中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?小编特地为你收集整理“豆米南瓜炒虾仁”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::鲜虾1小碗,毛豆米1小碗,南瓜1小块,
辅料::姜末少许,料酒1勺,淀粉1小勺,油适量,盐适量,
豆米南瓜炒虾仁的做法步骤:
1.准备好材料;
2.鲜虾去壳后挑出虾线, 再加入盐、料酒和淀粉等拌均匀,腌制一下;
3. 烧锅开水,加入点盐, 将毛豆米和南瓜丁放入里面焯煮至九成熟;
4.热锅凉油, 放入虾仁进去翻炒;
5.翻炒几下后加入焯好的豆米和南瓜丁;
6.继续翻炒后加入适量的盐调味;
7.再加入水淀粉勾芡, 盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 鲜虾去壳后用牙签从虾仁的第2、3节处挑出虾线; 2. 处理干净的虾加入盐等调味料腌制一下; 3. 烹饪之前毛豆米和南瓜丁提前焯水预处理9成熟。
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培根豆米炒豆丁
食材明细:
主料::土豆2个,熟毛豆仁80克,培根4片,
辅料::黑胡椒1勺,盐1勺,
培根豆米炒豆丁的做法步骤:
1.土豆去皮,切成小丁。
2.放入微波将土豆打熟。
3.熟毛豆仁备好,培根切成小片。
4.起锅热油,加入培根煎炒至出油变色。
5.加入毛豆仁翻炒30秒。
6.加入土豆,翻炒几下。
7.加入黑椒和盐翻炒均匀即可。
小贴士:
1.没有微波炉的,土豆也可以放锅中蒸熟。
2.我切的都土豆是1cm的小丁,微波炉高火3分钟就熟了。
虾蛄肉炒豆米
将豆米用清水淋一下,捞出备用虾蛄肉用清水淘洗一下,并切成小块,备用锅置火上,烧热倒油,将豆米倒入锅中,翻炒一下接着,加适量的水和一点点盐煮至豆米断生然后,再合入
材料:
主料:虾蛄肉适量,豆米适量,剁椒适量,,
辅料:食盐适量,鸡精适量,
虾蛄肉炒豆米的做法步骤:
1. 将豆米用清水淋一下,捞出备用
2. 虾蛄肉用清水淘洗一下,并切成小块,备用
3. 锅置火上,烧热倒油,将豆米倒入锅中,翻炒一下
4. 接着,加适量的水和一点点盐煮至豆米断生
5. 然后,再合入虾蛄肉加点剁椒、鸡精炒匀即成
虾仁豆嘴炒韭菜
食材明细:
主料::鲜虾仁适量,
辅料::豆嘴适量,韭菜适量,姜丝适量,淀粉适量,鸡蛋适量,
虾仁豆嘴炒韭菜的做法步骤:
2.虾仁加料酒,盐,白胡椒粉腌制片刻。
5.油烧热先滑炒虾仁,等虾仁变色定型后捞出备用。
8.最后下入韭菜叶,翻炒两下就可以出锅了。
小贴士:
黄豆每天用水洗一遍用湿毛巾盖上压上重物三四天可发成豆嘴
豆嘴在食用前要用开水炒烫去腥
虾仁下锅不要立即搅动以免脱糊
韭菜的根部和叶子要分开下锅
尽量离火调味以免温度过高影响食材口感
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