中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?为此,小编特意呈上“如何制作香酥豆角”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::淀粉20g,面粉20g,鸡蛋2个,盐3g,麻辣鲜适量,
如何制作香酥豆角的做法步骤:
1.豆角清洗干净。
2.对半切开。
3.下锅焯水。
4.捞出过凉水。
5.控水备用。
6.面粉和淀粉放入容器中。
7.打入两个鸡蛋加适量盐。
8.调成浓稠的面糊。
9.豆角沾一层面糊。
10.油温六成热下锅炸。
11.炸制金黄色即可。
12.捞出装盘。
13.撒麻辣鲜完成。
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如何制作鸡精
食材明细:
主料::鸡100g,香菇15g,
辅料::冰糖粉6g,盐6g,姜粉6g,
如何制作鸡精的做法步骤:
1.鸡肉加二片姜煮熟,用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状。
2.干香菇洗干净,将香菇剪成小块后。
3.用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状。
4.将鸡肉放入微波炉高火烤6分钟,其间每二分钟翻一下身,将干香菇高火烤2分钟。放入干磨杯打制成细腻的粉状。
5.加入盐,冰糖粉及姜粉拌匀装密封合内。
6.又鲜又香的鸡精完成了。
如何挑选豆角
我们在购买食物的时候总是会看外观去购买,有的时候吃起来口感并不是特别的好,其实是在购买食物的时候掌握好选择方法,才能保证食物的口感更好和更加的美味,下面一起看一下什么样的豆角好。
豆角对于东北人家来说,可是餐桌上常见的一道美味。那么,如何能够选到幼嫩新鲜好吃的豆角呢?
1、看外表。大家要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种的吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起来没有新鲜的有水分。
2、掐豆角筋。大家可以当场掐一下豆角的筋,如果很容易筋就下来了,并且还不是很粗的筋那么就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不动,毫无疑问就是老豆角。
3、看豆角豆。从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。
4、分辨颜色。从颜色上看,绿色的豆角就是很新鲜的了,有的豆角上有黄色的部分,那就是很老的豆角了,就不要买了,老豆角的皮很厚,而且还不容易嚼烂。
5、掂豆角的分量。存放时间很长的豆角会变得很轻,一拿起来根本感觉不到它的重量,这种豆角既没有营养口感也不好。大家可以用手掂量一下,差不多的就可以。
其实生活中有很多事情并不是特别的复杂,上面就是对什么样的豆角好的介绍,相信很多男性朋友按照上面的方法都能够买到一些新鲜的食物了,另外平时在生活中对于饮食一定要多注意细节,一定要保证食材的质量。
如何制作糖醋汁
食材明细:
主料::番茄酱2两,白糖8两,米醋3两,橙汁20g,
辅料::盐3g,淀粉3g,
如何制作糖醋汁的做法步骤:
1.碗里倒入2两番茄沙司。
2.加入8两白糖。
3.倒入三两米醋。
4.倒入20g橙汁。
5.倒入炒锅中小火烧开。
6.3g淀粉加入少量水勾兑成汁倒入锅中熬制。
7.成品。
小贴士:
这款糖醋汁做糖醋里脊、糖醋鱼、锅包肉各种酸甜口味的菜都适合。
技巧:
1糖和醋的比例根据个人口味,喜欢甜一点的适量加大白糖的比例,喜欢酸一点的适量加大米醋的比例。
2加入橙汁是为了提鲜,提升口感。
3加入淀粉汁是为了让糖醋汁粘稠,更容易成型。
如何制作麻辣藕片
食材明细:
主料::藕适量,猪肉末适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,蒜末适量,干辣椒适量,麻椒适量,郫县豆瓣酱适量,生抽适量,鸡精适量,
如何制作麻辣藕片的做法步骤:
1.藕去皮洗净切片。
2.沾一层淀粉。
3.油温五成热下锅炸。
4.炸制金黄色捞出,油温升高在复炸一次。
5.准备好调料。
6.起锅烧油下入葱姜蒜末,干辣椒炒香。
