任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“豆角瘦肉包”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::面粉一斤,
辅料::瘦肉适量,豆角适量,虾皮适量,
配料::白糖适量,盐适量,花生油适量,酵母粉适量,
豆角瘦肉包的做法步骤:
1.首先用酵母粉把面粉和成团,然后用容器把它密封发酵。(天气热的话大概1个半钟即可)
2.这段时间就可以准备馅料了,把虾皮和瘦肉一起炒香,再下豆角翻炒几下,(豆角不用太熟,因为等下还要蒸)调味即可。
3.最后把发酵好的面团包入馅料,做成包子,放入笼屉蒸20分钟新鲜的包子出笼啰。
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豆角肉包(1)
食材明细:
主料::长豆角半斤,猪肉馅四两,
辅料::葱姜适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,白胡椒粉适量,温水适量,酵母适量,
配料::生抽适量,花生油适量,面粉适量,
豆角肉包的做法步骤:
1.长豆角半斤,猪肉馅四两,葱姜少许,盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、花生油适量。酵母加适量温水冲调好后倒入面粉中,把面粉揉成面团后醒大约一个小时面就基本发好了。
2.将葱姜切碎放入肉馅内,然后倒入四勺生抽,半勺胡椒粉,半勺盐,半勺糖,适量花生油搅拌均匀。
3.将长豆角切碎后放入肉馅内,然后再倒入一勺盐,半小勺鸡精,适量花生油搅拌均匀。
4.将面团切成小块赶成稍微厚一点的面皮。
5.包子包好后醒大约四十分钟上锅蒸(这个步骤是不能省略的,因为醒好后包子蒸出来后会很软)。
6.包子上锅蒸大约十五分钟关火就OK了(火不要太大)。
豆角酱肉包
食材明细:
主料::肉馅适量,豆角适量,白面适量,
辅料::酵母适量,甜面酱适量,黄豆酱适量,蚝油适量,酱油适量,盐适量,葱花适量,
豆角酱肉包的做法步骤:
1.豇豆洗净,开水下锅焯水两分钟,捞出切小段。
2.做包子的肉馅可以不用太碎。用少量淀粉抓匀。
3.冷锅冷油下姜片、肥肉丁,炒到肥肉丁体积明显缩小。
4.加葱花炒香。
5.加肉馅炒,变色后加料酒。
6.加甜面酱、黄豆酱、耗油、老抽。
7.加少量清水,至开锅。
8.放豆角丁,鸡精,盐。
9.加水淀粉炒干,放凉。馅已完成。
10.550g面粉+300g水+5g酵母,启动面包机揉面程序或手动揉成光滑面团,饧发至1.5倍大即可。
11.发好的面,揉搓排气。
12.分成大小均等的面剂。建议35g一个。
13.包入馅料。
14.静置饧发20分钟。
15.冷水上锅蒸15分钟,别忘记水开后转小火。
16.成品图。
长豆角猪肉包
食材明细:
主料::长豆角600g,猪肉400g,面粉600g,酵母粉6g,清水适量,
辅料::葱15g,姜10g,五香粉3g,酱油10ml,美极鲜15ml,花生油30ml,盐5g,
长豆角猪肉包的做法步骤:
1.面粉加酵母粉和清水揉成面团。
2.盖上湿笼布盖盖放在温暖处自然醒发。
3.醒发好的面团。
4.猪肉切成小粒。
5.葱姜切末。
6.和猪肉一起放入盆中加入剩余的调料拌匀。
7.成豆角入锅中焯水。
8.取出控水后剁碎。
9.放入肉馅中拌匀。
10.发好的面团取出排气,下剂子擀成皮。
11.包成包子生坯。
12.盖上毛巾醒15分钟。
13.放入锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士:
蒸好的包子不要马上开盖,虚蒸5分钟再开盖。
感谢您阅读“97美食网”的《豆角瘦肉包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角的做法专题,希望您能喜欢!