中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下四季豆猪肉馅水饺,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::猪肉馅250克,四季豆200克,面粉500克,清水270克,
辅料::葱花5克,浓汤宝1块,姜末10克,生抽10克,盐1勺,
四季豆猪肉馅水饺的做法步骤:
1.洗净猪肉剁馅
2.猪肉馅,加适量的盐,生抽,姜末,葱花和一块浓汤宝搅拌均匀。
3.四季豆处理干净,剁馅
4.加入四季豆,拌好馅料备用
5.提前和好面,按照一斤面,半斤清水,我大约用270克左右的清水,和面,然后装保鲜袋醒面30分钟。
6.搓条
7.下剂子,按扁剂子
8.擀好皮
9.包馅
10.如图包好饺子
11.锅子烧开水(水里加一勺精盐),水开后下饺子煮,三次开锅,煮熟即成。
12.捞出饺子装盘,吃的时候可以蘸蒜酱。
13.成品
小贴士:
蒜酱:酱油和大蒜捣成的泥混合,用来蘸饺子吃,味道超级棒
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四季豆猪肉包
食材明细:
主料::肉馅150克,四季豆250克,面粉200克,
辅料::发酵粉3克,姜末3片,蚝油1勺,生抽1勺,胡椒粉1小勺,料酒1勺,油适量,盐适量,
四季豆猪肉包的做法步骤:
1.酵母粉放入温水中拌均匀, 倒入面粉中;
2. 将它和成光滑的面团,加盖让它慢慢的发酵;
3. 直至面团发酵到1.5-2倍, 手指按下去不回弹,面团就准备好了;
4. 烧锅水加入适量的盐和几滴油,将四季豆进去炒煮; 将四季豆焯煮到七、八成熟后捞出来过凉切成小粒备用;
5. 肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和香油等调味料, 顺着一个方向搅拌均匀;
6. 再加入准备好的四季豆末;
7. .顺着相同的方向搅拌均匀备用;
8.发好的面团先排气整理一下饧上十分钟, 将它们分割成大小相同的剂子;
9. 擀成圆片, 包入馅料;
10. 左手托着包子, 右手提起边顺着向内折叠,最后收紧后包成小包子;
11. 将包子整齐的码放在蒸屉上,加盖饧上二十分钟;再大火蒸,水开后蒸上十分钟;
12. 焖上两分钟揭开盖, 就可以享用了。
小贴士:
1. 先用30度左右的温水将发酵粉划开, 再和成光滑的面团,和好的面团加盖静置发酵,让它发酵到原来的1.5--2倍大,手指按下去不回弹即可;
2. 四季豆不易熟, 入馅时先焯煮到七、八成熟,过凉后切成小粒入馅;肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲后,再加入准备好的四季豆末,顺着相同的方向搅拌;
3. 包包子时先将面团整理排气, 饧上十分钟; 再分割成剂子, 擀成圆片, 包入馅料; 包包子时左手托着包子, 右手提起边顺着向内折叠, 最好收拢即可;
4. 包好的包子码入蒸屉中, 先饧上二十分钟, 再开始蒸, 水开后蒸上十分钟,不要立即揭开盖,焖上两分钟,再揭盖,这样蒸好的包子不会回缩。
猪肉炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆500克,猪肉100克,
辅料::油适量,盐8克,味精2克,生抽1茶匙,葱适量,
猪肉炒四季豆的做法步骤:
1.主辅料: 四季豆、猪肉
2. 把四季豆洗净切粒。
3. 把猪肉切粒。
4. 热油,放入四季豆。
5. 炸制到四季豆表面脱水起皱。
6.将其捞出备用。
7. 热油、炒香葱花。
8. 放入肉末煸炒。
9.烹入生抽。
10. 把肉末炒至断生,放入四季豆。
11. 加盐、味精调味。
12. 煸炒均匀、即可关火。
13. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
四季豆也可以分两次过油,但不要炸焦。
四季豆牛肉馅饼
这次做的馅饼是按照家乡的油合子方式和的面团,这种面团水分大,和面时还加入了一些油,并且是采用室温下长时间发酵方式,因此面皮特别有嚼劲,又相当的软。
材料:
主料:中筋面粉400克,四季豆300克,
辅料:酵母2克,开水250克,细香葱适量,姜适量,植物油适量,食盐适量,白糖适量,十三香适量,生抽适量,老抽适量,花椒粉适量,,
四季豆牛肉馅饼的做法步骤:
1. 我是前一天晚上将面粉和好的:面粉400克、水250克、酵母粉2克、盐2克搅拌到无干粉状态,然后倒入油25克和光,室温下发酵10小时左右。
2. 这是第二天早晨面团发酵的状态。
3. 将牛肉泥加盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、十三香、葱、姜、花椒油拌好备用。
4. 四季豆先焯一下水,然后切成细小颗粒状,可以再斩几刀。
5. 将四季豆与牛肉馅拌在一起。
6. 手里抹点油将面团分成小剂子,取一份小剂子按扁,包入馅料,再按扁。
7. 锅里放些油,约5克,油烧热,将馅饼再扯拉大些放入油锅,煎到两面焦黄即可出锅食用。注:可以边包边煎,依次煎好全部。
四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::姜两片,蒜多点,干辣椒随意,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,味精适量,鸡精适量,
四季豆的做法步骤:
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒,所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒,美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士:
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
莴笋四季豆炒猪肉
食材明细:
主料::四季豆300克,莴笋100克,猪肉150克,小灯笼椒3个,
辅料::花生油适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,
莴笋四季豆炒猪肉的做法步骤:
1.四季豆用手掰断两头,把两边的筋撕掉。
2.将四季豆洗净,掰成长段。
3.将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。
4.捞出四季豆,沥干水分。
5.莴笋、辣椒、猪肉均切片。
6.热锅,放入花生油,将猪肉放进去翻炒。
7.待猪肉略为变色,加入适量盐,料酒。
8.放入焯好的四季豆翻炒至八分熟。
9.加入莴笋翻炒至九分熟。
10.放入辣椒,再加一点盐,酱油调味即可。
四季豆猪肉饺(1)
食材明细:
主料::四季豆适量,猪肉适量,小葱适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,花生油适量,麻油适量,胡椒粉适量,盐适量,
四季豆猪肉饺的做法步骤:
1.和成面团醒发。
2.四季豆煮熟备用。
3.猪肉剁碎。
4.小葱切碎将配料混合均匀。
5.面团切成小剂子。
6.擀成薄片。
7.放入适量的馅儿。
8.包成饺子。
9.煮熟后点醋或蒜蓉享受吧。
蚝油四季豆
食材明细:
主料::猪肉适量,四季豆适量,
辅料::蚝油适量,
蚝油四季豆的做法步骤:
1.准备材料.
2.四季豆摘除老筋,洗干净切成丝.
3.猪肉切粗丝,放半勺蚝油搅拌均匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉丝.
5.翻炒至变色.
6.在放入四季豆.
7.加一勺蚝油.
8.炒几分钟至四季豆熟透即可.
回锅四季豆
食材明细:
主料::四季豆1斤,
辅料::小尖椒3个,
配料::盐适量,味精适量,
回锅四季豆的做法步骤:
1.把四季豆两头茎给撕掉
2.锅里水烧开后倒入四季豆煮两三分钟
3.沥干水分切斜条,把小尖椒切好
4.下锅翻炒两分钟,放入适量盐和味精起锅。
5.简单爽口的四季豆~
感谢您阅读“97美食网”的《四季豆猪肉馅水饺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了四季豆烧肉专题,希望您能喜欢!