食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编为大家整理的“土豆豆角玉米炖脊骨”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::脊骨适量,土豆适量,豆角适量,新鲜玉米适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,八角适量,
配料::料酒少许,精盐少许,味精少许,生抽少许,老抽少许,郫县豆瓣酱少许,
土豆豆角玉米炖脊骨的做法步骤:
1.将脊骨、土豆、豆角、新鲜玉米经过加工处理后放入阿迪锅。
2.放入上述所有配料及调料(除了盐和味精),搅拌均匀。(不加一滴水和油,喜欢辣的可以加干红辣椒)。
3.加压30—40分钟,泄压后开盖加入盐和味精调味即可。
小贴士:
1、盐和味精一定要最后放;
2、脊骨适当切小块,可以缩短炖的时间,避免了把土豆和豆角炖的太烂;
3、时间足够的话,可以把脊骨先单独加压20分钟再加入其它辅料炖,这样营养味道更好。
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脊骨土豆炖豆角
食材明细:
主料::脊骨适量(带汤煮熟的),土豆100克,豆角400克,
辅料::油适量,葱少许,姜少许,酱油少许,花椒数粒,大料1粒,
脊骨土豆炖豆角的做法步骤:
1.豆角先摘除两侧的豆筋,再清洗干净,掰成两瓣。
2.葱,姜切末。
3.脊骨煮熟带汤备用,小编的脊骨是之前做,夏天天热放入冰箱冷藏之后上面就会有这样一层固状油。
4.锅里加入适量的油,油热后先放入花椒和大料爆香,再放入葱花姜末爆香。
5.再倒入酱油爆香。
6.接着倒入豆角翻炒至变色,这里要说的是豆角一定要炒熟才能吃哦,否则会中毒的。
7.土豆去皮,切块,放入锅里。
8.再把脊骨带汤一起倒入锅里,一起炖,汤要多些,这样加入的就是高汤,炖出来味道才会更好,入味后就可以出锅上桌啦。
小贴士:
豆角不管是怎么吃都一定要做熟了,否则会中毒的。
脊骨煮熟了,一定要留有汤哦,这样不加水直接加汤,味道更好。
排骨炖土豆豆角
食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,豆角适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,山楂适量,花生油适量,料酒适量,生抽适量,香醋适量,白糖适量,盐适量,水适量,
排骨炖土豆豆角的做法步骤:
1.猪肋排1000克左右斩成小块放入容器中,倒入清水浸泡两个小时左右去除血水,期间换几次水。然后控干水分备好。
2.葱,姜,蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒、山楂清洗干净备好。
3.土豆清洗干净削去外皮切成大小均匀的滚刀块,豆角择去两端浸洗干净并控干水分后掰成段状备用。
4.锅中加入适量的花生油和白糖小火炒成深红的糖色。
5.放入沥干水分的排骨炒干水分至啪啪响时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。
6.烹入适量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色后加入适量的清水和山楂。
7.转入炖锅中盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮1个小时左右。
8.加入适量的盐调味儿放入土豆和豆角继续炖煮20分钟左右至食材熟透后即可关火。
9.成品。
土豆豆角炖粉条
食材明细:
主料::土豆适量,豆角适量,粉条适量,
辅料::盐适量,花椒面适量,大蒜适量,
土豆豆角炖粉条的做法步骤:
1.豆角洗净去筋折成段儿,土豆洗净去皮儿
2.土豆切块儿
3.炒锅放油,油开后下入豆角和土豆翻炒
4.倒入适量老抽、盐翻炒均匀
5.加入与豆角持平的水(冷热均可),水开后下入粉条
6.用铲子把粉条慢慢压入水中,转小火加盖闷煮
7.待所有菜全部软烂后,开大火收汤。出锅前加入大蒜末、花椒面翻炒均匀即可!
8.一碗香气扑鼻的土豆豆角炖粉条就可以了!
月牙骨炖土豆豆角
食材明细:
主料::月牙骨200g,
辅料::土豆200g,豆角200g,
配料::蚝油适量,料酒适量,糖适量,生抽适量,
月牙骨炖土豆豆角的做法步骤:
1.准备月牙骨,土豆豆角等主料,葱姜等调料,豆角是老家自己摘回来的,种类不同颜色也不同哦
2.月牙骨焯水备用
3.豆角收拾好,切成小段,土豆切小块
4.炒锅放少许油,土豆剪成两面金黄
5.煎好的土豆,装盘备用
6.炒锅放葱姜爆香
7.放入排骨翻炒
8.加入生抽,料酒,蚝油,糖,继续翻炒至变色
9.加入土豆豆角继续翻炒
10.加入开水没过排骨,放两个八角进去,大火烧开,小火炖煮20分钟,月牙骨非常容易烂
11.大火收汁,调入盐,鸡精,淋入水淀粉即可
12.带朵小花,装饰下,开吃咯
小贴士:
1.月牙骨很容易软烂,如果想再快点,可以用高压锅。
2.想吃辣的可以放两个小辣椒提味。
3,土豆先煎好,吃起来更香,也更容易熟烂。
大骨头炖土豆豆角
食材明细:
主料::大骨头适量,
辅料::土豆适量,葱适量,姜适量,大料适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,
大骨头炖土豆豆角的做法步骤:
1.大骨头洗净(买肘子时 老板已经把剃下来的骨头剁好了).
2.锅里放水 焯一下 去除浮沫.
3.准备葱姜大料(家里有小孩就没放那么多香料 你们可以适当的多放点辣椒 桂皮 香味 丁香 花椒等等).
4.锅里放油 下冰糖 小火炒至变色 避免炒苦了.
5.放骨头翻炒.
6.放老抽上色 料酒去味.
7.放满锅水 放葱姜大料 煮开转小火慢炖.
8.炖一个半小时左右 放盐拌匀 然后放豆角 和土豆 就不要再翻炒了 避免土豆沉底都炖碎了 再炖半小时就好了 期间看好汤 别炖糊锅了.
9.出锅了?
【脊骨炖土豆】
食材明细:
主料::熟脊骨适量,
辅料::土豆适量,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
【脊骨炖土豆】的做法步骤:
1.土豆、熟脊骨。
2.土豆切滚刀块。
3.起锅热油,爆香葱花。
4.放入土豆块翻炒。
5.加入少许生抽。
6.加入适量骨头汤。
7.炖制10分钟左右,至土豆8分熟。
8.放入熟脊骨。加盐调味。
9.继续炖制到土豆熟透。
10.加味精提鲜。即可关火。
11.出锅盛入盘中。
酱炖豆角脊骨
食材明细:
主料::四季豆500克,脊骨500克,
辅料::豆瓣酱适量,五香粉适量,酱油适量,生抽适量,
酱炖豆角脊骨的做法步骤:
1.把四季豆洗净后,切成段。
2.锅中不用放油,中小火将豆角稍微炒一下,去除一些水分,然后将豆角盛出到盘中。锅中倒入油,放入五香粉、葱、姜煸香。倒入豆角煸炒。
3.再倒入排骨煸炒。
4.放入豆瓣酱煸炒。
5.再倒入酱油、生抽,煸炒一下。
6.倒入开水,大火烧开后,转为中小火炖25-30分钟即可。
小贴士:
1、豆角中的水份大,所以先不用放油将豆角炒一下。
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