食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?在此,你不妨阅读一下鸡杂肉烧土豆豆角,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::鸡杂肉300g,豆角200g,土豆两个,
辅料::花椒粒20多粒,大料1个,香叶2个,干辣椒4个,大蒜瓣4,葱适量,冰糖5个,料酒2匙,郫县豆瓣酱1匙,盐一小勺,姜适量,
鸡杂肉烧土豆豆角的做法步骤:
1.土豆切粗条,无筋豆角洗净去头尾掰段。用油炸熟。
2.鸡肉解冻泡去血水,起锅烧水,水里放料酒和葱姜煮一下鸡肉,煮10分捞出沥干备用。
3.香料
4.热锅凉油爆香花椒粒,花椒粒捞出不要。
5.爆香香料,冰糖。
6.放鸡肉,烹两匙料酒
7.一匙郫县豆瓣酱,炒均匀放一小碗水盖锅盖,小火炖熟鸡肉。
8.水快烧干时放炸好的豆角土豆,试下咸淡最后调味。
9.水烧干关火装盘。
小贴士:
做肉菜我一般不放味精鸡精这些。
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土豆豆角丝
食材明细:
主料::豆角适量,土豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::甜面酱适量,盐适量,
土豆豆角丝的做法步骤:
1.豆角切段,土豆切粗丝,下锅焯熟。
2.葱姜蒜切好。
3.油锅爆香甜面酱、葱姜蒜。
4.下炒好的豆角,加盐,炒熟。
土豆豆角面
食材明细:
主料::手工面条60g,土豆180g,大扁豆50g,
辅料::生姜2g,蒜苗3g,油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
土豆豆角面的做法步骤:
1.土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈。
2.大扁豆切粗条。
3.蒜苗切小段。
4.生姜切片。
5.热油爆香姜片。
6.下土豆块。
7.土豆块炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
8.炒至土豆不见生,这样容易炖烂。
9.倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)。
10.土豆酥烂,下简箪手工面条。
11.煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
12.出锅撒上蒜苗即可食用。
土豆豆角炖五花肉
食材明细:
主料::大土豆1个,四季豆200g,五花肉200g,
辅料::葱1根,蒜3瓣,
配料::花椒适量,八角2个,黄酒1大勺,生抽2大勺,盐少许,干辣椒能吃辣可以放2个,
土豆豆角炖五花肉的做法步骤:
1.土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块。
2.花椒、八角放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段。
3.干辣椒切段,蒜切片,葱切段。
4.锅中加少许油,烧热后,放入土豆块。煎土豆块哦。小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用。
5.另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片(能吃辣的放入干辣椒段)小火煸出香味后,放入五花肉。炒至五花肉变色,倒入四季豆。
6.翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆。放入干辣椒和少许盐,加入料酒(我喜欢用黄酒,两者都可)和生抽,继续翻抄。。
7.加入清水,水位至食材的2/3处。加入葱段、花椒、八角。大火烧开后,转小火,放少量盐,加锅盖炖20分钟即可!
小贴士:
冬天来碗土豆豆角五花肉吧,热气腾腾,又营养又美味哦~~
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