食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?也许以下内容“肉末炒四季豆”合你胃口!请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::瘦肉适量,四季豆适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,生抽适量,
肉末炒四季豆的做法步骤:
1.肉剁成末,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.四季豆择去两端和老茎,洗净。
3.锅中放水烧开,加少许盐和几滴油放入四季豆焯水,捞出过凉水。
4.切成丁。
5.锅中放油烧五成热,放入肉末翻炒变色。
6.倒入四季豆同炒。
7.加盐、料酒调味盛出。
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番茄肉末炒四季豆
食材明细:
主料::小番茄9个,猪肉200克,四季豆1大把,蒜2瓣,姜3片,米酒少许,白糖少许,
辅料::花生油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,
番茄肉末炒四季豆 的做法步骤:
1.猪肉洗净,剁碎。
2.肉末加点米酒、生抽、白糖拌匀,腌制一会。
3.把四季豆洗净,去掉两头的筋。
4.铁锅放电磁炉上烧开水,淋点油,放四季豆煮5分钟,捞出来用冷水洗(这样可保持四季豆的爽口)。
5.再斜切成丝。
6.番茄切小块,蒜切粒,姜切丝。
7.铁锅里放油,下姜蒜炒。
8.放肉末炒至变色。
9.放番茄炒。
10.淋少量水、加生抽、米酒炒至入味。
11.放四季豆丝,淋点老抽,不停翻炒。
12.加盐炒匀。
13.老公说:用这铁锅炒的菜特别香!
小贴士:
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会中毒。
3.一般四季豆大火煮5分钟。但火候不同,时间无法具体确定,煮到软,变色了就好了。
4.我用的是瑞典百年历史品牌的斯肯特铸铁锅,采用原产铁矿无杂质,做工精细,厚重耐用,无涂层、受热均匀,其特有的菜籽油层工艺,天然防粘、抗菌防锈,可传承的健康好锅!
四季豆炒牛肉末
食材明细:
主料::牛肉末适量,四季豆适量,青椒适量,
辅料::独蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,油适量,鸡粉适量,
四季豆炒牛肉末的做法步骤:
1.主材料。牛肉末加生抽、油拌匀,腌制10分钟
2.独蒜剁成末
3.青椒去籽后切成约1cm的小块,四季豆撕去边,头尾择掉,切小段
4.热锅下油,爆香蒜蓉
5.下牛肉末炒散
6.下四季豆煸炒
7.最后下青椒碎翻炒,加盐、鸡粉调味出锅。
8.成品图
肉末橄榄四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,肉馅适量,橄榄菜适量,
辅料::花椒适量,麻椒适量,干辣椒适量,蒜末适量,葱末适量,姜末适量,
配料::淀粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,
肉末橄榄四季豆的做法步骤:
1.准备好原料
2.葱姜蒜,切末
3.干辣椒剪碎,花椒和麻椒都备好。(其实这道菜用的辣椒量很大,但最近咳嗽不能吃辣所以就放得很少。绝对按个人口味增减哦)
4.这个是橄榄菜,超市一般都有卖
5.四季豆切成小段之后,锅中烧水,水开之后放入四季豆烫一下。四季豆不熟容易中毒,所以烫个7分熟可以。
6.肉末中加入少许淀粉,一勺料酒和小半勺的生抽。腌20分钟就好。
7.锅中要放多一点的油。(其实炸也可以)
8.下入四季豆煸炒
9.开小火慢慢的煸,知道虎皮状。
10.这张清楚点哦。这样就可以盛出来备用了
11.锅中留少许底油,下入肉馅
12.均匀之后,也盛出
13.留油。下入剪碎的干辣椒,花椒和麻椒。(一看我这辣椒少的可怜)
14.再下入葱姜蒜末和四季豆
15.加入这么大的勺子两勺的橄榄菜(橄榄菜有点点咸度的,最后放盐的时候要注意哦)
16.倒入事先准备好的调料汁。一勺的生抽,小半勺老抽,一勺半料酒,白糖适量
17.出锅前加入少许的盐调味,做好了。
小贴士:
再次强调!!!一定要保持四季豆完全熟透,要不然会中毒的!!!!!!
