食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上东北乱炖豆角(土豆、胡萝卜、百叶结),相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::豆角500g,土豆1个,百叶结数个,胡萝卜1个,红烧肉1小碗,
辅料::油50g,盐适量,姜几片,葱白数段,八角1枚,香叶数片,
东北乱炖豆角(土豆、胡萝卜、百叶结)的做法步骤:
1.主辅料准备好,改刀形状如图,百叶结是自己买干豆腐自己切小块卷起来打结而成,可以用豆腐干 腐竹都可以
2.锅热放油炒香葱姜调料
3.下乳之前做好的红烧肉翻炒
4.下乳胡萝卜炒到半熟
5.下入土豆翻炒
6.加热水 做汤 盖锅盖 焖约十五分钟
7.加入豆角 盖过炖20分钟左右
8.收汤加盐鸡精
9.出锅
10.配米饭
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百叶结丝瓜汤
将丝瓜去皮洗净,再备一些丝瓜和咸肉。将丝瓜切成滚刀块,百叶卷成百叶结。将咸肉切片。热锅冷油,先将咸肉片下锅煸炒。
材料:
主料:丝瓜250g,咸肉300g,
辅料:豆腐皮200g,调和油适量,
百叶结丝瓜汤的做法步骤:
1. 将丝瓜去皮洗净,再备一些丝瓜和咸肉
2. 将丝瓜切成滚刀块,百叶卷成百叶结
3. 将咸肉切片
4. 热锅冷油,先将咸肉片下锅煸炒
5. 紧接着将丝瓜倒入锅中煸炒
6. 最后放入汤和百叶结一起炖,加少许盐,炖至百叶结入味即可
百叶结烧肉(1)
食材明细:
猪五花肉适量,百叶结适量,葱适量,姜适量,酱油适量,糖适量,鸡精适量,料酒适量
百叶结烧肉的做法步骤:
第1步五花肉切块焯火,姜拍松,葱挽结热锅坐油,六成热时,倒入五花肉煸至吐油,加料酒、酱油煸炒上色,加开水没过肉,加入姜葱,大火烧开后改小火炖一个小时
第2步加入百叶结,调入糖、鸡精,继续炖半个小时即可
【东北】大白菜炖百叶
食材明细:
主料::大白菜600克,百叶200克,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,
【东北】大白菜炖百叶的做法步骤:
1. 把大白菜洗净切条。
2. 把百叶切条,汆烫后备用。
3. 热油,炒香葱花。放入白菜。
4. 翻炒均匀,放入百叶。加适量生抽。
5. 加少许水炖制2分钟,至白菜熟。
6. 加盐调味,即可关火。
7. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、百叶可以直接放入炖制,但汆烫后口感会更好。
2、大白菜虽好,但不要吃剩的隔夜白菜。
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