食材在我们生活中随处可见,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?根据你的需要,小编精心整理了蔬菜炒索面,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::四季豆适量,胡萝卜适量,笋适量,卷心菜适量,卤肉适量,索面适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
蔬菜炒索面的做法步骤:
1.蔬菜洗净。
2.蔬菜切丝。
3.卤肉切片。
4.锅中放水烧开,下入索面烧软捞出过凉水(防止粘连)。
5.锅中放油,下入蔬菜翻炒。
6.放入卤肉片,把面条铺在上面,加少许水焖一会。
7.放盐、料酒、生抽调味炒匀。
8.索面炒着吃也是很美味的。
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月子美食·姜蛋索面
食材明细:
主料::索面500克(4人份),
辅料::虾干200克,鸡蛋2个,香菇10朵,鲜肉100可,生姜一块,葱花一小碟,
配料::生抽2茶匙,盐1/3茶匙,味精1/3茶匙,料酒3-4茶匙,
月子美食·姜蛋索面的做法步骤:
1.1.虾干在温水里浸泡15分钟,鸡蛋2个打散,生姜剁成很细的碎末。
2.2.鲜肉100克切成肉丝,香菇在温水里浸泡软化,切好葱花。
3.3.备好温州特产--索面500克。
4.4.把生姜末倒入鸡蛋液里搅打均匀,并且放入一点料酒和少许盐拌匀。虾干沥干水份后加点料酒,肉丝加少许生抽和料酒腌制一下,香菇切丝备用。
5.5.锅烧热放入油,倒入鸡蛋液翻炒出姜的香味。
6.6.将炒好的姜蛋盛起备用。
7.7.锅烧热放油,放入葱姜蒜末煸香,倒入香菇丝煸香,再依次倒入肉丝、虾干翻炒。
8.8.加入少许盐、2茶匙生抽、半茶匙白糖、3-4茶匙料酒、加一碗开水煮沸,加1/3茶匙味精调味即可。香料汤头就做好了。
9.9.另起一锅,待水烧开,投入温州索面煮4-5分钟就可以捞起。
10.10.碗里放一点油(最好的熟猪油),1茶匙生抽、2茶匙黄酒(索面必须配黄酒,味道非常香),然后加一点点味精和一把葱花,将煮熟的索面捞起盛在碗里。
11.11.浇上香料汤头和炒姜蛋,一碗温补滋养营养好的索面汤隆重上桌了!(在温州,还要加入烤得非常焦香的弹塗跳鱼干,那才是正宗地道的味道),产妇月子的经典美食。
小贴士:
干的索面非常脆,很容易折断,取的时候要轻轻分离,但是一旦入锅,就可以久煮不断。吃的时候一定要放几调羹黄酒,味道就会特别好!这就是温州索面奇特的地方特色。
鸡子索饼
食材明细:
小麦面粉100克,鸡蛋250克,羊肉(瘦)250克,酱油5克
鸡子索饼的做法步骤:
1. 将羊肉洗净,并切成片置于锅中,加入适量清水,用文火熬煮成羹;
2. 用鸡蛋清与面粉和成面团,再制作成索饼与豉汁一同置于锅内煮熟;
3. 加入煮好的羊肉羹及适量调味品调品即成。
小贴士:
1. 本品具有益气、养血、补虚之功效,适用于骨质疏松症患者食用;2. 症见虚损羸瘦、腰膝酸软等。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋索饼
食材明细:
小麦面粉100克,鸡蛋清350克,羊肉(瘦)250克,豆豉500克
鸡蛋索饼的做法步骤:
1.羊肉洗净,切碎;
2.羊肉加水,煮羹;
3.以蛋清和面粉制成索饼;
4.豆豉剁碎,加水,制成豉汁;
5.索饼放入豉汁内内煮熟;
6.加入羊肉羹,调味。
小贴士:
益气,养血,补虚。适用于虚损赢弱、腰膝酸软等症。长期服食可使皮肤、毛发光泽。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清淡蔬菜面
食材明细:
主料::面适量,
辅料::鸡精适量,
配料::鲜蔬菜适量,高汤适量,木耳适量,
清淡蔬菜面的做法步骤:
1.准备好高汤1小碗,
2.煮好的面条放入冷水里冷却,
3.煮好的面条放入冷水里冷却,
4.锅里倒进高汤烧开,放进冼好的鲜蔬菜和木耳,再放点盐入味。
5.再放进煮好的面条,
6.加入鸡精即可出锅。
蔬菜焖面
食材明细:
主料::面条适量,土豆适量,豆角适量,胡萝卜适量,五花肉适量,
辅料::盐适量,蒜适量,油适量,五香粉适量,辣酱适量,
蔬菜焖面的做法步骤:
1.准备原料:土豆和胡萝卜切成滚刀块,豆角去筋掰成段,少许五花肉切片,蒜拍完后切粒。
2.热锅凉油烧热,下五花肉片,把五花肉钟里的油煸出来,炒出香味。
3.倒入土豆,胡萝卜,豆角,继续煸炒。
4.蔬菜煸炒1分钟左右,倒入高汤或开水没过蔬菜,开始调味,放入盐少许,五香粉少许,辣酱一汤勺。
