食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?有请阅读小编为你编辑的翻白眼豆角闷饼,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::豆角700G,面粉300G,
辅料::色拉油半碗,葱适量,姜适量,盐三勺,生抽二勺,
翻白眼豆角闷饼的做法步骤:
1.新鲜的翻白眼豆角、掐去蒂把洗好备用
2.开水烫面、揉好松弛20分钟,再次揉面、松弛10分钟
3.擀成薄面片、抹油、撒一勺盐、
4.卷起面皮、分等份
5.擀成薄油饼备用
6.热油葱花、姜丝爆锅、豆角下锅
7.翻炒变色加生抽适量
8.豆角炒变色、加少量的水、用小火、饼扣在豆角菜上、盖上锅
9.饼变色,在扣下一张饼、盖上锅
10.饼全部放完、盖上锅、变色就熟了
11.饼熟了,豆角也炖烂了
小贴士:
1、开水烫面不要烫的面太软,烫面蒸饼熟的快。
2,注意小火炖
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豆角饼
食材明细:
主料::豆角200克,猪肉50克,面粉300克,
辅料::精盐适量,味精适量,
豆角饼的做法步骤:
1.豆角煮熟切碎,猪肉切丁。
2.加精盐 味精 面粉搅拌均匀。
3.煎个大块滴
4.再试试小块滴
5.齐活!也可以就着各种酱吃。
豆角鸡蛋饼
食材明细:
主料::豆角适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::蒜泥适量,
配料::盐适量,油适量,
豆角鸡蛋饼的做法步骤:
1.清洗干净豆角、蒜子。
2.把豆角用开水焯一下,切碎,拍好蒜泥。
3.把鸡蛋打散。
4.加入面粉,搅拌,若是太稠,可略加些水。
5.加入切好的豆角、蒜,加适量盐和油拌匀。
6.在电饼铛里加入油。也可以用平锅或普通锅也可以。
7.倒入面糊,摊平,约一分多钟,电饼铛会冒气,上面凝固。
8.再翻过来,盖上电饼铛盖,烙一会儿就可以了。
9.出锅。依次这样做好就可以了。
10.切好小块,就可以吃了,配粥,配豆浆或牛奶都可以。
小贴士:
1、喜欢甜酱的可以不放盐,煎好后蘸酱吃。
2、我略加点蒜泥,喜欢葱香的换为葱花也是另一番风味。
豆角煎蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋适量,
辅料::豆角适量,火腿适量,
配料::胡椒粉适量,油适量,盐适量,
豆角煎蛋饼的做法步骤:
1.材料:豆角,鸡蛋,火腿。
2.将豆角洗净连同火腿分别切小丁。
3.锅里烧开水,放少许盐和油,水开后将豆角下锅煮熟。
4.捞起备用。
5.鸡蛋打散,加少许盐,胡椒粉搅成蛋液。
6.将火腿和豆角一起放入拌匀。
7.饼铛刷油预热,将蛋液混合液倒入,用木铲推平。
8.一面煎黄后翻面煎熟另一面。
9.切块装盘即可。
闷子
食材明细:
主料::猪肉00g,熟米饭50g,马铃薯淀粉250g,鸡蛋4-5个,
辅料::大蒜1头,姜粉2勺,盐鸡精,面粉适量,
闷子的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅, 蒜、木耳分别剁碎, 备用。
2.将肉馅、木耳、蒜末、姜粉、盐、鸡精,加适量的水一起搅拌均匀。
3.继续加米饭搅拌均匀,然后加淀粉揣匀,像和面一样。如馅太干,可再添点水(老汤更好),最后盖上盖子或加盖保鲜膜,醒一会。
4.摊鸡蛋皮。鸡蛋打散,在大勺里放少许油,倒入鸡蛋液适量(一炒勺左右),然后转动大勺,一张鸡蛋皮就摊好了,小心揭下继续摊下一个,一般5个鸡蛋能摊5、6个蛋皮。
5.包馅。事先用面粉调个稀糊。
蛋皮上刷面粉糊,然后把肉馅用手攥成长条型铺在上面,压扁。
6.两面合拢,用面糊粘好蛋皮。
7.开水下锅,上锅蒸20-30分钟。出锅放凉后切片即可。也可配蘸料食用。参考蘸料:香醋+辣椒油+香菜+味精。
8.很薄的切片,对着阳光是最赏心悦目的事。
小贴士:
和馅用老汤代替水更好。之所以分别加入米饭和淀粉是为了更好的和匀馅料。淀粉的比例不是一成不变的,一定要一边和一边加入淀粉,我做一般用淀粉4两左右。
干豆角焖饼
食材明细:
主料::干豆角适量,猪肉适量,烙好的饼适量,土豆适量,
辅料::大蒜适量,
配料::玉米油适量,白糖适量,老抽适量,食盐适量,
干豆角焖饼的做法步骤:
1.干豆角提前用水泡好
2.然后捞出备用
3.猪肉切块备用
4.土豆去皮后切小条备用
5.烙饼切成小条备用,大蒜切碎
6.锅中放入少许的玉米油,油热后先将猪肉放入炒熟,然后加入大蒜炒香放入少量的老抽炒上色
7.然后放入干豆角翻炒
8.再把土豆放入一同翻炒
9.锅中加入适量的水,没过菜为宜,大火烧开然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味
10.锅开后把切好的烙饼铺在菜的上面,转小火焖15分钟左右待汤汁收干,搅拌匀即可出锅
11.很香的一道干豆角焖饼就做好了!怎么样?很诱人的吧!!吃起来也是极香的呢!!
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