食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过小编精心整理,推出豆角木耳鸡丝,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::豆角150克,鸡肉100克,
辅料::黑木耳少许,杭椒3个,
配料::姜小块,蒜2瓣,油2茶匙,盐少许,胡椒少许,郫县豆瓣1茶匙,
豆角木耳鸡丝的做法步骤:
1.豆角洗净、撕去老筋、切丝;黑木耳撕小块;杭椒、姜蒜切小粒。
2.鸡肉切丝,用盐、淀粉拌好备用。
3.豆角入开水中,焯至八分熟。
4.锅中油烧热,滑散鸡丝,盛起备用。
5.余油爆香姜蒜,下豆角丝翻炒。
6.倒入黑木耳,翻炒均匀。
7.加入杭椒,加盐、胡椒炒匀。
8.倒入滑好的鸡丝,炒匀;加入郫县豆瓣,翻炒均匀;调好味,即可关火盛起。
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豆角炒木耳
食材明细:
主料::豆角适量,木耳适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,
豆角炒木耳的做法步骤:
1.主要食材:木耳(用凉水泡发),豆角。
2.木耳用水煮熟。
3.煮好的木耳沥干备用。
4.蒜末用花生油炒香。
5.豆角入锅翻炒一下。
6.加少量水将豆角煮熟。
7.豆角煮熟后倒入木耳翻炒均匀。
8.加蚝油和盐调味。
9.盛盘。
黄瓜木耳拌鸡丝
食材明细:
主料::鸡脯肉1小块,莴苣1根,黑木耳1小把,花生米1小碟,
辅料::姜丝3片,料酒1勺,味极鲜1勺,红椒2个,香醋1勺,油适量,盐适量,
黄瓜木耳拌鸡丝的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2.鸡脯肉放入冷水中煮, 加入少许料酒和姜丝帮助去腥;
3.鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可;
4.黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝, 焯时加入点盐;
5.鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝;
6.将黄瓜丝、黑木耳丝放入碗中;
7. 加入蒜泥和红辣椒;
8.加入少许盐、香醋、味极鲜等调味料拌匀;
9.后再加入少许熟花生米放入里面拌均匀即可。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥,煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝; 2. 将黑木耳焯煮熟后切丝备用; 3. 将它们混合放入碗中,加入调味料汁拌均匀即可, 最后再放入花生米避免其皮了。
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