中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?下面是小编为你精心整理的“奥尔良肉丝炒豆角”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::豆角500G,
辅料::肉20G,葱1G,
配料::奥尔良烤肉料5G,料酒2勺,盐1勺,味精适当,
奥尔良肉丝炒豆角的做法步骤:
1.将葱切好待用。
2.肉切成丝待用。
3.将奥尔良烤肉料倒入肉丝俺约半个小时。
4.豆角切成丝。
5.热油下入葱丝和大料。
6.放入肉丝翻炒放入少许料酒。
7.倒入豆角,最后加入盐、味精出锅。
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肉丝炒紫豆角
食材明细:
主料::紫豆角500克,后腿肉250克,
辅料::豆豉适量,大蒜适量,
配料::生抽适量,糖适量,盐适量,料酒适量,味精适量,
肉丝炒紫豆角的做法步骤:
1.准备材料。
2.豆角摘洗干净,入开水中焯烫;捞出冲凉水,沥干切小段备用;
3.锅烧热后放入肉丝,中火煸炒至肉色金黄盛出;
4.锅底留油,小火爆香蒜末;下入一匙豆豉炒出香味;
5.下入炒好的肉丝用大火翻炒;
6.下入豆角继续大火翻炒;烹入生抽、盐,添加一点点热水,翻炒至水分收干。
7.豉香味美
小贴士:
豆角焯水后过一下凉水,会保持豆角的脆嫩口感。
豇豆角炒肉丝
夏季我家最爱的10分钟快手下饭菜豇豆角炒肉丝
这两天的气温又上来了,对于主妇最怕进厨房了,尤其是午饭时间,下班回来本身就是一身汗,放下东西就得奔向厨房,忙午饭。在我家午饭基本上都是米饭,我认为米饭相对快一些,进了厨房先把事先洗好泡好的米,放入微波炉煮上。这边就可以开始炒菜了,菜也是早上洗好,肉提前切好的,只要把洗好的蔬菜切好,就可以炒菜,也就是10分钟,微波炉里的米饭也熟了,这边的菜也炒好,就可以开饭喽!也还是很快的。
豇豆角炒肉丝原料:豇豆、角猪肉、料酒、油、葱、姜末、生抽
豇豆角炒肉丝的做法
1、豇豆角择去两头,洗净,切寸段。
2、猪肉切成丝,用料酒、淀粉,抓匀。
3、炒锅置火上,放入油烧至5成热,倒入腌好的肉丝,划散,至变色,盛出。
4、炒锅再放入油,烧至5成热,放入葱花和姜末爆香。
5、放入豇豆角,翻炒至变色,倒入炒好的肉丝,加入酱油、盐,翻炒均匀即可。
肉丝炒长豆角
食材明细:
主料::长豆角适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,
肉丝炒长豆角的做法步骤:
1.猪肉切丝。
2.豆角下锅焯水。
3.起锅烧油下入葱姜炒香。
4.放肉丝。
5.加料酒翻炒均匀。
6.放豆角。
7.加生抽翻炒。
8.加盐鸡精调味。
9.出锅了。
豆角炒肉丝(2)
食材明细:
主料::豆角适量,瘦肉适量,
辅料::红辣椒适量,蒜苗适量,蒜蓉适量,食用油适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,清水适量,
豆角炒肉丝的做法步骤:
4.加适量的水,放入适量的味精和鸡精,盖锅盖焖一分钟,之后翻炒5秒可以起锅装盘。
5.起锅装盘。
小贴士:
加水是为了弥补豆角爆炒后缺失的水分,装盘后更美观增加食欲。
芦笋豆角炒肉丝
食材明细:
主料::芦笋250g,
辅料::豆角150g,肉丝100g,
芦笋豆角炒肉丝的做法步骤:
1.芦笋去皮,切滚刀块,豆角去掉头尾,切跟芦笋差不多长短的段。
2.瘦肉切丝,加入生粉,盐,一点点糖,跟一小勺调和油,搅拌均匀,待用。
3.热锅凉油,放入蒜末,爆香,再放入芦笋,翻炒片刻,加入豆角炒,放入一点点盐,豆角变色后加入肉丝快速翻炒,肉丝变色就可以出锅装盘。
家常豆角炒肉丝
食材明细:
主料::扁豆角适量,
辅料::五花肉适量,
配料::盐适量,蚝油适量,
家常豆角炒肉丝的做法步骤:
