不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?小编特别编辑了“煎豆角”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::孜然粉适量,辣椒粉适量,白芝麻适量,蒜蓉辣酱适量,
煎豆角的做法步骤:
1.豆角洗净。
2.水开下入豆角。
3.煮熟捞出冲凉备用。
4.锅中热油下入豆角。
5.煎制两面虎皮色。
6.刷蒜蓉辣酱,撒上芝麻,孜然粉,辣椒粉。
7.成品图。
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豆角煎鸭蛋
食材明细:
主料::鸭蛋3只,豆角适量,
辅料::生抽适量,
豆角煎鸭蛋的做法步骤:
1.豆角切粒。
2.准备3个鸭蛋。
3.先把豆角炒熟,炒的时候放少许盐。
4.盛出倒入鸭蛋盘里,再放盐,少许生抽。
5.搅拌均匀。
6.锅里放油,倒入鸭蛋摊平。
7.小火煎成蛋边离锅。
8.快速翻面。
9.用锅铲把蛋切成块状盛起。
肉末豆角煎包
食材明细:
主料::中筋面粉500克,开水200克,冷水50克,
辅料::豆角650克,猪肉末250克,蚝油1汤匙,生抽2汤匙,精盐3克,姜适量,蒜泥适量,葱适量,食用油适量,
肉末豆角煎包的做法步骤:
1.边倒入开水边搅拌为面絮,稍凉用手和面团或用刮刀拌压成团。如水不够可以添一些凉水,我添了约50克。
2.面粉和成团,盖上醒15分钟,然后再揉圆,醒半小时。醒过之后,面团可以更容易揉光滑。
3.豆角摘段洗干净,在开水中,滴点素油,豆角入锅焯数秒后捞出冲凉水。就是稍微变色即刻捞出。这样保持它的翠绿颜色。
4.猪肉末加入姜葱蒜,调料,顺时搅拌均匀。要顺时搅拌上劲。盐在这里放足了。
5.然后把豆角剁碎加入拌匀。豆角切碎之时,可以稍微的把水挤一挤,如果肉末比较多不用挤水了。猪肉会吸收了豆角渗出来的水。我就稍微的挤了一点。太干了,也影响口感。
6.面团再次揉圆。看图中,面团剂子,是不是很光滑呢?醒过的面团很容易揉光滑。
7.擀面皮。越薄越好吃哦。这面皮延展性很好,可以擀的比较薄。剂子大小随意定。如包子、馅饼、盒子,面团剂子,可以大一些,饺子,锅贴,可以小一些。
8.放上适量馅料,收口即可。可以是饺子,盒子,馅饼,包子都可以。
9.这只是一部分,烫面做出来的份量不少呢。
10.做好之后,锅中入油,将包子摆入锅中,加入清水沫于包子的三分之二处。加盖。锅中水烧至将干的时候转小火,并淋入适量水淀粉,再慢火煎干,就是脆底包子了。如果不放心收口熟不透,可以翻面煎一煎。
11.是不是很诱人呢。
小贴士:
馅料随意,就地取材,夏天可以用豆角,还要南瓜之类都可以。配一碗粥,菜都省了。感谢关注小编余甘果蜜,如果喜欢记得点赞、收藏、分享,你的支持也是我前进的动力。如你也有不同的做法与看法,欢迎留言,互相学习。
鸡蛋煎长豆角
食材明细:
主料::长豆角适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,
鸡蛋煎长豆角的做法步骤:
1.豆角切小粒,拌上少许盐。
2.鸡蛋打散,放少许盐拌匀。
3.锅中放油烧热放入豆角。
4.翻炒至完全变绿。
5.倒入蛋液,晃动锅,让蛋液均匀裹住豆角。
6.鸡蛋全部定型后关火。
7.盛出。
豆角的另类吃法——煎烤豆角
食材明细:
主料::豆角100g,蒜3瓣,红椒50g,
辅料::烧烤料适量,盐适量,
豆角的另类吃法——煎烤豆角的做法步骤:
1.豆角切成这样的寸段
2.焯水至九成熟
3.捞出晾凉,平底锅放少许油,把豆角放进去小火慢慢煎
4.煎到两面微微起皱,撒少许盐盛出备用
5.平底锅留底油,放入蒜末和红椒末
6.放一点盐炒到香味飘出即可
7.放到豆角上,撒上烧烤料即可,烧烤料要是没有就放些辣椒面,孜然和五香粉即可!
