食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“简单家常菜-豆角炒蛋”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::豆角适量,鸡蛋3-4个,
辅料::盐适量,油适量,
简单家常菜-豆角炒蛋的做法步骤:
1.鸡蛋加盐搅拌成蛋浆,豆角洗净切粒,开水灼一下,捞起过冷河,沥干水,倒入蛋浆拌匀。
2.温炒锅放油,倒入豆角蛋浆,先用筷子翻拌,蛋浆开始凝固时,改用锅铲翻拌。
3.待蛋浆差不多全凝固时,即收火,用铲子继续翻动几下,即上碟。
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家常菜------西红柿炒蛋
食材明细:
主料::西红柿2个,鸡蛋4个,
辅料::葱末适量,姜丝适量,
配料::糖半汤匙,盐1茶匙,五香粉1茶匙,
家常菜------西红柿炒蛋的做法步骤:
1.原料图:将2个西红柿切片,4个鸡蛋打入碗中.
2.先将鸡蛋打匀.
3.锅中放油烧热,先炒鸡蛋.
4.鸡蛋炒熟后,先出锅放入盘中.
5.锅中重新放油,油热后下葱花,姜丝爆香.
6.下西红柿翻炒,先兑白糖半汤匙,开始出浆再兑盐,五香粉各一茶匙.
7.将熟时兑先炒好的鸡蛋快速翻炒几下,即可出锅.
小贴士:
西红柿若与鸡蛋同炒,鸡蛋易碎成渣不能成形,所以要分开炒.
家常菜 西红柿炒蛋
食材明细:
主料::西红柿2个,鸡蛋2枚,
辅料::糖适量,油适量,番茄沙司适量,盐适量,
家常菜 西红柿炒蛋的做法步骤:
1.鸡蛋2枚 西红柿2个。
2.鸡蛋打散 西红柿去皮切丁。
丝瓜炒蛋---简单方便的家常菜
食材明细:
主料::丝瓜2根,鸭蛋2个,大蒜1瓣,香葱2根,
辅料::盐适量,黄酒适量,香油适量,色拉油适量,
丝瓜炒蛋---简单方便的家常菜的做法步骤:
1.准备丝瓜两根、鸭蛋两个。
2.丝瓜去皮,切滚刀块。鸭蛋打散,加适量盐调味,适量黄酒去腥。
3.平底锅烧热加适量色拉油,倒入蛋液,煎至蛋液凝固翻面。
4.炒好的蛋成小块,盛出备用。大蒜切末,香葱切碎(我忘记拍了)。
5.平底锅烧热,加适量色拉油,加入蒜末爆香,加入丝瓜翻炒均匀,加少许白开水,炒至丝瓜变软。
6.加入炒好的鸭蛋。翻炒均匀,丝瓜熟透,加适量盐调味。
7.加几滴香油,加葱花即成。
8.成品图。
小贴士:
1、蛋液加适量黄酒能起到去除腥味的作用。
2、我炒菜基本不用鸡精味精,加香油的目的是为增加香味。
家常菜----香菇豆角
食材明细:
主料::豆角400克,香菇75克,
辅料::色拉油40克,葱末2克,姜末2克,精盐2克,料酒15克,味精5克,香油5克,清汤适量,
家常菜----香菇豆角的做法步骤:
1.将豆角去筋,清洗干净切成段,装盘待用。
2.将焯好的香菇清洗干净,装盘待用。
3.热锅放油,爆香葱姜末,放入香菇煸炒,烹入料酒。
4.倒入豆角翻炒,炒至断生。
5.加入清汤,精盐,酱油。
6.大火烧开,小火焖熟,最后加入味精调味。
7.淋入香油,炒拌均匀,出锅装盘即可。
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