食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编特别为你收集的“火腿培根杂蔬批萨(冷藏面团)”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::高筋粉300克,干酵母2.5克,水165克,玉米油20克,盐5克,青椒半个,培根2片,火腿肠半根,洋葱1/4个,豌豆适量,四季豆适量,自制批萨酱适量,马苏里拉奶酪丝适量,红椒半个,
火腿培根杂蔬批萨(冷藏面团)的做法步骤:
1.准备面团料
2.将水,盐,面粉,酵母倒入面包机,启动和面程序
3.面包机发出蜂鸣声,倒入玉米油
4.和面结束
5.取出面团,放入碗中,封好保鲜膜,放温暖处发酵35分钟
6.发酵完成
7.分割成3个大小相同的面剂
8.将其中两个分别用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻,以后再用
9.另一个滚圆,放入碗中,封好保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜
10.第二天早上,提前一小时取出回温
11.准备馅料
12.四季豆汆熟,切丁
13.豌豆焯熟
14.青红椒切圈,洋葱切丝
15.火腿肠切圆片,培根切条
16.回温后的面团
17.取出,放到撒薄面的案台上
18.用手或擀面杖整形成边缘厚中间薄的批萨饼皮
19.放入烤盘,用叉子叉若干小孔
20.在饼皮上涂满批萨酱,撒一层马苏里拉
21.摆上火腿肠和培根
22.撒上马苏里拉
23.撒上豌豆和四季豆丁
24.摆上青红椒
25.撒上洋葱丝
26.撒上马苏里拉
27.放入预热200度的烤箱,中层,烤约20分钟即可
28.出炉
29.装盘
97Msw.com相关知识
COOK100试用:火腿培根批萨(冷冻面团版)
食材明细:
主料::高筋粉210克,低筋粉90克,水195克,白砂糖15克,干酵母1小勺,盐1小勺,玉米油20克,奶粉12克,
辅料::马苏里拉奶酪丝适量,大青椒1个,洋葱适量,自制批萨酱适量,培根2片,火腿肠1根,
COOK100试用:火腿培根批萨(冷冻面团版)的做法步骤:
1.将冷冻面团放进冰箱冷藏室解冻
2.化冻后取出,室温放置一小时,回温
3.回温后的面团,排气滚圆,松弛15分钟
4.松弛好的面团移至洒薄面的案台
5.按扁后,用指掌侧缘将面团一边旋转一边推成中间薄边缘厚的饼坯
6.用两个拳头将饼坯旋转抻拉成8寸大小的饼皮
7.将做好的饼皮放在烤盘中,用叉子叉孔,抹油,醒发20分钟
8.准备馅料
9.青椒切圈,洋葱切丝,培根切条,火腿肠切圆片
10.在醒发好的饼皮上满涂批萨酱
11.撒满马苏里拉
12.摆上火腿肠
13.撒马苏里拉
14.摆培根条
15.撒马苏里拉
16.摆上青椒圈,圈中放临时切的熟四季豆丁
17.撒上洋葱丝
18.撒满马苏里拉
19.放入预热200度的烤箱,中层,烤约20分钟
20.表面金黄出炉
培根口蘑杂蔬披萨
食材明细:
主料::自制九寸披萨饼1张,
辅料::马苏里拉芝士碎适量,圣女果4个,芦笋3根,圆葱适量,口蘑3朵,披萨酱适量,培根2片,尖椒适量,
培根口蘑杂蔬披萨的做法步骤:
1.之前做好的披萨饼底,冷冻保存,取出自然解冻。
2.准备芦笋、圆葱、辣椒、小番茄、口蘑和培根切片(忘了拍)。
3.解冻后的披萨饼再擀大一些,比披萨盘大一圈。
4.周围放一些马苏里拉芝士碎,与边缘要留有距离。
5.把饼边折起来,把芝士包住。
6.转移到抹了油的披萨盘里,在饼底上叉一排排小眼。
7.饼底刷一层披萨酱,撒点马苏里拉芝士碎。
8.摆上一层培根,再摆切片的口蘑。
9.再撒点芝士碎。
10.饼的边缘刷蛋液,入预热好的200度烤箱中层,上下火,烤10分钟。
11.取出,放蔬菜,我加了圆葱、芦笋、辣椒、小番茄。
12.再撒一层芝士碎。
13.入烤箱,再烤15分钟即可。
