,食用油适量,生抽适量,调味鲜适量,
洋葱炒豆角的做法步骤:
1.洋葱1个,红辣椒1个
2.将洋葱切丝,辣椒切丝
3.豆角切段。
4.先将切好的豆角放进锅里翻炒片刻
5.加入精盐炒匀,再放适量的清水
6.将豆角煮熟,再加切好的辣椒丁提辣
7.调入生抽炒匀
8.另起锅烧油,放进切好的洋葱丝和辣椒丝。
9.翻炒片刻,加适量的精盐炒匀。再调入生抽,将洋葱炒熟
10.再放进炒好的豆角
11.翻炒片刻,调入调味鲜调味即成。
12.洋葱炒豆角即成。
洋葱香干炒茭白
食材明细:
主料::茭白一根,洋葱半个,香干一块,
辅料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
洋葱香干炒茭白的做法步骤:
1.材料:茭白、洋葱、香干
2.将洋葱清洗一下。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.将茭白剥壳清洗一下。
5.放在案板上切成粗一点的丝,待用。
6.将香干放在案板上切开。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的香干翻炒一下。
8.接着,下入切好的茭白和洋葱,加适量的水。
9.翻炒翻炒至断生。
10.然后,加少许生抽。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
香干洋葱炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子315克,香干75克,洋葱160克,
辅料::生抽适量,盐适量,
香干洋葱炒蛏子的做法步骤:
1.食材:蛏子(已清洗焯熟)、香干(已切开)、洋葱(已清洗切开)
2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的洋葱和香干翻炒翻炒炒出洋葱的香味。
4.接着,合入剥好的蛏子翻炒一下。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀,即可。
肉丝香干炒豆角
食材明细:
主料::里脊肉100克,香干4片,嫩豆角4根,青辣椒1个,红辣椒1个,蒜瓣3个,
辅料::盐适量,油适量,鲍鱼汁1汤匙,酱油1汤匙,鸡粉少许,淀粉少许,
肉丝香干炒豆角的做法步骤:
1.新鲜里脊肉洗净(这里的分量可以分成三次做菜)切好腌制后、放在冰箱里随时可以做菜。做面、做汤都行。
2.切厚片,再切成丝。
3.用碗盛起,加上盐、鸡粉、生抽、生粉、少许食用油。
4.用筷子搅拌均匀,腌制20分钟左右。
5.配菜:嫩豆角、香干、青红辣椒、蒜瓣。
6.豆角洗净掰段,香干洗净切条、青红辣椒切条、蒜瓣去皮拍碎。
7.热锅、放少许食用油,倒下肉丝爆炒至转成白色。
8.用碟子盛起。
9.继续倒少许油热锅,放下蒜蓉爆香。
10.倒下豆角、保持大火翻炒均匀至豆角软透。
11.加上青红辣椒翻炒片刻。
12.一直保持大火,加上香干。
13.再添加少许清水翻炒均匀。
14.加上鲍鱼汁。
15.加上少许盐、鸡粉,端起平底锅抛匀食材。(这个动作生手做不来,改用锅铲翻炒均匀。
16.倒下炒好的肉丝。
17.翻炒均匀即可。
小贴士:
青红辣椒不可久炒,香干本身是熟的也不用炒太长时间。炒菜一般保持大火,口感好、色泽也漂亮。肉丝提前20分钟腌制较易入味。
洋葱香干炒猪肝
食材明细:
主料::香干75克,洋葱85克,猪肝165克,
辅料::料酒适量,淀粉适量,生抽适量,盐适量,
洋葱香干炒猪肝的做法步骤:
1.食材:香干(已切片)、洋葱(已清洗切开)、猪肝(已切片浸泡在清水中)
2.将浸泡好的猪肝尽量去掉血水,捞出控干一些水分,加适量的料酒。
3.加适量的淀粉。
4.拌匀。
5.将拌好的猪肝下入沸水中焯一下,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的翻炒翻炒至断生。
7.接着,合入切好的香干和焯好的猪肝翻炒翻炒。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀即成。
洋葱梅豆炒香干
食材明细:
主料::洋葱100克,香干115克,梅豆90克,
辅料::生抽适量,盐适量,
洋葱梅豆炒香干的做法步骤:
1.食材:洋葱(已清洗切开)、香干(已切开)、梅豆(已摘洗)
2.将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的香干和洋葱翻炒翻炒至洋葱断生。
4.接着,合入焯好的梅豆翻炒一下。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀,即成。
孜然洋葱炒香干
食材明细:
主料::洋葱适量,香干适量,青蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,孜然适量,酱油适量,
孜然洋葱炒香干的做法步骤:
1.香干改刀
2.洋葱切丝
3.青蒜切段
4.炒锅烧热倒入油
5.加洋葱炒香,放入香干
6.加入酱油和孜然粉翻炒,加青蒜
7.出锅加盐调味即可
8.家常小菜,请您品鉴
9.成品图
10.成品图
小贴士:
大火快炒,美味呈现!祝您愉快!
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