任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::四季豆适量,猪肉末适量,橄榄菜适量,
辅料::干辣椒适量,葱末适量,姜末适量,蒜3瓣,姜适量,
配料::生抽1茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙,糖1/4茶匙,味精少许,盐适量,
橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜的做法步骤:
1.准备材料。
2.四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。
3.锅中倒油,倒放入四季豆,用大火炸四季豆。
4.炸至外皮微皱即捞出控油待用。
5.锅中留底油,用锅铲将肉末滑散,再开大火炒。
6.再加入料酒、生抽、橄榄菜。
7.加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。
8.最后加四季豆,加适量盐和少许糖调味,翻炒均匀即可。
9.趁热吃吧。
小贴士:
◎用油炸四季豆时要注意火候,不要将其炸糊。
◎橄榄菜含盐,所以加盐要看情况斟酌。
◎没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。
◎炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。
四季豆的营养:
富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。易腹胀者不宜多吃。
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橄榄菜干煸四季豆的做法
一直都很喜欢吃干煸四季豆,某天加了点橄榄菜进去炒,真不错!以后下饭都是这个菜了!自己在家做可以控制油分~
材料:
四季豆1000克,橄榄菜1大勺,酱油适量,干辣椒适量,小辣椒适量,花椒适量,蒜瓣5瓣,葱段适量,
橄榄菜干煸四季豆的做法的做法步骤:
步骤1,把四季豆两边的筋摘去;蒜瓣拍碎、准备好葱段、四季豆切半。
步骤2,准备好配料;锅里放适量的花生油,烧得冒小泡的时候把四季豆放下去,量多的话分次,油需要没过四季豆。
步骤3,炸至外皮有点皱,捞起来沥干油分;锅里放一点点油,把葱蒜和配料都放进去,爆炒一会儿。
步骤4,放四季豆翻炒几下;最后放橄榄菜翻炒,加酱油调味即可。
步骤5,~
步骤6,~
步骤7,~
步骤8,~
步骤9,~
橄榄菜四季豆拌面
食材明细:
主料::猪肉末250g,四季豆200g,橄榄菜一盒,面条适量,
辅料::姜适量,彩椒1个,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,盐适量,葱油适量,
橄榄菜四季豆拌面的做法步骤:
1.姜切末,彩椒切粒
2.四季豆洗净去蒂去筋切粒
3.热锅倒油,倒入姜末爆香,下肉糜炒至变色,倒入四季豆翻炒
4.放入一勺生抽一勺蚝油半勺盐两勺料酒翻炒
5.放入橄榄菜、彩椒粒翻炒片刻即可关火
6.在碗底倒入生抽、葱油拌匀
7.将煮好的面条倒入碗中,铺满肉末橄榄菜四季豆即可
小贴士:
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1.生抽、橄榄菜、蚝油都是有咸味的,所以要注意根据自己口味填加用量
2.四季豆翻炒时间一定要长一些,保证熟透,没熟的豆角会食物中毒
橄榄菜炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆350克,五花肉100克,橄榄菜2大匙,
辅料::葱适量,生抽1大匙,姜适量,
橄榄菜炒四季豆的做法步骤:
1.四季豆洗净、沥干水分、切小丁,五花肉切末、葱姜切碎
2.热锅宽油,下四季豆不断煸炒
3.煸炒至表皮皱缩变色盛出备用
4.锅里留底油,下葱姜爆香
5.下肉末煸炒至变色发白
6.放1大匙生抽、2大匙橄榄菜炒匀
7.下煸炒好的四季豆
8.翻炒一会即可出锅
小贴士:
1、四季豆一定要煸炒至熟,生的四季豆有毒,而且很容易中毒
2、橄榄菜比较咸,不用再放盐了
橄榄菜四季豆的做法
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材料:
肉末适量,橄榄菜两勺,四季豆适量,葱适量,姜适量,白胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量,
橄榄菜四季豆的做法的做法步骤:
步骤1,豆角切成小段,用水焯2分钟后,沥干备用,姜和葱切成末。
步骤2,锅中直接加入豆角,加热,煸干豆角的水分后加入少量油,继续煸至豆角两面发皱上色即可。盛出备用。
步骤3,锅中加少量油,肉末加入锅中,打散,在加入葱姜,煸炒,炒出香味后加入白胡椒粉,生抽,料酒继续煸炒。
步骤4,最后加入豆角,两勺橄榄菜,翻炒均匀即可出锅。
步骤5,成品
肉末橄榄四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,肉馅适量,橄榄菜适量,
辅料::花椒适量,麻椒适量,干辣椒适量,蒜末适量,葱末适量,姜末适量,
配料::淀粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,
肉末橄榄四季豆的做法步骤:
1.准备好原料
2.葱姜蒜,切末
3.干辣椒剪碎,花椒和麻椒都备好。(其实这道菜用的辣椒量很大,但最近咳嗽不能吃辣所以就放得很少。绝对按个人口味增减哦)
4.这个是橄榄菜,超市一般都有卖
5.四季豆切成小段之后,锅中烧水,水开之后放入四季豆烫一下。四季豆不熟容易中毒,所以烫个7分熟可以。
6.肉末中加入少许淀粉,一勺料酒和小半勺的生抽。腌20分钟就好。
7.锅中要放多一点的油。(其实炸也可以)
8.下入四季豆煸炒
9.开小火慢慢的煸,知道虎皮状。
10.这张清楚点哦。这样就可以盛出来备用了
11.锅中留少许底油,下入肉馅
12.均匀之后,也盛出
13.留油。下入剪碎的干辣椒,花椒和麻椒。(一看我这辣椒少的可怜)
14.再下入葱姜蒜末和四季豆
15.加入这么大的勺子两勺的橄榄菜(橄榄菜有点点咸度的,最后放盐的时候要注意哦)
16.倒入事先准备好的调料汁。一勺的生抽,小半勺老抽,一勺半料酒,白糖适量
17.出锅前加入少许的盐调味,做好了。
小贴士:
再次强调!!!一定要保持四季豆完全熟透,要不然会中毒的!!!!!!
酱茄子炒四季豆下饭菜
食材明细:
主料::茄子适量,四季豆适量,
辅料::黄豆酱适量,
酱茄子炒四季豆下饭菜的做法步骤:
1.四季豆和茄子分别切好。
2.放少量油煸炒四季豆,不加任何调料。
3.煸炒至四季豆有虎皮状的纹路。
4.锅里重新倒油,小火下黄豆酱略微翻炒。
5.加入茄子翻炒至软烂状,中途可以加一些清水。
6.把事先料理好的四季豆一道放入锅中混合炒,加入少量黄酒,多炒一会儿。喜欢吃软的,可以放少许水,调到小火,炖煮一会儿。
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