食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?以下“豆角肉包子”由小编为大家收集整理,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::豆角500克,五花肉300克,
辅料::葱适量,五香粉适量,盐适量,姜适量,
豆角肉包子的做法步骤:
1.18个摺?嘿嘿,猪妈没数过,但是好像摺也不少了。和面发面的过程猪妈不再累述,猪妈菜谱里“卤肉包”中有发面的方法与过程,亲们可以去看看哈。
2.豆角,择干净,清洗后,倒入沸水中烫3分钟
3.然后过冷水,
4.切成细碎
5.五花肉剁碎,猪妈一般都是买五花肉,然后大喇喇的用菜刀给剁碎,老觉得这样的味道好过机器绞碎的,放入调料(盐:适量;五香粉:1丢丢;味精:1丢丢;姜粉:4分之1勺;葱沫:1勺;麻油:1勺)——注:宝贝不喜欢吃到姜,所以猪妈用的姜粉,其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌,拌匀后,逐量加入5勺清水,打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟,让肉馅吃进味。
6.放入豆角碎。备用
7.发好的面团,揉匀,然后分成大小适中的剂子,盖上湿布醒发5分钟。然后擀成3毫米左右的圆面皮
8.放入拌好的肉馅,左手托起,右手提着边缘慢慢捏摺。
9.duang,duang,duang,包好后,再次醒发15分钟
10.开水上屉,中大火,蒸制15分钟。
11.鲜香满屋。蓬松饱满
小贴士:
1、五花肉剁碎,猪妈一般都是买五花肉,然后大喇喇的用菜刀给剁碎,老觉得这样的味道好过机器绞碎的,
放入调料(盐:适量;五香粉:1丢丢;味精:1丢丢;姜粉:4分之1勺;葱沫:1勺;麻油:1勺)——注:宝贝不喜欢吃到姜,所以猪妈用的姜粉,其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌,拌匀后,逐量加入5勺清水,打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟,让肉馅吃进味。
2、沸水上屉,蒸出来的包子更立体饱满哦
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【河南】干豆角肉包子
食材明细:
主料::猪肉馅500g,干豆角100g,葱200g,面粉700g,酵母粉7g,
辅料::姜末20g,五香粉3g,酱油15g,盐8g,黄酒20g,食用油20g,香油20g,
【河南】干豆角肉包子的做法步骤:
1.面粉加酵母粉,用400克水和成稍软的面团
2.盖上湿的屉布,发酵至2倍大小
3.干豆角是自己晒的
4.提前用水泡软
5.猪肉剁馅,加姜末、五香粉、盐、酱油、黄酒搅拌均匀
6.泡好的干豆角切碎,用油拌一下,然后再和肉馅拌一起
7.葱切碎,先用香油把葱拌均匀,然后再和肉馅拌一起。
8.加入葱后轻轻搅拌均匀即可,不要过度搅拌,否则葱易变味
9.发好 的面团分剂,擀成中间厚外边薄的圆片
10.包入馅料
11.包好的包子饧20分钟左右。现在天冷,我是放入烤箱,保湿保温在30度饧发了20分钟
12.水开后上笼蒸18分钟。蒸好关火暂时不要打开锅,等2--3分钟再打开,这样面皮不易塌陷
13.蒸好的包子,皮软馅香,是值得一试的一款包子。
小贴士:
豆角和葱先拌油再和肉馅搅拌一起,馅会更抱团。
猪肉包子
给旦旦做早点真是一件不容易的事,他爱吃蛋炒饭、烤肠、豆沙包,肉包子,所以,我这个当妈妈的只能听着他的旨意帮他做,想吃什么提前告诉我,我第二早上就给他准备,这不,前两天他想吃肉包子,我只能做肉包子。这做包子首先要发面,因为发面的包子即好吃又好消化,我觉得小孩子吃些发面的东西真的很棒,亲们也可以给孩子试试。
猪肉包子
材料:自发粉、猪肉、大葱、姜、盐、料酒、酱油、油、香油。
猪肉包子的做法
1、温水、自发粉放一起和成面团,等待发酵好;
2、猪肉、大葱、姜切成碎,加入盐、料酒、酱油、油、香油将馅和好;
3、发好的面分成小剂子,擀圆,将肉馅放好捏好,放蒸锅里18分钟即可。
特别提示:这包子好吃,做起来也容易,只是从和面到发面都需要时间,和做面包差不多,至少需要3个小时左右,所以,妈妈们如果想给孩子做馒头或是包子的话,就要提前和好面,还有一个方法就是用烤箱发酵功能来发面,这样可以缩短时间。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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