食材在我们生活中随处可见,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别编辑了“榄菜豆角”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::四季豆适量,橄榄菜适量,瘦猪肉末适量,
辅料::大蒜适量,生抽适量,老抽适量,油适量,料酒适量,盐适量,
榄菜豆角的做法步骤:
1.瘦肉馅用料酒和盐腌一下。
2.四季豆去除两头,分成两半,水洗干净。
3.豆角切小丁
4.准备蒜末
5.锅中倒油,小火炒蒜末炒香。
6.放入肉末,倒入少许生抽。
7.放入切好的豆角翻炒至变色
8.倒入两勺老抽炒熟。
9.放橄榄菜均匀翻炒即可。
小贴士:
翻炒时不用放盐,橄榄菜本身是咸的。
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榄菜豆角炒蚬肉
食材明细:
主料::榄菜10g,豆角300g,蚬肉200g,
辅料::姜5g,蒜5g,
配料::盐12g,鸡粉5g,胡椒粉0.5g,蚝油5g,香麻油2g,
榄菜豆角炒蚬肉的做法步骤:
1.先把豆角洗净,切粒放入沸水中,加入10g的盐和油焯熟备用.
2.蚬肉淘沙洗净,青尖椒改刀切菱形粒。
3.热锅下油把滤干水分的蚬肉快速倒入锅里盖上锅盖大火煎炸,煎至表面微黄.
4.加入料头一起炒香.
5.加入焯好的豆角快速翻炒.
6.接着加入榄菜和调味料大火炒匀即可出锅。
小贴士:
小米椒较辣,可适量添减;
蚬肉沙子较多需要反复清洗,下锅要快,还要即刻盖上锅盖避免油花溅起;
橄榄菜本身具有一定咸味,加上豆角焯水有底味所以我们烹饪时盐的量要掌控好避免过咸。
榄菜豆角炒肉的做法
材料:
橄榄菜2茶匙,瘦肉150克,豆角,,
榄菜豆角炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,豆角切丁,
步骤2,瘦肉切薄片,用酱油、鸡精、盐腌制10分钟后,再倒入淀粉拌匀
步骤3,热锅温油炒豆角,加入水闷一会儿,再加入橄榄菜,翻炒几下,倒入肉片,待肉片变色后,加入调料即可
榄菜拌豆角
食材明细:
主料::四季豆200克,榄菜10克,
辅料::盐适量,味精适量,
榄菜拌豆角的做法步骤:
1.四季豆洗净后择去两端的筋丝。
2.把四季豆放入沸水锅里焯熟后捞出冲凉。
3.冲凉后切成2厘米长的小段。
4.切好的四季豆放入大碗里,加入一匙榄菜拌匀。
5.放入适量的盐和少许的味精拌匀即可。
橄榄菜豆角
橄榄菜,是广东潮汕特色的油渍酱菜,是将青橄榄用植物油与盐,经过特别工序熬制,再加入芥菜叶与香料调配而成,颜色乌黑,味道咸鲜,滑润爽口,是一道不错的风味小菜,我很喜欢吃橄榄菜,味道香香的,跟豆角一起炒,豆角也吸收了橄榄菜的香味,是一道简单又下饭家常菜~
材料:
主料:豆角300g,橄榄菜1大勺,
辅料:蒜2粒,食盐适量,酱油适量,,
橄榄菜豆角的做法步骤:
1. 豆角洗净切段。
2. 锅内热油爆香蒜米。
3. 沥干水分的豆角倒入锅内。
4. 待豆角炒变色后加一勺盐,倒入少许水。
5. 加入一大勺橄榄菜。
6. 加少许酱油炒匀即可。
榄香豆角的做法
只需三分钟,一道简单的下饭菜。可拌饭吃哦!
材料:
豆角500g,橄榄菜100g,蒜1粒,,
榄香豆角的做法的做法步骤:
步骤1,蒜切沫。豆角切小粒。橄榄菜备用。
步骤2,锅内热油,下蒜炒出蒜香味。再下豆角放盐炒熟。放入橄榄菜一起炒。加入鸡精炒匀。起锅。
榄菜肉末炒豆角
食材明细:
主料::豆角1小把,肉末少许,红椒1个,青椒末少许,
辅料::橄榄菜1瓶,
榄菜肉末炒豆角的做法步骤:
1.长豆角切成丁,入沸水中氽至变色。
2.红椒切成丁。
3.肉末放入酱油腌至十分钟。
4.锅里油烧热,倒入肉末炒熟铲起。
5.橄榄菜从瓶中倒出,就是这样的,这菜市场上买调味料的地方超市都有得卖。可以多放一些。
6.就是这样的。
7.锅里放油烧热倒入红椒粒和青蒜末。
8.倒入氽过水的豆角和肉末橄榄菜,放入盐酱油,炒至豆角熟了即可。
小贴士:
豆角一定要氽过水炒时会很快熟。
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