食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材的看法是怎么样的呢?也许下面的“豆角鸡蛋水饺”正合你意!但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::豆角200克,
辅料::鸡蛋4枚,
配料::十三香适量,八角粉适量,麻油适量,精盐适量,
豆角鸡蛋水饺的做法步骤:
1.准备适量豆角、鸡蛋。
2.豆角切碎。
3.鸡蛋打散。
4.炒锅倒入植物油烧热,倒进打散的鸡蛋炒熟。成碎。
5.炒锅内留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。
6.把炒好的豆角碎和鸡蛋碎混合在一起。撒入适量十三香。
7.倒入适量八角粉。
8.适量精盐。
9.倒入适量麻油搅拌均匀。
10.面粉加水和成面团。
11.揉成2条粗细均匀的长条。
12.切成一个一个的小剂子。
13.用手把小剂子按扁。
14.用擀面杖擀成饺子皮。
15.在饺子皮上放进适量饺子馅料包成饺子形状。
16.拿起一张饺子皮放进适量饺子馅料包成饺子形状。
17.包好的饺子。
18.煮锅放入适量清水煮开。
19.放入饺子煮。10分钟即可出锅装盘。
20.煮好的饺子晶莹剔透着呢。
小贴士:
1、擀饺子皮时多沾点面粉以防粘皮。
2、煮饺子的时候我们北方的习惯是中间要加3次水才算饺子正式煮熟。差不多也就10分钟。但是中间要隔2-3分钟翻一下才不会粘锅。
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豆角猪肉水饺
食材明细:
主料::猪肉1000克,豆角250克,䓤100克,姜50克,十三香适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,麻油适量,南德麻辣鲜适量,
豆角猪肉水饺的做法步骤:
1.调料
2.把猪肉、豆角、葱、姜打成馅
3.加调料拌匀,口味按自己喜好
4.饺子皮是买的成品,直接可以包
5.包好一个
6.都包好了
7.烧开水
8.下入饺子
9.水开后,点入凉水,等再次烧开就可以了
10.调味醋
11.煮好的水饺盛入盘中
12.可以吃了
13.醮点调味醋味道更好
鲜肉豆角柳叶水饺
红豆角做馅,其实非常简单。只要将豆角煮熟,剁碎便好。豆角没有汤汁,省去了挤汤汁的步骤。
小时候,姥姥来家里,母亲便会包饺子。姥姥为了挑肉多的给我们吃,常常将饺子包成柳叶的,我在旁边从玩面开始,到擀皮,到最终的掐饺子。后来,想学习这种柳叶水饺的包法,却不得要领,试了几次,实在是丑得拿不出手,便作罢了。一次做包子的时候,突然性起,又想起了柳叶的包法,便用包子做起了实验,谁知一试即成功。再包饺子的时候,便轻松自如了。
其实柳叶包法,非常简单,不过是将左右换着捏皮即可,多练几次便好。
在家轻松做出好看的柳叶水饺鲜肉豆角柳叶水饺
原料:面团:面粉300克清水适量
馅料:豆角250克猪肉200克盐、胡椒粉、葱、蒜、姜、料酒、十三香、花椒粉、胡麻油、香油、老抽适量
鲜肉豆角柳叶水饺的做法
1.猪肉切小块,葱、姜、蒜切块放到料理机中,打成肉馅。
2.肉馅中放入料酒、盐、胡椒粉、十三香、花椒粉、老抽、胡麻油搅拌均匀。
3.豆角择洗好,放到开水中煮熟晾凉,切成小段,放到料理机中打成馅,放到肉馅中拌匀,最后放入香油拌匀。
4.面粉中放入清水,和成稍硬的面团,饧二十分钟。
5.将面团搓成长条,切成小剂子,按扁,擀成圆片。
6.取一圆片,中间放入馅料,包成喜欢的形状。
7.锅中放入清水烧开,放入一小勺盐,放入水饺煮熟。
小贴士
1.豆角要选用新鲜的嫩豆角,若是老豆角只适合做炖菜,老豆角筋多,不适合做馅。
2.豆角中水分少,所以不用挤汤汁。
3.拌馅的时候,香油要最后放,因为香油会裹住味道,若是先放的话味道会出不来。
4.煮水饺的时候,放入一点盐,可以防止煮好的水饺粘在一起。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
猪肉豆角馅水饺
食材明细:
主料::猪肉馅200克,豆角450克,
辅料::五香粉少许,花生油适量,盐适量,料酒少许,葱末少许,姜末少许,酱油少许,
