任何可吃的东西,都可称之为食材,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心为你整理的“红果茄汁菜花”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::红果家茄汁面汤料30克,菜花500克,西红柿1个,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
红果茄汁菜花的做法步骤:
1.准备好食材,西红柿切成小块
2.将菜花洗净切好把菜花放到水中用水焯一下,沥干水放到盘中备用
3.热锅热油,葱姜蒜下锅煸出香味
4.加入2勺红果家茄汁面汤料,切好的西红柿块,加入适量的清水,适量的盐,
5.将菜花下锅,大火煸炒,使菜花被番茄汁包裹,煮一会入味,软硬可根据自己的口味来,关火
小贴士:
菜花不要在热水中烫的时间太久,稍微热一下就可以
菜花炒制9成熟就可以
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【闽菜】--茄汁菜花
食材明细:
主料::菜花400克,番茄酱100克,
辅料::葱20克,姜10克,蒜2瓣,
配料::花生油20克,盐3克,味精2克,香油5克,
【闽菜】--茄汁菜花的做法步骤:
1.菜花一个。
2.掰成小块,洗干净。
3.锅里放水烧开。
4.放入菜花淖一下。
5.自制番茄酱100克。
6.姜、葱、蒜切末。
7.锅里放油。
8.放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
9.放入菜花翻炒。
10.倒入番茄酱。
11.翻炒均匀,放入盐、味精、香油调匀即可。
12.盛入盘中,即可享用。
茄汁有机菜花
食材明细:
主料::菜花250克,
辅料::葱花适量,
配料::番茄酱适量,
茄汁有机菜花的做法步骤:
1.菜花掰小朵焯烫
2.炒锅倒油煸香葱花
3.倒入番茄酱
4.加少许水炒匀
5.倒入菜花
6.加少许盐快速翻炒均匀即可
小贴士:
焯烫过的菜花入味更快。
茄汁菜花(1)
食材明细:
主料::菜花500g,胡萝卜适量,葱适量,
辅料::盐10g,酱油3g,白糖10g,番茄酱20g,十三香5g,淀粉10g,
茄汁菜花的做法步骤:
1.菜花掰成小块。
2.胡萝卜切成菱形片。
3.碗里放适量盐、酱油、番茄酱、白糖、淀粉,加入适量水搅拌均匀。
4.锅中水烧开后,放入洗好的菜花。变色后即可捞出,过冷水,沥干备用。
5.热锅凉油,放适量十三香和胡萝卜煸炒。
6.胡萝卜变软后放入菜花,继续煸炒。
7.胡萝卜和菜花翻炒均匀后,沿锅边倒入调好的料汁,翻炒几下,即可出锅。
酸甜茄汁菜花
夏季开胃菜--酸甜茄汁菜花
酸甜茄汁菜花
原料:番茄、菜花
调料:盐、鸡精、番茄酱
准备:
1、菜花用小刀切成小朵,洗净后放入加有盐和油的水中煮熟,捞出沥干水份备用;
*根据个人的口感决定煮菜花的时间,宝贝吃的话就煮久一点;
2、番茄去皮后,切成块;
酸甜茄汁菜花的做法
1、锅中热油,放入番茄翻炒出汁;
2、倒入适量的番茄酱;
*如果汤汁比较浓稠,可以添加适量的水
*试下味道太酸的话,可以添加适量的白糖
3、最后倒入煮好的菜花,翻炒均匀,鸡精调味,即可!