7.放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8.放肉末。
9.加生抽翻炒均匀。
10.放藕片快速翻炒均匀。
11.加鸡精调味。
12.成品图。
香酥带鱼的制作方法
上上周去东戴河玩住的农家院,食宿全包。这次吃的农家饭比以往每次吃的都好,不光是菜的量多,还有就是他的味道也非常棒。第一天入住的当晚有几道菜,味道稍稍重了一点(因为我们平时口味都非常清淡),跟老板提了下建议,下次做的时候盐稍微少放点,之后的几顿饭菜果然清淡了很多。在众多菜中,其中有一道带鱼让豆姥爷夸个不停,一方面可能是因为老人在家里没吃过这种做法(南方一般都是吃淡水鱼较多,很少吃海鱼),另一方面那带鱼做出来的味道也确实很棒,难怪老人家说好吃。回来后,就想着找机会再给老人做做,昨天去超市特意跑到海鲜区挑了一条带鱼
香酥带鱼
材料:带鱼700g、大葱半根、盐3g、醋1勺、生抽半勺、油、干面粉和椒盐分别少许
香酥带鱼的制作方法
1、带鱼清理干净内脏,去头去尾后洗干净,切成2~3cm宽的段,大葱洗净随意切段
2、切好的带鱼装盘中,放入大葱、盐、醋、生抽,用筷子拌均匀腌制15分钟左右(中间翻动几次)
3、锅中倒入500g左右的油,中火烧至6~7成热时,将腌制好的带鱼蘸上一层干面粉,然后轻轻放入锅中,小火慢慢炸,期间用筷子翻动,待带鱼炸至金黄色时也锅
4、炸好的带鱼装盘,撒上少许椒盐即可开
香酥带鱼食材搭配小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
如何制作猪肉炖粉条
端上餐桌上大家一抢而光的杂烩菜---猪肉炖粉条
天气越来越凉了,吃上一锅热腾腾的杂烩菜,就能让人从舌尖一直暖到胃里。东北地区,炖菜就很风行,如:猪肉炖粉条,,,,不仅能温暖身体,而且营养丰富。连汤带菜同吃,营养不浪费。杂烩菜的食材和调料充分作用,味道浓郁可口。还能能保证很多营养素充分溶出后,被人体利用。杂烩菜的主料一般是荤菜,肉类炖煮,能减少油脂。配菜多样化。多样原料有益健康。既能保证营养均衡,还可减少油和盐的摄入。
我家经常炖点红烧肉,放入冰箱,犯懒不爱做饭的时候就拿出来,做上一锅杂烩菜猪肉炖粉条。端上餐桌上大家一抢而光,又好吃,又解馋,还暖和。。哈哈主要是我懒。。。昨天做了腐乳海带红烧肉,没吃完。今天就用他来做猪肉炖粉条,里面还有海带哟。。。
猪肉炖粉条主料;海带烧肉【红烧肉】1碗,粉条100克,
辅料;冻豆腐100克,白菜100克,盐适量
如何制作猪肉炖粉条
1、准备好红烧肉。
2、把粉条剪短冲洗干净。
3、白菜洗净切成块。最好菜帮和菜叶分开。
4、冻豆腐切成块。
5、锅中加入烧开,放入粉条烫泡一下捞出。
6、另起锅加入适量的水,烧开倒入炖至好的肉。
7、煮至5分钟后加入冻豆腐和粉条,转中火继续炖至粉条软烂。
8、下入白菜帮再炖至2分钟。
9、最后下入白菜叶,调入盐翻炒均匀即可。
叨唠;加入粉条后要注意搅拌,粉条很容易粘锅,白菜的帮和叶最好要分开加入锅中。
如何制作菲律宾小年糕
食材明细:
主料::米粉500g,发酵粉20g,鸡蛋1个,
辅料::糖250g,椰奶250g,奶酪适量,
如何制作菲律宾小年糕的做法步骤:
1.全部粉类过一次筛,放进一个碗里。
2.加入黄油、椰奶、鸡蛋、水,搅拌或电动搅拌机混合配料,直到他们彻底混合
3.混合物倒在模具或小蛋糕平底锅
4.把芝士切成小方块放进装好年糕液的模具里
5.准备好蒸锅
6.把模具放在蒸笼,蒸20分钟
7.脱膜
小贴士:
广食园 米发糕预拌粉 米发糕粉 发糕粉
如何制作草莓奶油蛋糕
食材明细:
主料::六寸戚风1个,草莓适量,淡奶油适量,
辅料::糖粉适量,
如何制作草莓奶油蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕分成三片。
2.取一个和碗一样的容器铺上一层蛋糕片。
3.淡奶油加白糖打发。
4.草莓洗净对半切开,在切点草莓肉备用。
5.碗里先挤一层奶油,放一层草莓果肉。
6.铺上一层蛋糕片,在挤上一层奶油。
7.在放一层草莓粒。
8.挤上一层奶油最后放一层蛋糕片。
9.把蛋糕倒扣出来,抹一层奶油。
10.抹好奶油。
11.摆上一层草莓如图。
12.筛一层糖粉装饰。
13.成品图。
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