任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?经过搜索整理,小编为你呈现“大东北 豆角盖花卷”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::豆角适量,红烧肉适量(或排骨),面适量,
辅料::油适量,水适量,
配料::盐适量,花椒适量,
大东北 豆角盖花卷的做法步骤:
1.先到油,油热后放葱花,姜丝,炒熟后,放入事先做好的红烧肉。
2.继续炒,豆角微熟,添水。
3.准备面,继续揉匀。
4.我帮妈妈揉的面,还行吧。
5.先把面杆成个饼。
6.杆的薄一些,倒上油。
7.妈妈正在做花卷,相机没电了,我说:等会等会。妈:豆角要没汤了,不能等,我:唉
8.这是熟了的时候照的,做完花卷后整齐的摆在豆角上,看时间15分钟就熟了。
9.这是下边的豆角,不是很好看但很好吃。
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豆角盖被的做法
材料:
豆角300g,土豆1个,五花肉50g,面粉500g,茄子1个,青椒1个,柿子2个,,
豆角盖被的做法的做法步骤:
步骤1,准备青菜,土豆、白豆角、茄子、青椒、柿子
步骤2,和好的面擀开,面里加了小苏打和碱,等面发
步骤3,炸肥的部分肉,出油后放入瘦的
步骤4,调料下锅,蔬菜下锅翻炒
步骤5,加汤炖
步骤6,土豆豆角熟后放柿子青椒,盐
步骤7,再炖一会后把面饼整个放上
步骤8,气太大鼓起来了,我扎
步骤9,好啦
步骤10,成品
步骤11,一锅
【东北】香辣豆角
食材明细:
主料::豆角600克,肉肠100克,
辅料::油适量,盐8克,味精2克,芝麻适量,辣椒碎10克,
【东北】香辣豆角的做法步骤:
1.把豆角摘洗干净、沥干水分。
2. 把肉肠切条。
3. 锅中多放一些油,烧热。
4. 放入豆角炸制脱水。
5. 再二次复炸一次。
6. 炸制到豆角发蔫,即可捞出备用。
7. 利用锅中油的余温炸制肉肠,放入10秒即可捞出。
8.锅留底油,小火,放入芝麻,辣椒碎。
9. 辣椒碎稍一变色即可,不要炒糊。
10. 放入豆角
11. 快速翻勺后,放入肉肠。
12. 加盐、味精调味。
13. 反复翻炒。
14. 翻炒均匀后即可关火。
15. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、豆角分两次炸制,便于表层脱水,能锁住内部的少许水份。
2、也可以不放肉肠,全凭自己的喜爱。
东北干煸豆角
食材明细:
主料::新鲜豆角适量,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,蒜片适量,葱花适量,
配料::食用油适量,盐适量,鸡精适量,
东北干煸豆角的做法步骤:
1.准备好新鲜的豆角,我是用手折断的,感觉会比较好吃~
然后就是干辣椒,花椒洗干净,蒜片切好,葱花可以切一点备用。
2.锅中放入食用油,烧热之后放入花椒,蒜片,干辣椒,爆香之后放入豆角,然后一直翻炒~~~(要延续比较久),放入盐继续翻炒,看着颜色从绿变成翠绿,再慢慢变成暗绿就差不多了,散点鸡精,翻炒一下装盘~撒上葱花。
3.可惜的是我忘记撒葱花了~~~大马哈。
小贴士:
1,在爆香料的时候不要爆太久,干辣椒不要先放,否则很容易烧焦或者颜色不好。
2,翻炒的时候要轻轻的,否则破坏豆角形状,还要不停地翻炒直至颜色变化
【东北】干煸豆角
食材明细:
主料::豆角500克,猪肉100克,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,
【东北】干煸豆角的做法步骤:
1.主辅料: 豆角、猪肉
2. 把豆角摘洗干净,沥干水分。
3. 把猪肉切条。
4. 热油,放入豆角炸制,使其脱水。
5. 把豆角炸制到表皮起皱纹,捞出备用。
6. 锅留底油,炒香葱花。
7. 放入猪肉煸炒。
8.煸炒至猪肉发白,加适量生抽。
9. 放入备用的豆角。