很简单吧
酸酸甜甜的夏季开胃哦
酸甜茄汁菜花食材搭配小提示
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
维生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有丰富维生素c,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。
红果家菜谱之茄汁莲藕
食材明细:
主料::猪排500克,莲藕300克,番茄酱50克,香菜2颗,
辅料::食用盐适量,白糖适量,香油适量,生抽适量,料酒适量,
红果家菜谱之茄汁莲藕的做法步骤:
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小时
2.莲藕去皮后切成条状
3.准备茄汁调料和香菜
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
6.留底油下入茄汁爆出香味
7.先把莲藕入锅炒至变色
8.加入盐调味
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
10.最后淋上少许香油,翻炒均匀后熄火出锅
11.加入香菜后上桌
小贴士:
1,莲藕切调后要泡入清水里,以免发黑
2.排骨腌制过,炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同,按照自家的口味调整
红果家菜谱之茄汁鸭
食材明细:
主料::鸭腿3个,植物油30克,生抽5克,八角1个,花椒粒10个,
辅料::红果家番茄火锅底料15克,味精1克,姜5克,豆瓣酱15克,
红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.把鸭腿洗净切切块,
3.下开水里焯烫煮开捞起,
4.姜切片,香葱洗净切末
5.热锅凉油,油热 成下番茄酱、
6.豆瓣酱小火翻炒出红油,
7.加鸭块翻炒均匀上色,翻炒出香味
8.加八角、花椒粒、姜翻炒出香味,
9.加生抽翻炒均匀
10.加水大火烧开,转中小火烧40分钟左右,
11.加味精翻炒均匀,撒上香葱末即可
小贴士:
1、 鸭子最好焯水好去土腥味
2、翻炒酱不要大火,要小火翻炒出香味出红油
3、番茄火锅底料就是上色提鲜味,有豆瓣酱一般不用加盐
茄汁菜花焖面
食材明细:
主料::细面条适量,菜花一个,梅花肉适量,木耳适量,西红柿一个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,
配料::番茄酱适量,老抽适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,花椒适量,
茄汁菜花焖面的做法步骤:
1.菜花切小块洗净,用盐水浸泡十分钟,据说可以去除藏在花朵里的小虫子
2.梅花肉切丁,用料酒腌上。梅花肉很嫩,又不像五花肉那样有点肥,我们仨都很喜欢吃。
3.木耳泡开,切成小片
4.葱、姜、蒜切好备用
5.热锅冷油,中火将肉丁滑至表面变色,盛出备用
6.重新起锅,花椒炸糊,放入葱姜蒜爆香
7.调小火,放入西红柿煸软,加入番茄酱,拌匀
8.火稍微开大一点,加入菜花、肉丁、木耳,加入生抽、少量老抽,盐,拌匀,加入适量水,加盖炖一会儿
9.打开锅盖,看到菜汤刚好没过菜,将面条均匀地铺在上面,加盖焖十分钟
10.加盖焖面
11.出锅前洒上香菜,看到汤汁收尽后,将面菜拌匀即可
茄汁菜花的做法
我家的私房菜,超简单,超好吃,特别特别好吃,特别好吃。
材料:
菜花半个到一个,番茄酱小半瓶,
茄汁菜花的做法的做法步骤:
步骤1,菜花掰成小瓣,在水里焯chāo一遍。准备好番茄酱(不用到碗里)
步骤21,放油,并晃动锅子,使油面积增大,不易嘎巴锅。2放少量番茄酱qū锅(油溅手 ̄□ ̄||),在放菜花翻炒,放盐。3放水(别太多,半大勺吧,大概O这么大),在放一些番茄酱,越多越好吃哦~。
步骤3,用黑米的话说“美味!超级棒的!”。真的特好吃~\(≧▽≦)/~。
素食主义—茄汁菜花
食材明细:
主料::菜花400g,大番茄1个,黄瓜适量,
辅料::番茄酱2大勺 (30ml),白糖1勺,盐适量,黑胡椒适量,
素食主义—茄汁菜花的做法步骤:
1.菜花洗净,根部用刀划切,花菜部分用手掰。
2.锅中水烧开,放入菜花焯水2分钟,捞出沥干待用。
3.番茄洗净,划十字刀,直接放在焯花菜的热水中烫半分钟。
4.捞出去皮,切成小丁。
5.锅中橄榄油烧热,放入番茄丁、番茄酱,中小火炒至番茄软烂。
6.放入焯好的菜花,翻炒一下。
7.加入1勺糖。
8.少许盐、黑胡椒调味出锅。
9.黄瓜切片,摆盘装饰。
小贴士:
【秋季适宜食物】
1、主食及豆类的选择:
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2、肉蛋奶的选择:
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
3、蔬菜的选择:
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4、水果的选择:
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它:
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
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