食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?小编陆续为大家整理了豆子焖肉,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::四季豆500克,猪肉200克,辣椒1只,
辅料::蒜蓉适量,蚝油适量,盐适量,生粉适量,
豆子焖肉的做法步骤:
1.四季豆去丝去头尾,辣椒用水浸泡一会儿。
2.新鲜猪白肉(老板说这地方很嫩,吃时真是嫩滑)肥肉切片。
3.将肉切片后放入碗中,加入适量的盐、油、蚝油、生粉。
4.拌匀腌制片刻。
5.四季豆清洗干净后,用刀斜切成段。
6.锅中烧开水烫一下豆子捞出。
7.用清水洗净(另豆子青绿)
8.锅烧热后倒入少许油,放入肥肉爆出油(猪油另豆子更香)
9.将豆子放入翻炒。
10.炒熟后加入适量的盐,盛出备用。
11.锅中放入适量的油爆香蒜蓉和辣椒。
12.将肉扁香。
13.然后加入熟四季豆。
14.适量加入少许清水焖至入味即可。
15.成品。肉嫩豆入味、美味可口。
16.再多来张成品图。谢谢大家。
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豆子炒肉(1)
食材明细:
主料::豆子适量,黄油适量,肉适量,
辅料::面粉适量,鸡精适量,酱油适量,盐适量,水适量,
豆子炒肉的做法步骤:
1.把锅烧烫。
2.把黄油融化。
3.把瘦肉加水裹上面粉。
4.把沾满面粉的瘦肉放入锅中翻炒。
5.倒入豆子一起翻炒。
6.加入适量的水盖起锅盖十分钟。
7.加入盐,酱油,鸡精一起翻炒即食。
豆子酱
食材明细:
主料::黄豆300克,红辣椒300克,大蒜50克,老姜50克,
辅料::菜籽油适量,花椒0.5克,八角0.5克,盐50克,
豆子酱的做法步骤:
1.准备好材料做之前先把黄豆泡开,我一般是头一天晚上泡,第二天使用。把黄豆放锅里煮熟, 最好煮到非常软。用时1小时左右
2.红辣椒洗干净之后,一定要自然吹干水。然后,用剪刀减成小段的,放进搅拌机里搅碎(没有这个机器的可以自己手工剁)备用。
3.把姜和蒜洗干净,剁碎(量大的情况下也可以用搅拌机)因为这次做的量少。这两样就手工剁了。备用
4.把打碎的辣椒,姜,蒜,盐 放一个大碗里伴均匀
5.拿炒锅烧热,到入适量的菜仔油,待油热了之后把花椒和八角放入。1分钟左右把油倒入盛有辣椒,姜蒜的碗里。
6.最后把黄豆倒入进去,自己尝尝够不够咸,每个人品味不同。红辣椒也可以用朝天椒代替,这样才够辣。然后放冰箱里。想吃的时候就拿点出来吃,超有味道。上班族带饭用这个来做下饭菜也不错哦
小贴士:
菜仔油比花生油便宜,并且更香。
豆子约会
食材明细:
主料::绿豆60克,红豆30克,
辅料::小布丁雪糕一支,冰块1盒,
配料::冰糖10克,
豆子约会的做法步骤:
1.原材料- 红豆与绿豆。
2.原材料:冰块一盒。
3.原材料:布丁一支。
4.原材料: 冰糖。
5.绿豆红豆捡好,用清水泡2小时。
6.泡水的绿豆红豆洗净后,加多一些清水。大火烧开大概半小时后,加入冰糖继续熬,煮至豆熟烂为止。煮豆好象花了差不多一个半小时。
7.将布丁融化,让煮好的豆子冷却。
8.将冰块打成冰沙。
9.将豆子铺在冰沙上。
10.布丁浇在豆子上,Ok啦。豆子约会来咯!
香豆子
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::八角适量,香砂适量,桂皮适量,花椒粉适量,鸡精适量,
香豆子的做法步骤:
1.所有配料投水中烧开
2.下豆,再烧开,二小时后捞出
3.凉干
4.放入电饼档烤脆(时间漫长,奈心)
5.终于可以吃了
小贴士:
黄豆烤光水份,豆子蹦跳才算好
焖肉
食材明细:
主料::五花肉800克,
辅料::海鲜酱两茶匙,盐少许,老抽一茶匙,鸡粉少许,胡椒粉适量,姜适量,料酒三茶匙,冰糖20克,八角两个,葱适量,
焖肉的做法步骤:
1.准备食材
2.五花肉切厚片备用
3.五花肉倒入容器,加入少许盐,两茶匙海鲜酱,一茶匙老抽,三茶匙料酒,胡椒粉,姜末,少许鸡粉
4.抓捏均匀腌制三个小时
5.砂锅底部铺上姜片,葱段
6.码上腌制好的肉,把腌制多出来的汁也倒入,放上冰糖
7.加入末过肉的水,再加入一茶匙老抽
8.大火烧开撇去浮沫,改小火盖上盖子焖煮一个小时
9.焖至汤汁收干,五花肉软烂即可
10.成品
11.成品
灰豆子
兰州特色小吃----灰豆子
灰豆子是兰州特色小吃
这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来
有了原材料,家庭自制起来也很是简单
在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿
所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化
不太喜欢这个味道,我还是用食用纯碱吧
长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的
稍微放凉之后汤会显得更加浓稠
材料:麻色豌豆200G,红枣4颗,冰糖8颗,食用碱1/2茶匙
灰豆子的做法
1.如图就是重要的原料麻色豌豆
2.豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发
3.换水后加红枣4颗,冰糖8颗和食用碱1/2茶匙
4.放在慢炖锅中炖5个小时即可(用其它锅来做也行,只是慢炖锅省事我就没尝试过别的)
5.放至温热时即可食用
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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
红枣豆子粥
食材明细:
主料::红豆适量,绿豆适量,红枣适量,枸杞适量,
辅料::红糖适量,
红枣豆子粥的做法步骤:
1.红豆绿豆提前泡两个小时。
2.红枣枸杞提前洗好泡一下。
3.所有食材加红糖加水入高压锅,大火上汽,转小火15分钟。
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