8.成品
小贴士:
无
排骨豆角焖煎豆腐
食材明细:
主料::煎豆腐适量,排骨适量,豆角适量,
辅料::姜蒜适量,油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,葱适量,八角适量,桂皮适量,
排骨豆角焖煎豆腐的做法步骤:
1.豆腐提前煎好。
2.豆角掰好,洗好。滤干水分。
3.排骨用老抽生抽加盐腌制十分钟。
4.起锅放油下去姜蒜八角桂皮爆炒。
5.加入腌制好的排骨。翻炒。这里需要炒的时间久点。
6.然后加入豆角翻炒。
7.豆角变色时加入盐继续翻炒。
8.然后加入适量的水。开始焖煮。这里需要把豆角煮熟。比不多收汁时才放入豆腐。
9.下豆腐。加入老抽生抽。盐少量。
10.翻动的翻炒。
11.洒上葱段出锅。
12.成品。
豆角虾仁发面水煎饺
豆角虾仁发面水煎饺
面皮材料(26个):面粉200克、冷水110克、干酵母3克、糖8克
豆角虾仁馅材料:长豆角260克、净虾仁140克、黄彩椒50克、葱20克、姜5克、十三香1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/2小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、香油1/2大匙
豆角虾仁发面水煎饺的做法
1、把面皮材料中所有材料揉成一个面团,盖上保鲜膜室温发酵1个小时左右。鲜基尾虾去头去皮,挑去肚子和背上的沙线,洗净后,切成大块备用。
2、葱姜切末备用,彩椒切成玉米粒大小的小丁。
3、锅中水热沸后,下入洗净的豆角,滴上几滴植物油以保持颜色。煮约5-10分钟捞出过凉,并沥干水份。
4、用手稍稍把豆角攒一下水份,切成小粒。
5、把豆角粒、彩椒粒、虾仁、葱姜末放入盆子里,加入黑胡椒、十三香、蚝油、生抽、盐、香油拌均匀备用。
6、取出发成2倍大小的面团,先整理成长条状,再切成一个个的小剂子,再分别揉圆。
7、把面剂擀成圆片,包入馅料。
8、包成大饺子形状。
9、平底锅中放入少许油烧至7成热,摆入饺子生坯,小火煎。
10、当饺子底部煎至发黄时,改中火。
11、倒入半碗清水,水量以到饺子的1/2处为准。
12、盖好锅盖,焖至水份收干,即可起锅!
特别提示
1、长豆角选用嫩一些的会更好吃。
2、也可以用熟玉米代替黄彩椒,但加入黄彩椒吃起来会有脆脆的感觉。
3、如果是第一次做,最后起锅前几分钟要在边上看着点,可以隔会儿翻开看下,别让底糊了!
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
煎酿豆角鹌鹑蛋
食材明细:
主料::豇豆10根,鹌鹑蛋10颗,
辅料::盐1勺,生抽1勺,蚝油2勺,料酒1勺,淀粉少许,
煎酿豆角鹌鹑蛋的做法步骤:
1.食材图
2.豆角先放入开水锅里加点盐焯水,八成熟捞出
3.过一下冷水
4.把豆角编成一个个的小圆圈
5.冷锅冷油放入编好的豆角开小火慢慢加热
6.蒜切成末
7.把鹌鹑蛋一个个灌入豆角圈里用中火煎
8.生抽,蚝油 ,盐,料酒,水,淀粉调成汁
9.鹌鹑蛋煎至定型后,撒上蒜末
10.倒入调好的汤汁烧开就好了
11.成品撒点黑胡椒更好吃
小贴士:
小贴士:豆角要焯水才能编成小圆圈,煎的时候冷锅冷油先放入编好的豆角圈圈 ,再开火加热油温
豆角猪肉馅水煎包
原料:面粉、酵母、猪肉,豆角,葱,姜
调料:五香粉,盐、鸡精、生抽、花椒、油
做法:
1、和面:用得发面,所以先用温水把酵母化开,搁置10分钟,然用用来和面。一点一点得倒入面粉里,把所有的面粉都成雪花片状,然后再一起揉成光滑得面团,放温暖处。发酵充分。(这个是在海口的时候做得,所以放在阳光下一个半小时就可以了。)
2、调馅:
1)猪肉剁碎后用调水馅得方式调好后备用;
2)将豆角洗净去筋后切碎,葱姜都切碎备用; 3)将猪肉馅、豆角、葱姜放到大碗里,然后加入五香粉、盐和鸡精搅拌均匀后,加入用花椒炸好得油,还有生抽一起搅拌均匀即可。
3、包包子:将发好得面揉光滑了,再搁置半个小时后,分成剂子,然后擀成皮,放入适量得馅,包成包子。(至于过程,一是我一个人包,没办法照,二个我包得真得不好,不献丑了) 4、煎包子
在平底锅里放入少量得油,然后放入包子,待包子地下起了焦花后,加入包子一半得水,盖上盖子,至水干,洒上芝麻即可。(不想二次起锅,所以剩下得包子蒸了,顺带即可没馅得馒头)
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