中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别为你收集的“潮音潮人:腊肠炒四季豆”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::四季豆一把,腊肠3根,
辅料::蒜头4瓣,生抽适量,油适量,
潮音潮人:腊肠炒四季豆的做法步骤:
1.将四季豆去掉老筋,切成段后,洗干净,放置盘中
2.将蒜瓣剥壳,拍碎,剁成蒜蓉,放在盘中,待用
3.将腊肠切片,放在盘中,待用
4.接着,倒入适量的水,待水烧开后,倒入四季豆,焯水,颜色稍微变化,便可捞起
5.然后,热锅,将锅里的水擦掉,倒入少许的油,放入蒜蓉,煎至金黄色后,再倒入腊肠,翻炒均匀,中火将其里面多余的油脂煎出来
6.随后,倒入四季豆,翻炒几下,待四季豆颜色变深些,倒入适量的生抽,翻炒均匀即可
7.最后,成品完成,香味十足
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 腊肠里面含有油脂,也可以事先不放油,直接将腊肠片放在锅里小火慢慢将腊肠里的油脂逼出来
❥ 没熟的四季豆有毒,先焯下水,使其半成熟,还可以令其色泽翠绿
❥ 如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
97Msw.com相关知识
四季豆炒腊肠
食材明细:
主料::四季豆400克,腊肠2根,辣椒粉适量,
辅料::食用油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,
四季豆炒腊肠的做法步骤:
1.腊肠切片,腊肠外面的外皮,尽量剥掉
2.四季豆切斜片
3.腊肠炒香,炒到透明后盛到盘里备用,香肠本来就是雅盐味,所以不用放盐
4.用炒完腊肠的油炒四季豆
5.炒至变色后放盐,炒均匀
6..放入炒香的腊肠,放点辣椒粉
7.翻炒在一起后放酱油、鸡精粉调味
8.调料炒均匀后即可
小贴士:
四季豆一定要炒熟吃,必免中毒。
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。
腊肠四季豆
食材明细:
四季豆适量,腊肠适量,花生油适量,生抽适量,耗油适量,黑胡椒粉一点,鸡精适量,盐适量
腊肠四季豆的做法步骤:
第1步腊肠头一天晚上泡着,这样的话炒起来才没那么硬四季豆我切的是斜刀块,切的话大家怎么方便怎么来就可以
第2步国内少量油,加入四季豆翻炒加入腊肠翻炒,中间感觉有点干锅的时候加点水,要多炒一会,不然腊肠不入味
第3步要出锅的时候加入少量盐,生抽,耗油,胡椒粉,鸡精
小贴士:
四季豆一定多炒一会,半生的四季豆是有毒的大家都知道吧?中间只要干锅就稍微加一点点水,这道菜要少加点盐,腊肠本身都是有盐味的
四季豆煸腊肠
食材明细:
四季豆适量,腊肠适量,葱蒜适量
四季豆煸腊肠的做法步骤:
第1步豆去筋,肠切片,葱蒜切小段;四季豆焯水至变绿;
第2步捞出浸冰水;热锅温油放葱蒜、肠片炒至腊肠变半透明;
第3步放入沥干水分切段的四季豆持续翻炒,加入盐、鸡精调味即可。
小贴士:
①四季豆(包括菜豆角、扁豆、刀豆、芸豆等)必须严格按照“洗、浸、烫、烹调”的工序进行;②食用前必须烧熟煮透:洗净的四季豆,放在开水中,至水再次沸腾后,煮一段时间,待豆体由支硬变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味为好;③焯过水的四季豆放入冰水浸泡,可以稍稍防止豆体变黄;④四季豆最好不要凉拌食用,才能避免食物中毒;⑤四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时,如果出现恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背疼等。症状轻微的,应该静卧休息,并少量多次地饮服糖开水或浓茶水;若出现呕吐不止造成脱水的严重症状,应及时送医院治疗;⑥不过也不要被四季豆的毒性吓倒了,新鲜的四季豆是营养很丰富的蔬菜,维生素C含量丰富,只要烹调时加热彻底,毒性成分被破坏,人食用后就不会引起中毒。
腊肠四季豆焖饭
食材明细:
主料::大米1杯,腊肠半根,四季豆1把,
辅料::清水适量,
腊肠四季豆焖饭的做法步骤:
1.大米淘洗干净放入锅中,加入适量清水。
2.腊肠切片平铺在大米上方。
3.四季豆洗净掰成段,铺在腊肠上。
4.电压力锅煮十六分钟,煮好后待压力锅泄压可盛出。
5.腊肠四季豆焖饭。
喜欢《潮音潮人:腊肠炒四季豆》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了四季豆烧肉专题,希望您能喜欢!