火腿杂蔬红薯披萨
食材明细:
主料::红薯2个,面粉1小蝶,火腿5片,
辅料::马苏里拉奶酪1小蝶,洋葱1小蝶,番茄酱3大勺,牛至叶1小勺,盐少许,黄油少许,黄彩椒小半个,红彩椒小半个,
火腿杂蔬红薯披萨的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.红薯切成细丝后放入碗中, 加入适量的盐;
3.再加入少许面粉和水;
4.将它们混合均匀备用;
5.用少许黄油涂抹在披萨盘的底部;
6.将准备好的红薯丝面糊平铺在披萨盘的底部;
7.烤箱预热170度, 将烤盘放入, 中下层烘烤15分钟;
8.这样红薯披萨饼底就烤好了, 再在上面涂抹一层番茄酱,撒点牛至叶;
9.再将红黄彩椒丁和洋葱丁撒再表面上. 再撒上一层马苏里拉奶酪;
10.将火腿片随意摆放在上面;
11.再放入预热170度烤箱中, 中下层, 再烤10分钟,拿出来后再表面上摆上香草叶即可。
12.端上桌了。
小贴士:
1. 用红薯丝制作成饼代替全面粉饼底, 先放入170度烤箱将其烤制10分钟, 让它熟且成型; 2. 上面蔬菜随意搭配, 尽量选择出水少、易熟和颜色丰富的蔬菜丁,要注意不易熟的要提前焯煮熟; 3. 要选用马苏里拉奶酪, 才容易拉出很长的丝。
杂蔬火腿虾仁披萨
食材明细:
主料::普通或高筋面粉150g,酵母2g,盐1g,糖5g,温水50g,黄油10g,
辅料::火腿适量,虾仁适量,杂蔬适量,马苏里拉奶酪150g,车打奶酪20g,洋葱适量,柿子椒适量,
配料::番茄酱10g,盐2g,糖10g,黑胡椒粉2g,披萨草【牛至】少许,罗勒少许,料酒少许,生抽少许,
杂蔬火腿虾仁披萨的做法步骤:
1.酵母用温水化开,和面粉、盐、糖一起和成面团。
2.加入软化的黄油。
3.使劲,各种揉,直到三光境界【盆光面光手光】。最好能到出膜,即能拉开像口香糖一样的薄膜状,那样则是极好的。不能的话也可以凑合用。放在温暖的地方饧发。
4.杂菜虾仁焯水,沥干。我买的是超市里配好的,连菜带虾仁是3两的包装。
5.少许料酒,盐,胡椒粉,生抽腌渍一下。
6.火腿切片。
7.柿子椒切片。
8.面团发至原来的两倍大即可操作下一步。
9.把它蹂躏成原来的大小。此步是为了排气。
10.擀成薄片,放在烤盘里,把边卷起。找来牙签、叉子、针、锥子、狼牙棒等任意尖锐物体,戳戳戳……戳出小孔,防止烤的时候鼓泡。再饧发10分钟左右。
11.烤箱预热200度,先把饼皮烤几分钟,取出。
12.刷上自制披萨酱。披萨酱做法:小火把黄油化开,放洋葱、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎,小火熬制粘稠,放入少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒,边熬边搅,五分钟即可。披萨草和罗勒是香料,可以去超市进口商品柜找找,实在不行可以不放。
13.铺上火腿片。洒家切少了,就铺一圈好了。
14.撒上奶酪丝。通常是用马苏里拉奶酪,拉丝效果很好。我掺了一些车打奶酪,增加一些奶香味。两者区别自己去问百度姑娘。
15.铺上杂菜虾仁。
16.再铺一层披萨酱。撒上奶酪丝。
17.200度,入烤箱中层20分钟。这是表层奶酪已经融化的样子。
18.取出,铺上洋葱和柿子椒,撒上剩余的奶酪丝。180度,烤箱底层再烤5-10分钟。
19.出炉。光线不好,拍不清楚。味道还是极好的,拉丝也不错。如果单纯用马苏里拉奶酪,拉丝效果要更好。
小贴士:
披萨酱做法:小火把黄油化开,放洋葱、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎,小火熬制粘稠,放入少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒,边熬边搅,五分钟即可。披萨草和罗勒是香料,可以去超市进口商品柜找找,实在不行可以不放。
