食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?请阅读由小编为你编辑的简易肉末炒豆角,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::豆角270g,猪肉糜100g,料酒少许,姜2片,鲜辣椒半个,蒜2瓣,生抽适量,糖少许,老抽少许,橄榄油少许,
辅料::盐少许,
简易肉末炒豆角的做法步骤:
1.豆角洗净,切小段。
2.猪肉糜放入少许料酒、盐和姜片腌制15分钟。辣椒蒜瓣切片。
3.切好的豆角放入煮开的盐水内直到变翠绿。取出过冷水,沥干水份备用。
4.炒锅内热油,爆香蒜和辣椒。倒入腌制过的猪肉糜翻炒,直到猪肉炒出的水份不见。
5.再倒入豆角翻炒。
6.加入生抽,少许老抽、盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1.豆角切成小段容易熟而且易入味。
2.豆角过水能缩短炒制时间。
3.调味可以根据自己喜好来。
4.大家也可以尝试放入少量橄榄菜,味道也很好哦~
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长豆角炒肉末
食材明细:
主料::长豆角适量,猪肉适量,
辅料::青辣椒适量,大蒜适量,
配料::蚝油适量,油适量,盐适量,
长豆角炒肉末的做法步骤:
1.全切成丁备用。
2.锅放油,放大蒜炒香,放肉炒变色放青椒,再放豆角炒,最后调味。可以出锅了。
小贴士:
味道不错哦,我放的辣椒挺辣的,辣得爽呀.
(喜欢辣的朋友还可以加点剁辣椒,更好吃.颜色也好看)
橄榄肉末炒豆角
食材明细:
主料::瘦肉250g,豆角400g,橄榄适量,
辅料::玉米油适量,豆瓣酱适量,生抽1勺,大蒜4瓣,盐适量,
橄榄肉末炒豆角的做法步骤:
1.豆角切小段备用
2.大蒜,瘦肉切末备用
3.热锅放油,放入大蒜末炒香
4.放入瘦肉炒至变色
5.放入橄榄,豆瓣酱,生抽
6.炒至上色
7.放入豆角翻炒
8.放入盐调味翻炒片刻
9.炒熟后装盘即可
腐乳肉末炒豆角
食材明细:
主料::豆角适量,肉末适量,蒜头适量,葱适量,油适量,
辅料::腐乳适量,糖适量,盐适量,牛肉粉适量,酒适量,
腐乳肉末炒豆角的做法步骤:
1.各材料,豆角切段,肉末用牛肉粉腌过
2.用少许沸水加点盐、油、糖焯一下豆角,捞起待用
3.热锅,下小许油,爆香蒜头,下肉末炒一下后下腐乳
4.腐乳与肉末爆均匀
5.下焯过的豆角
6. 加点糖、酒,所有材料炒均匀
7. 放葱丝,关火 , 上碟即可食用
肉末炒豆角丝
今天咱们来说说冬天的豆角怎么做才好吃。北方的冬天,蔬菜基本都是大棚里生产的,跟夏季里自然生长的蔬菜口味还是有所不同,就拿我们这里老百姓最常吃的豆角和茄子来说,冬天这两样蔬菜人们都说做出来不好吃,还贵的很,所以很少吃,我老娘就是如此。但是我觉得现在跟以前比起来可好多了,以前冬天除了储存的大白菜、大萝卜和土豆、酸菜以外,几乎吃不到其他新鲜蔬菜,现在是你想吃啥基本都有,不分什么春夏秋冬。大棚里的蔬菜口感是差点,但咱可以想办法让它变得好吃呀!冬天的豆角炖出来是不太好吃,那咱就不炖了,炒着吃,这样还省钱。为什么捏?你想啊,冬天的豆角6-8元一斤,炖着吃每次一斤肯定不够,还得多加肉。可是把豆角切成丝来炒,一斤足够炒一大盘,只需搭配一小块瘦肉,全家人都够吃,而且比炖的好吃多了,不信你就试试!
肉末炒豆角丝
原料:豆角、猪瘦肉
调料:油、姜蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花
肉末炒豆角丝做法
1.将豆角摘洗干净。
2.顺长切成丝备用。
3.猪瘦肉切成末,加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。
4.炒锅注油烧热,将肉末倒进去炒至变色后盛出。
5.炒锅重新注油烧热,用姜蒜末爆香后,放入豆角丝翻炒。
6.豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。
7.放入适量水稍煮。
8.豆角软烂后,放入事先炒好的肉末炒匀,加盐和葱花调味后出锅即可。
美食心得:
1.炒豆角不能用粒大的豆角,最好选用架豆王或者绿翡翠之类比较扁平狭长的豆角。
2.将豆角切成丝来炒,显得多还熟的快。
3.因为是炒豆角不是炖豆角,所以最好用瘦肉末,用料酒和湿淀粉事先腌制一会儿,可以使肉末细嫩可口。
4.豆角属于绿色蔬菜,少加点加生抽调味即可,千万不能放多,放多了黑乎乎的可就影响色泽了。
5.不熟的豆角有毒,这个大家都知道,所以一定要炒熟了才能食用,加点水煮就是为了让豆角熟透,如果不想加水,就需要不停的用锅铲翻动,以免糊锅。
6.做这个菜一定要大火,火小了烹饪时间过长,豆角容易变黄,失去其翠绿的颜色,就不好看了,不好看就影响食欲,对吧?
