食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?以下是由小编为你整理的《腌咸四季豆(1)》,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::四季豆约500克,
辅料::八角1朵,花椒1/2大匙,香叶3片,小茴香1小匙,
调料::海盐适量,
腌咸四季豆的做法步骤:
1.挑选头尾完整的四季豆,洗净后风干;
2.用一锅,放八角1朵、花椒1/2大匙、香叶3片、小茴香1小匙,烧开,放粗盐至饱和,所谓饱和,是指溶液所含溶质的量达到最大限度(不能再溶解),把汤汁晾凉;
3.用白酒把瓶里面擦一层,风干,把四季豆装入瓶;
4.把锅里的汤汁连渣倒入瓶内,盖好盖子,写上日期,冰箱贮藏至四季豆变色即可。
小贴士:
1、选用完整的豆子是因为只让汤汁渗入,而不能让豆里的水分流出,如果豆子里的水分流出太多,豆子就容易变质;
2、不能食用,腌好后要洗净,再放锅里足够加热后才可食用。
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炒四季豆(1)
食材明细:
主料::四季豆适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,酱油适量,料酒适量,蚝油适量,鸡精适量,
炒四季豆的做法步骤:
1.猪肉肥瘦分开
2.四季豆切好
3.热锅把肥肉煎出油,再加少许花生油
4.加入四季豆煎炒
5.加入瘦肉,依次加入适量的料酒,酱油,耗油,鸡精,盐,翻炒
6.出锅,很简单的家常菜
香干四季豆(1)
食材明细:
主料::四季豆100克,辣椒1/2个,腊肉香干50克,
辅料::盐少许,油适量,酱油1汤匙,鸡粉少许,清水少许,
香干四季豆的做法步骤:
1.备好食材;
2.四季豆去掉老筋,用盐水浸泡片刻;
3.四季豆、辣椒分别切斜刀(这样切法更易入味、易熟,,缩短炒制时间)
4.热锅,放适量油,下四季豆煸炒片刻;
5.倒入辣椒继续翻炒;
6.撒少量清水炒至食材软透;
7.加入腊肉香干;
8.调入酱油、少许盐、鸡粉;
9.翻炒均匀即可~
小贴士:
四季豆用盐水浸泡可以去除残留在表面的农药或杂质,腊肉香干是熟的,不用炒太久。
四季豆水饺(1)
食材明细:
主料::四季豆500克,绞肉500克,饺皮1000克,
辅料::葱适量,姜适量,虾皮适量,
四季豆水饺的做法步骤:
1.四季豆洗净。
2.绞肉加生姜,葱,虾皮,盐调味,再加入切碎的四季豆。
3.再放些盐调味,搅拌均匀。
4.这是我和LG包的。
5.这是儿子用包饺器包的。
6.味道很清爽,配点酱料,顶呱呱!
7.多的陷子加点面粉,摊了个饼!
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