肉末四季豆(1)
食材明细:
猪肉末适量,浸发的干冬菇适量,四季豆适量
肉末四季豆的做法步骤:
第1步四季豆切粒,干冬菇浸软后切粒。猪肉末加入芝麻油、生抽、糖、生粉和冬菇粒拌匀
第2步起锅热油,落盐加水炒熟四季豆装起。继续将腌好的猪肉末炒香,然后洒水,每次待水量吸收差不多再洒水,直至肉末熟透为止。最后把四季豆粒倒回锅中与肉末翻炒片刻就可以出锅了!
雪菜肉末炒四季豆
食材明细:
主料::肉末适量,雪菜适量,四季豆适量,
辅料::干辣椒适量,大蒜适量,料酒适量,
雪菜肉末炒四季豆的做法步骤:
1.四季豆洗净,掐掉老筋,切花生大小的丁。
2.锅中加水烧开,放入四季豆,加入适量盐,将四季豆焯熟,捞出,沥干水分。
3.大蒜切末,干辣椒切段。
4.平底锅中倒油,放入肉末翻炒。
5.将肉末炒散,炒出油,放入干辣椒段。
6.倒入适量料酒。
7.倒入雪菜和四季豆翻炒。
8.炒匀后,加入蒜末,搅拌均匀。不用加盐,雪菜的咸味足够了。
豉香肉末炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,肉末适量,豆豉适量,
辅料::蚝油适量,胡椒粉适量,蒜末适量,盐适量,辣椒适量,
豉香肉末炒四季豆的做法步骤:
1.准备食材。
2.四季豆洗干净切小段。
3.肉沫中加耗油,胡椒粉。
4.搅拌均匀。
5.锅内加油。
6.放入四季豆炒至七分熟。
7.盛出备用。
8.锅内加少量的油。
9.放入蒜末肉沫。
10.加入一把豆豉。
11.肉沫炒至七分熟。
12.放入四季豆加盐加辣椒,加耗油翻炒。
13.完成。
肉末橄榄菜炒四季豆
2个月前,微博中了1瓶橄榄菜,味道真的很给力。用来拌米饭超棒的。橄榄菜炒四季豆是一道快手下饭菜。是上班族带饭的首选。
橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜,属于粤菜系。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番韵味;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。
橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。不管是搭配白粥即食,还是与其它菜搭配都非常的美味。橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为,橄榄既是蔬菜也是水果,营养价值很高。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂,可降低胆固醇和甘油三酯。
香辣鲜美的下饭菜----肉末橄榄菜炒四季豆
主料;四季豆、橄榄菜、猪肉末
辅料;葱、姜、生抽、料酒、糖、盐
肉末橄榄菜炒四季豆的做法
1、准备好所用食材。
2、将四季豆清洗干净,切小粒。
3、葱姜切碎。
4、锅中注入少量的油,下入四季豆粒。
5、煸炒均匀后,加入一点水,继续煸炒至汤汁收干,盛出。
6、另起锅,注入油,爆香辣椒后下入肉馅煸炒均匀。
7、下入葱姜炒香。
8、烹入料酒加入生抽糖煸炒均匀。
9、倒入煸炒好的四季豆。
10、加入适量的橄榄菜,翻炒均匀后调入适量的盐即可。
美食小贴士:橄榄菜本身有咸味,盐要根据自己的口味来添加。四季豆要炒熟,否则会食物中毒。
四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::姜两片,蒜多点,干辣椒随意,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,味精适量,鸡精适量,
四季豆的做法步骤:
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒,所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒,美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士:
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
肉末豉香四季豆
食材明细:
主料::四季豆250克,前腿肉80克,
辅料::姜2片,蒜2瓣,红尖椒1个,豆豉30粒,盐1克,鸡精1克,胡椒粉1克,老抽半勺,
肉末豉香四季豆的做法步骤:
1.前腿肉切成小丁,加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
2.四季豆洗净去除头尾,切成小段。
3.姜、蒜切末、红尖椒切小丁、豆豉切碎。
4.锅内热油,下肉末炒散炒出香气。
5.再下姜、蒜、豆豉炒香。
6.加入半勺老抽炒上色。
7.加入红椒丁、四季豆大火炒熟。
8.最后调入少许盐和鸡精。
9.成品图。
小贴士:
1、前腿肉剁成肉末时加点胡椒粉和花生油,可起到增香滑嫩的作用。
2、炒制的过程加入豆豉和老抽均有咸味,所以最后盐要少放一点。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末炒四季豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了四季豆烧肉专题,希望您能喜欢!