食材文化是我国美食文化的重要组成部分,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读干扁四季豆(1),欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::四季豆500克,瘦肉50克,
辅料::干红椒6个,盐适量,生抽适量,
干扁四季豆的做法步骤:
1.把四季豆摘成一小节一小节待用。
2.把瘦肉切碎待用。
3.锅里放油烧红,加入大蒜干红椒扁香,放入四季豆大火扁,看到四季豆快变颜色时加入瘦肉一起再炒2分钟,加盐生抽起锅啦。
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干焅四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,猪肉适量,
辅料::鲜红辣椒适量,
配料::植物油适量,酱油适量,甜面酱适量,味精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,香油适量,盐适量,
干焅四季豆的做法步骤:
1.四季豆掰成五到六厘米的段。
2.油烧至六成热、放入四季豆虎皮到起小泡。
3.捞出控油备用。
4.留底油、放入葱、姜末、蒜片、花椒爆香。
5.放入肉片煸炒。
6.放入酱油、甜面酱煸炒。
7.放入四季豆煸炒放入盐、味精、香油、撒入红辣椒炒匀。
8.出锅装盘。
干锅四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,五花肉适量,红辣椒适量,
辅料::生抽适量,姜适量,豆豉适量,料酒适量,油适量,葱适量,蒜适量,盐适量,
干锅四季豆的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 烧锅开水, 加入几滴油和少许盐,下入四季豆, 煮到四季豆六、七分熟,捞出后切成小段;
3. 烧热锅,放少许油,下入五花肉片翻炒;
4. 直至五花肉片油脂煸炒出来, 且表面微微焦黄;加入葱姜蒜一起里面煸炒;
5. 香味出来后放少许料酒和生抽, 继续翻炒;
6. 加入焯过水的四季豆; 将四季豆水分煸炒干,直至九分熟;
7. 再加入红椒片继续翻炒;
8. 红椒片微微变色后加入盐等调味料翻炒均匀即可;
9.盛入小铁锅中。
小贴士:
1. 提前将四季豆焯水,水中放入几滴油和盐能保持其翠绿的颜色,约六、七分熟;注意炒好的四季豆一定要全熟,要不会吃了中毒;
2. 煸炒五花肉冷油下锅,将其肉中的油分煸炒出来,这是表面微微焦黄时先加入葱姜蒜和豆豉一起爆香,再加入少许生抽和料酒帮助五花肉去腥;
3. 再加入焯过水的四季豆,这次利用五花肉的油分和四季豆中的水分将其煸炒到九成熟, 注意炒菜过程中除了调味料外无须加入任何水分;
4. 最后再加入红辣椒(主要是为了配色),继续翻炒至全熟,出锅前加入盐等调味料翻炒均匀即可。
四季豆干烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,四季豆干适量,
辅料::油适量,酱油适量,生抽适量,葱适量,姜适量,香叶适量,花椒适量,桂皮适量,八角适量,
四季豆干烧肉的做法步骤:
1.材料:五花肉、四季豆干。
2.调料:葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。
3.四季豆干提前用热水泡软切段。
4.锅里放油烧至5成热,下入花椒小火炒出香味。
5.将五花肉放入。
6.翻炒上色。
7.放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。
8.将四季豆干和香料放入,焖30分钟。
9.撒上葱花即可。
10.装盘。。。
四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::姜两片,蒜多点,干辣椒随意,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,味精适量,鸡精适量,
四季豆的做法步骤:
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒,所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒,美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士:
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
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