芦笋培根批萨
我会逐步对这款烤箱的亮点进行试用和测评,今天咱们先来试试它智能菜单中的一键式批萨功能。
实际上,我一次做了两个批萨,一个用自己习惯设定的温度和时间,另一个用烤箱本身的批萨菜单。效果都不错,一键式批萨功能做出来的批萨上色较深,底部和边缘较脆,看个人喜欢了。
南方冬天室室温度较低,这次烤批萨我还用到了烤箱的发酵功能,这款烤箱的低温发酵太赞了,最低可选28度,这个温度特别适合各种酵母菌,以后冬天发馒头、面包,做米酒再也不用愁啦。
芦笋培根批萨
批萨酱配方:洋葱1/2个,西红柿2个,大蒜5瓣,盐2克,批萨草2克,黑胡椒碎适量,西红柿酱30克。黄油5克,橄榄油5克。
批萨饼配方:面粉250克,水150克,糖5克,盐2克,黄油5克,酵母3克。
批萨馅料:培根100克,芦笋3根,口蘑5个,彩椒适量,马苏里拉芝士200克。
以上是2个8寸批萨的量。
批萨酱做法
1、炒锅下橄榄油和黄油,待黄油溶化后下洋葱和蒜碎翻炒。
2、炒至洋葱和蒜碎透明缩小后下切碎的西红柿翻炒,边炒边用铲子切压。
3、炒至西红柿成泥后下西红柿酱、盐、批萨草、黑胡椒碎继续翻炒至酱汁浓稠,盛出放凉备用。全程中小火。
批萨做法
1、批萨所有材料混合揉成光滑的面团。
2、面团盖保鲜膜,放入烤箱,选择发酵功能(28度,2小时),烤箱底放入一碗温水。
3、发好的面团取出,稍排气后分成两份,整成圆饼形。
4、批萨盘底抹黄油(份量外),取一份面饼铺在盘上,用手不断地按压面饼,直到铺满整个批萨盘,铺一层批萨酱和培根。
5、依次铺好蔬菜,上面再点缀一层培根。6、表面洒满马苏里拉芝士。7和8分别用自定义的时间和温度以及批萨功能键,效果都不错,自定义的话我习惯180度上下火30分钟。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
培根蘑菇批萨
食材明细:
主料::饼坯:高粉150g,低粉50g,牛奶130g,酵母2-3g,盐2g,糖10g,黄油20g,
辅料::培根适量,马苏里拉芝士适量,蘑菇适量,
配料::酱料:番茄2个,洋葱半个,黄油适量,盐适量,糖适量,皮萨草适量,番茄沙司适量,
培根蘑菇批萨的做法步骤:
1.1、把所有的材料(除黄油)放入面包机选择发面档,等揉面结束,面粉已经揉成面团,把面包机停止,把切好丁的黄油倒入面包机,再次选择发面挡等面团发至2倍大,取出面团,揉面排出气体,再放入面包机选择发面档,等面团揉好,取出。(不要再发面了)
2.2、用擀面杖擀成需要的形状(我是直接用长帝的烤盘烤的,所以擀成长方形),将面饼整形成中间薄四周厚的形状,烤盘垫锡纸或者涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。放入冰箱醒发备用。
3.3、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮,切成小丁,备用。把洋葱切成小丁。蘑菇和培根都切成片备用。
4.4、不粘锅烧热,放入黄油烧至溶化。
5.5、等黄油溶化后,放入洋葱翻炒。
6.6、炒香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
7.7、放进番茄沙司、糖、盐翻炒。
8.8、调味后加入皮萨草收汁成酱,备用。
9.9、取出饼坯,均匀的抹上皮萨酱,外围大约1CM不需要涂酱
10.10、均匀撒上一层马苏里拉芝士,撒上培根,再撒一下马苏里拉芝士,铺上蘑菇(蘑菇可以事先炒好去除水分),继续洒一层马苏里拉芝士,放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士,再放进烤箱5分钟。
11.11、好了,可以吃香喷喷的皮萨了。
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