食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“什锦焖面”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::手擀切面500g,豆角适量,土豆适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,花椒粉适量,盐适量,蒜适量,食用油适量,老抽适量,姜适量,醋适量,
什锦焖面的做法步骤:
1.豆角、土豆、胡萝卜切段切条。
2.手擀面提前备好。
3.倒入适量油,油热倒入所有蔬菜,加入调料翻炒。
4.加入清水,与菜齐平。
5.锅开后用勺子舀出一碗。
6.均匀放入手擀面,盖上锅盖焖五分钟。
7.用筷子挑一挑面条,将碗里的汤均匀洒在面上,再次盖上锅盖,再焖五分钟。
8.倒入酸醋均匀搅拌,美味的焖面做好了。
小贴士:
1.做焖面一定要注意焖面时水分的把握,不能太多;焖的过程中可以适量加水。
2.可以根据自己的口味添加喜欢的蔬菜。
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清焖素什锦
食材明细:
主料::香菇50g,冬笋50g,木耳50g,黄瓜片50g,熟大杏仁20g,
辅料::姜5g,
配料::鸡汤500毫升,盐2g,味精2g,水淀粉适量,香油5g,食用油适量,
清焖素什锦的做法步骤:
1.香菇 冬笋 木耳切成小块。
2.黄瓜切片。
3.大杏仁去皮。
4.把姜切碎备用。
5.锅中放入鸡汤,加入盐烧开。
6.烧开后加入香菇 冬笋 木耳,转小火焖至10分钟,让食材充分近味。
7.捞出焖至好的食材。汤汁不要倒掉。
8.炒锅烧热加入油爆香姜碎。
9.放入剩余的汤汁烧开。
10.芶入水淀粉。
11.放入焖至好的香菇 冬笋 木耳炒制汤汁浓缩。
12.加上黄瓜片和大杏仁,最后加入味精 香油 调味即可。
独门什锦焖米饭
食材明细:
主料::大米200克,
辅料::土豆1个,胡萝卜一个,香菇6个,五花肉3两,腊肠1根,玉米粒适量,青豆适量,
配料::葱花适量,姜碎适量,蒜适量,
独门什锦焖米饭的做法步骤:
1.土豆胡萝卜切均匀小丁;
2.干香菇切丁;
3.腊肠切丁,葱姜蒜切碎;
4.玉米粒、青豆放入高压锅;
5.五花肉丁小火煸至出油,肉发黄缩吧;放入腊肠丁和葱姜蒜末,继续煸炒至出油;
6.放香菇煸炒出香味,依次下胡萝卜、土豆,生抽蚝油适量,煸炒均匀;
7.炒好倒入高压锅,依人多少加开水下米,正常焖饭即可。
小贴士:
1.干香菇味更浓,泡菇的水留着;
2.用肉和肠的油足够了,尽量少油少盐;
3.胡萝卜香菇先下才能出香味;
4.用高压锅米水处理好,因为水分不会蒸发很容易太软,但稍微软些口感很好;
5.可以用白菜叶包着吃必有一番风味。
6.吃此饭的关键在于要浇上蒜泥尖叫醋调的汁,锦上添花;
7。赠送个秘诀:弄点蒜瓣泡陈醋里,醋香蒜也不辣,吃焖面拉面就着香的不得了,搞得家里的醋吃的超快。
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