10. 翻炒均匀,加盐调味。
11.旺火翻炒。
12. 炒匀即可关火。
13. 出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、炸制豆角时一定要沥干水分。
2、也可以不放猪肉,干煸素豆角也好吃。
东北名菜--排骨炖豆角
食材明细:
主料::豆角2斤,排骨1.5斤,土豆1个中等大小,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,花椒粉适量,味精适量,
东北名菜--排骨炖豆角的做法步骤:
1.排骨用水泡10分钟、
2.豆角洗净、
3.土豆切成块
4.炒锅烧热油
5.炒排骨
6.排骨发黄后下土豆,我个人喜欢吃火大的肉。哈哈
7.土豆受热均匀有点熟后下豆角
8.不停地翻炒,所有的豆角都变色后一大碗水,量不要没过菜不然要等很久才会没有汤。放盐后盖上锅盖
9.留一点汤的时候出锅
小贴士:
豆角为了快点熟,都掰成两半。排骨土豆都要不停地翻炒不然容易糊锅
很喜欢吃自己做的菜虽然还在摸索学习中但是觉得很高兴
【东北】酱爆豆角肉丁
食材明细:
主料::芸豆50克,豆豉1勺,猪里脊肉20克,
辅料::大蒜2瓣,植物油1大勺,盐少许,生抽少许,
【东北】酱爆豆角肉丁的做法步骤:
1.豆角洗净,去两头老筋,切丁。蒜切末,里脊肉切丁
2.热锅热油,爆香蒜末。油可适量稍多些
3.下切碎的豆豉,翻炒出香味
4.下肉丁,加盐和少许料酒,翻炒变色
5.倒入豆角丁,大火快速翻炒
6.加少许盐和生抽,炒至豆角熟透,盛出即可
小贴士:
因为孩子吃不了辣,所以没放辣的。其实加点儿红辣椒也很好吃。
东北油豆角炖土豆倭瓜
食材明细:
主料::东北油豆角一斤,
辅料::土豆一个,倭瓜半个,葱花适量,猪肉一小块,
配料::食盐适量,味精适量,生抽适量,
东北油豆角炖土豆倭瓜的做法步骤:
1.肉厚豆又很鼓的东北油豆(这次买的油豆角品种一般 老家好吃吃点的油豆角上边一般会是紫红色的条纹会很多) 摘好洗净控水备用
2.土豆一个洗净 去皮
3.倭瓜半个 切中等块
4.葱花少量
5.带皮和肥肉的猪肉一小块 带点肥肉这才做出来味道才会更香
6.把锅烧热 锅内倒入豆油
7.在油还没有烧热时 放入猪肉片
8.猪肉煸炒变色
9.猪肉煸炒变色后 放入适量生抽 继续翻炒
10.猪肉翻炒熟后 锅内放入葱花及豆角
11.浅绿色的豆角翻炒至变色到深绿色后 放入少量的食用碱翻炒两分钟
12.豆角变色 食用碱充分融化后 锅内放入土豆 让后倒水 水刚刚没过豆角和土豆即可
13.盖锅盖之前把倭瓜 有规律的放入到豆角土豆上边
14.开大火煮开锅后 开小火慢炖20-30分钟 东北油豆一定要熟透否则有可能引起食物中毒 确认豆角熟透后 撒入味精 调味均匀出锅即可
15.倭瓜 装盘 看起来效果不错
小贴士:
东北油豆角不熟透的话可能会引起食物中毒,所以烹调的时候要特别注意。
豆角炖排骨(东北乱炖)
食材明细:
主料::豆角200克,排骨300克,土豆200克,玉米200克,
辅料::姜10克,酱油15克,鸡精2匙,胡椒粉1匙,盐2匙,
豆角炖排骨(东北乱炖)的做法步骤:
1.准备工作,因为我在国外,没有买到扁的豆角,四季豆没有豆角好吃
2.将排骨洗净,用水抄下
3.将锅中加油,蒜放入锅中炒出香味,将豆角放入锅中炒变色。
4.再将锅中加入水、加入排骨、土豆和姜,加入调料。
5.顿大概二十分钟以上 就好了。口味因人而异
东北菜排骨炖豆角
食材明细:
主料::排骨500克,豆角500克,
辅料::葱2克,姜适量,蒜适量,八角2支,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,
东北菜排骨炖豆角的做法步骤:
1.葱姜蒜八角爆香。
2.把之前用水焯过的排骨下锅翻炒五分钟。加入清水适量。
3.排骨炖20分钟后,加入事先用水焯好的豆角。加入调料。炖20分钟。
4.出锅前放入少量葱花。
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