只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出牛肉什锦干锅,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::牛肉700克,四季豆10根,茶树菇5根,土豆1个,青椒1个,藕1节,豆腐干1张,
辅料::干锅底料1袋,姜片5克,菜籽油2汤匙,红烧酱油4茶匙,料酒2茶匙,胡椒粉0.5茶匙,十三香0.5茶匙,小葱4根,美人椒3根,
牛肉什锦干锅的做法步骤:
1.牛肉泡去血水,切成方块状;
2.冷水下锅,放姜片、料酒淖水;
3.冲洗后,倒入高压锅,加红烧酱油、胡椒粉、十三香,加水淹过牛肉,调牛肉档、压制四十二分钟。
4.土豆、藕削皮,切厚片;
5.无筋四季豆切长段,茶树菇切段;
6.牛皮豆腐干切条,青椒切块,青红美人椒切圈。
7.多油,七八成热,将土豆、藕、四季豆、茶树菇、豆腐干、青椒分别过油。
8.倒出多余油,小火放入干锅底料炒出香味;
9.倒入蔬菜、豆干翻炒;
10.下沥去卤汁的牛肉;
11.将食材充分翻炒均匀关火,洒熟白芝麻、青红椒圈、葱颗,连锅上桌即可。
97mSw.com相关阅读
干锅什锦菜
食材明细:
主料::五花肉适量,杏鲍菇适量,豆腐干适量,
辅料::豆腐泡适量,西芹适量,青红椒适量,
配料::八宝豆豉酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香叶适量,桂皮适量,干辣椒适量,八角适量,花椒适量,
干锅什锦菜的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净去根蒂切丝,西芹切丝。
2.青红椒洗净切适当大小。
3.豆腐干、豆腐泡切块备用。
4.五花肉洗净切薄片。
5.准备香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒,葱姜蒜洗净切片备用。
6.锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味,将切好的五花肉片放入锅中煸炒。
7.放入杏鲍菇。
8.放入西芹、青红椒。
9.放入豆腐干、豆腐泡。
10.翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。
【什锦烩凤爪】—最爱干锅
食材明细:
主料::凤爪500克,茶树菇400克,
辅料::豆筋300克,芸豆200克,
配料::老抽适量,花椒15颗,干海椒5个,郫县豆瓣适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,小葱适量,蒜适量,
【什锦烩凤爪】—最爱干锅的做法步骤:
2.1.把调料抄香后,就倒入凤爪,炒啊炒,5分钟后,炒色,倒入生抽,颜色美丽就OK!
3.2.倒入茶树菇,豆筋,雪豆炒上色
4.3.倒入豆筋,雪豆炒上色,3分钟
5.4.倒入砂锅,水淹到菜,就大火烧开,转中火炖,中间放盐。
干锅牛肉包菜
食材明细:
主料::牛肉200g,包菜350g,
辅料::韩国辣椒酱1勺,干辣椒3-4个,红辣椒1个,绿辣椒1个,生抽5ml,胡萝卜适量,洋葱适量,
干锅牛肉包菜的做法步骤:
1.备料:红辣椒,绿辣椒,干辣椒,胡萝卜,洋葱(这里没来得及拍洋葱哈),牛肉,包菜
2.包菜最好是手撕,这样形状跟口感都会很好。
3.牛肉切小块,抄水,拿出。
4.锅热了先炒牛肉,牛肉炒熟后放入红绿辣椒几乎干辣椒或者辣椒粉末,总之就是要辣辣辣。然后再倒入包菜,加入少许生抽。我还多加了韩国辣椒酱,就怕不辣。另外韩国辣椒酱里面带一点点甜,可以带来另外一种口感。
5.转小火,大火容易干锅,包菜叶子不容易熟改用小火慢慢滋,让它慢慢熟。感觉差不多的时候再加入之前切好的洋葱,以及少许盐。我加了韩国辣酱,所以我没有加很多盐,还有平时我主张少吃盐,不过大家依个人口味斟酌哈。
6.出锅啦。哈哈,真的很好吃,全部被我一次性吃掉了,吃得胃都不舒服。喜欢干锅的快在家试试吧。
什锦海鲜锅
食材明细:
白菜(小)1个,菠菜1小束,红萝卜(小)1条,蛤蜊3个,鲷鱼片30克,鸡肉50公克,草虾2尾。春菊适量,香菇1朵,金针菇适量,豆腐(4x4x1公分)2片,鱼板2片。出汁500cc,味醂50cc,酱油30cc,盐少许。
什锦海鲜锅的做法步骤:
1.白菜、菠菜汆烫熟泡冷水后沥干水份,红萝卜切条状汆烫熟后,将白菜铺在竹帘上,菠菜置于中央,红萝卜做芯,卷起成白菜卷,再斜切成两段备用。
2.蛤蜊用滚水烫过泡冷水;鲷鱼片、鸡肉撒上少许盐,使肉质紧缩,汆烫后泡冷水;草虾洗净挑除肠泥,汆烫后泡冷水备用。
3.将作法1、2所有材料与春菊、香菇、金针菇、豆腐、鱼板排入盘中,铁锅中注入混合调匀的高汤材料,放在小瓦斯炉上煮热,是一种边煮边吃的料理
注释:火锅料理代表采用各种材料组合搭配,最后剩下的汤底可加入白饭煮滚,淋上蛋汁,即为杂炊。
肥牛什锦锅
食材明细:
主料::肥牛50克,生菜30克,土豆片40克,豆腐60克,金针菇30克,杏鲍菇30克,高汤块1盒,盐适量,
辅料::蟹棒50克,口蘑10克,香菇10克,胡萝卜20克,宽粉40克,冬瓜50克,火锅底料适量,生抽适量,香菜适量,
肥牛什锦锅的做法步骤:
1.砂锅里加入水,水开后放入冬瓜。
2.放入杏鲍菇,稍煮一会,煮出菌菇的鲜味。
3.加入高汤块。
4.加入金针菇和宽粉。
5.加入豆腐、胡萝卜、土豆片。
6.加入适量的火锅底料。
7.最后放易熟的蔬菜,放入香菇、口蘑、生菜、蟹棒。
8.另用一个锅,将肥牛下锅煮至变色。
9.把肥牛捞出,摆在砂锅中,加入盐、生抽调味,最后洒上香菜。
小贴士:
一口好锅,可以让做饭事半功倍,家里人多的话,这个锅子特别合适,大容量有保证。
中秋节马上要到了,送老婆一口好锅,让她跟你“锅”一辈子!
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉什锦干锅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干锅菜谱专题,希望您能喜欢!