5.把面条均匀铺在蔬菜之上,盖上锅盖中小火开始焖。
6.直到锅中水分快要收干,最后撒上蒜末,将面条和蔬菜拌匀
7.盛出开吃。
小贴士:
1,面条我选择的是手擀面,吃起来比较有嚼头,但是手擀面比较吸收水,所以加水是要稍微多加一些。也可以选择别种类的面条,都可以。
2,调味时,我加的是福临门蒜蓉辣酱,经过多次实践,我发现这个辣酱可以放在任何煮、炖菜肴中,只放1汤勺其实不是很辣的,但为菜品增加了不少味道。
鱼丸蔬菜面
食材明细:
主料::挂面适量,
辅料::火锅底料1袋,鱼丸适量,蔬菜适量,
鱼丸蔬菜面的做法步骤:
1.先准备一袋火锅底料,我用的是我们这市场上能买到的小肥羊火锅底料,这款底料里有猪骨汤的提取物,所以特别鲜香,如果买不到可以用其他底料代替,也可以根据自己的口味用高汤块,酸菜鱼底料或者任何一种你喜欢的底料替代,只是味道有所不同而已。
2.锅里放入足够多的水,倒入底料煮开(底料的多少根据自己的口味增减,如果口味清淡,底料不用都放以免咸了)。
3.适量鱼丸洗干净,大块的改刀,小香肠可以改成花刀,煮开以后会成菊花状。
4.水开后先下鱼丸煮两分钟,然后下挂面煮几分钟,用筷子不断搅和以免糊底。
5.放入蔬菜煮两分钟,这时候面应该还有点白芯,马上关火焖两分钟,出锅的时候面和菜都熟了,面也很劲道。顺便说个题外话,我用的蔬菜是莴笋叶子,其实莴笋叶子营养比莴笋茎还要丰富,好多人吃莴笋把叶子扔了是一种浪费,用它煮个面做个汤都是很好的食材。
6.一碗鱼丸蔬菜面配上一个煎蛋,一碟泡菜,简单快手营养的懒人餐也相当满足你的味蕾。
7.注意香肠是不是很像盛开的花呢。
宝宝蔬菜面
食材明细:
主料::面适量,油菜2棵,白菜适量,西红柿0.5个,猪肉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,
宝宝蔬菜面的做法步骤:
1.把小油菜叶切碎,和面时加入面中
2.把面擀匀
3.切成条,多撒些面就不会粘在一起啦
4.白菜切丝
5.西红柿切碎一点,葱蒜也是
6.炒肉丝,煎一会,把油尽量煎出来
7.放葱花蒜炒香
8.然后放白菜,在放西红柿,炒好后煮面
9.最后放在面里拌这吃就可以啦
小贴士:
切的时候多撒些干面就不会粘在一起了
蔬菜螺丝面
食材明细:
主料::螺丝面适量,紫甘蓝一块,胡萝卜一段,油菜2课,火腿肠适量,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,
蔬菜螺丝面的做法步骤:
1.螺丝面煮熟。
2.趁煮面的时间,将火腿切条。
3.胡萝卜去皮洗净切丝。
4.葱切碎。
5.紫甘蓝洗净切丝。
6.油菜摘洗干净。
7.面煮熟取出。
8.锅里油热加入葱花炒香。加入胡萝卜翻炒至断生。
9.加入火腿肠翻炒。
10.加入火腿,甘蓝,油菜翻炒。
11.加入螺丝面翻炒。
12.加入盐调味即可。
13.成品图。
小贴士:
螺丝面难熟,要煮10分钟以上,孩子吃最好多煮一会。
咖喱蔬菜面
食材明细:
主料::意大利面100克,青椒1个,鸡蛋1个,胡萝卜半根,藕几片,咖喱块1块,
辅料::牛奶100克,
咖喱蔬菜面的做法步骤:
1.食材准备好。青椒切丁,胡萝卜和藕切片切丁皆可。根据宝宝咀嚼能力来决定蔬菜的大小,咀嚼能力不太还,可以提前把蔬菜焯下水。
2.冷水下锅大火煮意大利面8分熟。包装上有要求煮多久,不一样的意大利面煮的时间不一样,通常7、8分钟。煮好捞出来,过凉水后沥干水备用。TIPS:1岁半以下宝宝可以再多1,2分钟。意大利面稍微有点硬度比较好吃,1岁半以上的宝宝可以驾驭,没必要煮的太软烂。
3.倒少许油,鸡蛋直接敲入锅内。
4.迅速划散,盛出。
5.锅内再倒少许油,入青椒、胡萝卜翻炒。
6.炒个30秒,加咖喱块和藕片,继续翻炒。
7.加100克牛奶或半碗水稍煮一下,将咖喱块化开。
8.咖喱块都划开了,看见蛮粘稠的,加入意面、鸡蛋碎。
9.略翻炒下,就可以出锅了,我用的原味咖喱,不加任何调料就很好吃。
小贴士:
操作简单,容易赢得宝宝胃口的一道菜。这份咖喱面再加一碗汤就是一顿难忘的营养丰富又好吃滴一餐。
鸡蛋蔬菜面
食材明细:
主料::鸡蛋2个,胡萝卜0.5条,丝瓜0.5条,白菜1/3棵,豌豆米适量,西红柿1个,
辅料::盐适量,草果粉适量,
鸡蛋蔬菜面的做法步骤:
1.备好各种材料,可根据人数增减分量。
2.先把鸡蛋抄了。
3.加热水,放入比较难熟的菜,比如豌豆米,胡萝卜什么的。
4.放较容易煮熟的菜,然后下面,面快熟的时候撒少量草果粉。
5.ok
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