7.省钱秘诀:食材切的越小显得越多,比如豆角切成丝、猪肉切成末。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
青椒肉末炒豆角
食材明细:
主料::猪肉末250克,
辅料::四季豆150克,长条青辣椒150克,宜宾碎米芽菜100克,
配料::盐适量,鸡精适量,植物油适量,
青椒肉末炒豆角的做法步骤:
1.材料:猪肉末、四季豆(豆角)、青辣椒、碎米芽菜。
2.配料切末。
3.锅烧热倒植物油煸炒肉末至微黄出油。
4.下芽菜末炒香。
5.下四季豆(豆角)末炒匀。
6.下青椒末、盐、鸡精炒熟出锅。
小贴士:
此菜酱香浓郁,微辣开胃。佐酒下饭,做面臊均可。
肉末番茄炒豆角
食材明细:
主料::豆角300g,西红柿1个,肉末适量,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,姜适量,蒜适量,
肉末番茄炒豆角的做法步骤:
1.猪肉剁成末。
2.豆角洗净切成段。
3.番茄洗净切成块。
4.姜蒜切碎。
5.锅倒油烧至六成热,把豆角炸熟捞出控油。
6.锅留底油炒香姜和蒜。
7.加肉末炒至变色。
8.加料酒和生抽炒均匀。
9.加番茄炒出汁。
10.加炸好的豆角、加盐翻炒均匀出锅。
11.成品图。
12.成品图。
豆角茄子炒肉末
食材明细:
主料::豆角150g,茄子150g,瘦肉100g,
辅料::干辣椒10g,蒜5g,
配料::盐3g,蚝油3g,鸡3g,糖2g,柱候酱3g,生粉3g,香麻油2g,
豆角茄子炒肉末的做法步骤:
1.茄子切条,豆角切切段,瘦肉剁成肉末,蒜拍好切碎。
2.热锅热油,茄子炸至表面微黄后,豆角炸1分钟捞起。
3.热锅下油,肉末大火炒散。
4.把蒜、辣椒干倒入锅中炒香。
5.加入50g清水,调味料。
6.豆角、茄子倒入锅中翻炒,勾芡即可出锅。
小贴士:
在炸茄子时要注意油温的控制,茄子容易吸油,在炸时应尽可能保持高温泡炸。在家用油炸时要注意安全烹饪。因为茄子和豆角都经油炸过,所以在炒时我们要控制下油的量,避免过意油腻影响口感和美观。
肉末榄菜炒豆角
食材明细:
主料::豆角400g,肉末150g,橄榄菜适量,
辅料::老抽少许,白糖少许,
肉末榄菜炒豆角的做法步骤:
1.长豆角洗净切成粒,肉末最好是肥瘦相间的,这炒起来会更香,口感也会更好。
2.肉末按自己的口味放入调料拌匀。我放了少许生抽和凉白开拌了一下。
3.锅里放水,同时放少许食用油,烧开,准备焯豆角。
4.水开后倒入豆角,焯豆角放油是为了保持豆角翠绿的颜色,断生就可以捞出了。
5.锅内少许油,肉末下油锅翻炒。
6.肉末炒至半熟的时候倒入豆角继续炒。
7.加入适量橄榄菜,炒至水分收干,调入少量老抽和白糖,翻炒均匀。
8.出锅啦!下饭下饭很下饭!
小贴士:
橄榄菜本身是咸的,所以省去了盐的用量。
橄榄菜肉末炒豆角
食材明细:
主料::长豆角200克,肉末50克,腊肠1段,紫菜1块,豆腐皮1块,橄榄菜3勺,盐适量,生抽适量,
橄榄菜肉末炒豆角的做法步骤:
1.所需材料:肉末、橄榄菜、豆角、腊肠、豆腐皮。并将豆角切碎。
2.将豆腐皮滩平,再放一片紫菜,将腊肠放入紫菜上,从下往上卷成一根柱子形。
3.上锅注水烧开,将腊肠卷子蒸熟,用刀切成小圆片。
4.取个盘子将圆片排放在盘的边缘。如图
5.上锅加入适量油烧热,将肉末入锅拌炒。
6.加入适量生抽和少量盐略炒。
7.再加入3勺橄榄菜略拌炒。
8.最后将豆角加入,再加入适量的盐,将豆角炒至熟透即可关火。
9.将炒好的豆角装入事先准备好的盘中。大功告成。
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