1.我用的这种豆角,我们这边还有一种叫猪耳朵的我不喜欢。五花肉用了一小块爱吃的多放点。大蒜少许。
2.豆角斜着切成丝,五花肉切成小条,蒜切成片。
3.炒锅坐油烧热,下入蒜片煸香。
4.蒜片变黄时下入切好五花肉煸炒,我喜欢焦一点的。
5.接着倒入切好的豆角丝,等到豆角变色就差不多了,喜欢软一点的多炒会。
6.一盘下饭的菜菜就做好了。
豆角肉丝
食材明细:
主料::豆角100克,猪肉100克,
辅料::葱适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,蒜适量,姜适量,
豆角肉丝的做法步骤:
1.肉切丝或片,加入盐,老抽,料酒放10分钟。
2.同时豆角切丝,姜切丝,蒜拍碎,葱切成葱花
3.热锅下油,油热后爆香葱姜蒜,加入肉丝翻炒,至肉变色炒熟,盛入碗中备用。
4.用底油加葱姜蒜爆香,加入豆角丝翻炒,炒到变软之后加入肉丝一起翻炒至熟。
小贴士:
腌肉调料量要合适,不然肉不是太软就是太硬。
豆角丝炒胡萝卜肉丝
食材明细:
主料::豆角适量,胡萝卜半个,鸡蛋2个,猪肉适量,
辅料::花椒粉少许,盐1勺,葱少许,味素适量,油2勺,
豆角丝炒胡萝卜肉丝的做法步骤:
1.备食材。
2.切丝,葱切碎。
3.鸡蛋用平底锅摊好。
4.鸡蛋也切丝。
5.油烧热下入肉丝煽炒,再放入花椒粉、葱花炒香。
6.倒入豆角丝、胡萝卜丝炒匀,放入盐炒匀。
7.最后放鸡蛋丝,加味素炒匀。
8.成品。
9.成品。
肉丝豆角炒香干的做法
很喜欢把几种菜混合在一起烧制,通常都叫它大杂烩,适合小家庭,一碗菜,有荤有素,营养搭配,简简单单。更喜欢的是它的味道,素菜里有肉的香味,不至于味道淡寡,肉多余的油脂被素菜吸收,也不至于那么油腻。
材料:
里脊肉100克,香干4片,青豆角6根,青辣椒1个,红辣椒一个,蒜瓣3个,盐1勺,油适量,鸡粉少许,鲍鱼汁1汤匙,生粉少许,生抽1汤匙,
肉丝豆角炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜里脊肉洗净(这里的分量可以分成三次做菜)
步骤2,切厚片,再切成丝。
步骤3,用碗盛起,加上盐、鸡粉、生抽、生粉、少许食用油。
步骤4,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟左右。
步骤5,配菜:嫩豆角、香干、青红辣椒、蒜瓣。
步骤6,豆角洗净掰段,香干洗净切条、青红辣椒切条、蒜瓣去皮拍碎。
步骤7,热锅、放少许食用油,倒下肉丝爆炒至转成白色。
步骤8,用碟子盛起。
步骤9,继续倒少许油热锅,放下蒜蓉爆香。
步骤10,倒下豆角、保持大火翻炒均匀至豆角软透。
步骤11,加上青红辣椒翻炒片刻
步骤12,一直保持大火,加上香干。
步骤13,再添加少许清水翻炒均匀
步骤14,加上鲍鱼汁。
步骤15,加上少许盐、鸡粉。
步骤16,倒下炒好的肉丝。
步骤17,翻炒均匀即可。
豆角拌肉丝
食材明细:
主料::猪肉200克,豆角适量,葱姜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,糖适量,仲景香菇豆豉适量,芝麻油适量,
豆角拌肉丝的做法步骤:
1.材料图。
2.豆角切段。
3.肉切丝,加生抽盐抓抓,加一勺淀粉拌均匀。
4.坐锅烧水,把豆角焯水,然后过凉。
5.将肉丝抖散下锅,氽熟。
6.肉丝出锅。
7.将豆角葱丝姜丝和肉丝一起放在碗中。
8.放上香菇豆豉,放一点儿糖,淋芝麻油,用其它喜欢的酱料也很好。
9.充分拌开。我觉得大碗还不够大,用了盆更好拌均匀。
10.装盘上桌。
小贴士:
猪肉用了里脊肉,纯瘦,但也很嫩。
菜谱中所用酱料不是一定的,可以用其它喜欢的适合拌菜的酱,或者自己调制味儿汁儿。
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