猪肉豆角馅水饺的做法步骤:
1.面粉加水用面点机和好面,一旁饧着
2.猪肉馅备好,豆角去筋洗净
3.豆角上锅蒸熟,晾到不烫手
4.猪肉馅入少许水顺时针搅上劲,放入花生油、料酒、酱油、葱姜末、盐、五香粉顺时针搅匀
5.豆角切段,用料理棒绞碎(家里没有老人的豆角可以绞的颗粒大些)
6.豆角攥去水份入肉馅盆里顺时针搅匀(这里正好还有点剩下的洋葱碎我也加里边了,可以省略)
7.面团取出,搓成长条后揪剂、擀皮
8.饺子随包随留空隙码好
9.锅里水开后煮饺子,三开点两次凉水即可出锅,蘸汁按个人喜好调就可以
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1 宝妈家饺子蘸汁是这样调的:蒜末少许,加入生抽和少许醋
2 熟的饺子是这样的:饺子浮起来了,饺子肚发鼓,用手指点饺子肚,皮和馅分离了即熟
豆角馅水饺(1)
食材明细:
主料::豆角适量,肉适量,面粉适量,
豆角馅水饺的做法步骤:
1.用油麦菜汁和面,静置15分钟左右。
2.豆角洗净摘好,热水中烫一下。
3.豆角切碎,和调好的肉馅搅拌均匀。
4.包好的饺子。
5.满厨房的油麦菜香,皮薄馅大的豆角饺子出锅。
6.剩下的明天带饭吧。
香菇干豆角大肉水饺
今天是冬至,吃饺子了。。。。。。按照我们当地的风俗,到冬至这天是必须要吃饺子的,饺子是必不可少的节日饭。谚云:冬至到,家家户户吃水饺。
河南人在冬至有吃饺子的风俗,称为吃捏冻耳朵。这也有传说:相传河南南阳医圣张仲景原为医官,告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦,有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包捏成耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成驱寒矫耳汤施舍给乡亲吃。乡亲们服食后,冻烂的耳朵治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做这种捏冻耳朵吃,说是冬至吃了饺子不冻人。
今天我在家包了香菇干豆角大肉馅的饺子,很好吃,喜欢里面的干豆角,吃起来很有嚼头,很香。
香菇干豆角大肉水饺
原料:面粉400克,清水240克,猪肉馅、干香菇、干豆角、葱末、姜末、饺子馅调料粉、酱油、盐、香油。
香菇干豆角大肉水饺的做法
1、面粉放厨师机里面加清水,打开和面的开关,大约搅拌5分钟。
2、揉成光滑的面团后,加盖保鲜膜放一边备用。
3、把提前泡发的香菇和干豆角洗干净,肉馅准备好。
4、香菇切碎,葱切碎,姜切末。
5、豆角切小丁。
6、肉馅中加适量清水搅拌上劲。
7、把葱末姜末和饺子馅调料、盐放入肉馅中搅拌均匀。
8、再把酱油、香油放入搅拌均匀即成馅。
9、将静置后的面团再揉光滑,搓成长条,切成小剂子。
10、用擀面杖擀成饺子皮。
11、包入馅,依次包好。
12、锅中放水,水开后放入饺子煮熟即可。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
西红柿鸡蛋水饺
食材明细:
主料::西红柿1000克,鸡蛋3个,
辅料::油适量,香油适量,盐适量,
西红柿鸡蛋水饺的做法步骤:
1.准备的材料
2.切西红柿时尽量切成小丁,不要害怕出汁,汁一定要留下,下面和面时可以用上,营养保留外面皮还会是粉粉的呢,呵呵
3.鸡蛋炒一下切碎。
4.因为西红柿本身就带水份,所以擀皮时要比我们平时的水饺皮略厚,看到没面是有点粉粉的。。。。
5.好了出锅了,美味的西红柿水饺,我们全家人的最爱!
6.再上一张全家福,呵呵,还给宝贝做的鸡米花。
小贴士:
1、西红柿尽量不要挑选熟透,那样水份不好控制切出来的丁也是软软的;
2、切馅及切好后渗出的汁一定要保留不要倒掉,和面时用;
3、西红柿水份大所以整个过程要特别流畅才行;
4、还有一点就是切好馅后先放上油和香油,除此之外一切材料都不要放这样才能保持西红柿特有的味道,把皮擀好后再在馅里放盐这点尤为重要!
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