不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?你也许需要"最爱豆角和茄子!吃不够!-豆角炒茄子"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::豆角适量,茄子适量,
辅料::蒜适量,
配料::生抽适量,盐适量,油适量,
最爱豆角和茄子!吃不够!-豆角炒茄子的做法步骤:
1.将豆角切段、茄子切条(我偷懒了,有点像片哈~~),茄子泡在水中,洗去氧化的红色、蒜切末。
2.茄子先过油炒
3.锅中放油,蒜末爆香
4.放豆角,炒至断生。
5.放入刚才过油的茄子,继续翻炒,倒入少许生抽,盐。
6.出锅啦
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豆角烧茄子(豆角茄子泥)
食材明细:
主料::豆角适量,茄子适量,肉末适量,
辅料::辣豆瓣酱3勺,盐5克,料酒5ml,葱1棵,蒜2/3棵,小红辣椒适量,
豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法步骤:
1.准备好原材料,茄子两只洗净,猪肉末(买的时候就叫老板搅碎的),小红辣椒若干(这个辣椒好辣啊,不能吃辣的放四五个就是微辣啦)肉末加少许盐和料酒拌一拌。
2.豆角,我看好多网友都用豇豆,我就是用的普通豆角,差不多有一斤。建议一斤豆角配三个茄子,两个人吃或者一家三口都够了。
3.茄子洗净切段。放小小盐,这一步我一直做不好,做了几次了才敢发这个菜谱,好多网友都说撒一点盐等茄子腌出水,但通常来讲能出水那茄子已经咸的不行✋?所以就象征性撒一点,并不需要出水。
4.豆角洗净切段,大家都说用手掰的好吃,我后来改了用手。
5.茄子先过油,透明即可。茄子非常吃油,所以油多放一点没关系。
6.茄子炒好后,盛出开始炒豆角。豆角不熟会有毒,所以一般可以先煮一会,之后再炒,炒的时候要久一点,直到豆角表面微微起皱。当然我没有做到,因为我是豆角茄子泥嘛。炒好盛出。
7.配料准备好,葱,蒜和小红辣椒。
8.锅内加少许油,七成热放入配料爆炒出香味,倒入肉末炒熟,加三大勺辣豆瓣酱(好多网友都用郫县豆瓣,可是不在那的人并不能买到,所以辣豆瓣酱就是不错的选择)如果你的豆角和茄子已经熟了,就直接加入煸炒,加少许盐和鸡粉出锅即可。
9.我的因为豆角比较生,就加了一些水焖煮,待豆角熟透就可以加一点盐和鸡粉出锅啦,喜欢的朋友也可以加一点水淀粉勾薄芡。
小贴士:
主要就是豆角,只要你有耐心等豆角熟了,其他步骤都不是问题?
豆角茄子
食材明细:
主料::豆角适量,茄子适量,盐适量,鸡精适量,
辅料::豆瓣酱适量,葱适量,蒜适量,
豆角茄子的做法步骤:
1.准备豆角茄子
2.切条,切葱蒜瓣
3.炸豆角茄子
4.捞出来
5.爆炒
茄子豆角炒肉
食材明细:
主料::肉适量,
辅料::茄子1个,豆角半斤,葱适量,姜适量,盐适量,花生油1勺,辣椒3个,生抽1匙,
茄子豆角炒肉的做法步骤:
1.茄子切条,豆角切段,辣椒切丝。
2.锅中倒1勺油,油热倒茄子炸。
3.炸至茄子变软。
4.捞出放入盘中。
5.再倒入豆角炸。
6.炸至变软。
7.捞出放入盘中。
8.肉切成条,姜切丝,葱切段。
9.将切好的肥肉放入炸茄子和豆角的锅中炼油。
10.肥肉炼成油渣后倒入瘦肉煸炒。
11.炒至肉变红色,放入葱姜炒。
12.炒香葱姜,倒入生抽炖2分钟。
13.放入豆角,茄子。
14.再放入辣椒煸炒。
15.盖上锅盖焖5分钟,撒上盐出锅。
16.来上一碗米饭,香喷喷好吃又下饭。
豆瓣茄子炒豆角
食材明细:
主料::茄子2条,豆角1小把,
辅料::豆瓣酱1勺,蒜3瓣,油适量,盐适量,
豆瓣茄子炒豆角的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.茄子放入保鲜盒中,高火打上3分钟;
3.烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 放入豆角进去焯煮到九成熟;
4.热锅凉油, 放入蒜末进去翻炒;
5.热锅凉油, 放入蒜末进去翻炒;
6.放入茄子进去翻炒;
7.放入焯过的豆角进去翻炒;
8.放入焯过的豆角进去翻炒;
9.端上桌了。
小贴士:
1. 豆角焯水时加入少许盐和几滴油,这样能保持豆角的翠绿色泽;而豆角一定要炒熟才能食用; 2. 豆茄子切成条放入保鲜盒再微波炉中高火打上三分钟; 3. 豆瓣酱含有大量的盐分,最后要少加盐。
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